Autentiska mexikanska varm choklad recept

hur man gör äkta mexikansk varm choklad. En rik och kryddig smuttar choklad recept med kanel som är perfekt för semester.

hemlagad varm choklad är den ultimata i mysiga. Det är en av mina favorit vintergodis, och traditionellt har jag vänt mig till heta chokladblandningar från mataffären. Låt oss möta det, ingredienslistan i de traditionella single serve hot chocolate powder packets är lite … alarmerande., Detta är direkt från näringsmärket för ett välkänt varumärke av varm choklad:

socker, majssirap, modifierad vassle, kakao (bearbetad med alkali), hydrerad kokosnötolja, fettfri mjölk, kalciumkarbonat, mindre än 2% av: salt, dikaliumfosfat, mono – och diglycerider, artificiell smak.

Åh min Gud vad!?

hur många icke-livsmedel tar det att göra varm choklad? För mig är detta helt oacceptabelt., När man tittar på ingredienslistan i ett riktigt hett chokladrecept, som det du hittar nedan, är det helt annorlunda. Du skulle aldrig gissa att de gör samma drink!

För detta recept på mexikansk varm choklad behöver du bara fyra ingredienser – choklad, mjölk, vatten och kanel. Vem behöver galna kemikalier och artificiell smak när du kan använda riktiga ingredienser för att göra riktig mat?,

gör din egen varm choklad på spisen

Nu när jag har behärskat att göra min egen varm choklad på spisen, tror jag inte att jag någonsin kan gå tillbaka till de pulveriserade paketen. Det är så lätt och känns bara…lyxigt. Konsistensen är ganska tjock och tjänar sitt namn som en läppja choklad. Denna dryck är verkligen tänkt att avnjutas. Det är en av de små stegen du kan ta hemma som verkligen gör att du uppskattar hur givande det är att göra saker själv. Även om denna behandling är överseende, kan du må bra om ingredienslistan och göra det för hand.,

några anteckningar om receptet: leta efter högkvalitativ choklad som har en hög mängd kakao i den. Det ursprungliga receptet anger 75% eller mer. Du kan styra sötman genom att tillsätta socker och bättre choklad kräver mindre tillsatt socker. Om du använder pre marken kanel istället för att slipa dina egna kanelstänger, rekommenderar jag att lägga till mer kanel än receptet kräver (Se recept anteckningar) för att få en stark kryddig smak.,

autentiska mexikanska recept

detta recept är för Oaxacan varm choklad och kommer från Lonely planetens nya från källan – Mexiko: autentiska recept från de människor som känner dem bästa kokbok. Kokboken innehåller recept kockar från hela Mexiko. Jag älskar tanken på att laga äkta mexikansk mat. De flesta av de mexikanska recepten som vi gör är mer mexikanska-inspirerade än faktiskt mexikanska. Allvar. Jag har recept för frukost tacos och taco ris på min blogg! Denna kokbok är ett riktigt roligt sätt för mig att utforska riktigt mexikansk mat.,

Oaxacan Varm Choklad vs Mexikansk Varm Choklad

Choklad Oaxaqueña, eller Oacaxan Varm Choklad haft dagligen i Oaxacan regionen, särskilt i Teotitlán del Valle, där Reyna Mendoza, receptet är författare, är från. Spår av choklad har hittats i arkitektoniska platser i den regionen som visar människor det har åtnjutit det i tusentals år. Kakaobönor användes även som valuta.

Oaxacan varm choklad har i allmänhet mer vatten än sin traditionella mexikanska varm choklad motsvarighet., Det är ofta gjort med speciellt beredda chokladblock som redan är kryddade, men receptet nedan gör att du kan göra processen från början.

Oaxacan varm choklad är traditionellt beredd i lera kannor och vispad med en molinillo (Trä visp) tills det är skummande. Det har inte heller cayenne eller chili peppar i den. I Oaxaca tar folk traditionellt sina kakaobönor till en kvarn för att få dem bearbetade eller göra processen hemma genom att blötlägga bönorna i vatten och sedan rosta dem över heta kolar.,

Om Författaren, Reyna Mendoza

Reyna Mendoza är grundare av El Sabor Zapoteco, en matlagning skola med säte i Teotitlán del Valle, sydost om Oaxaca. Hon erbjuder sina elever intima praktiska matlagningskurser ut ur sitt hem där.

Tack så mycket för att läsa! För mer söt i ditt liv kan du hitta mig på Instagram, Pinterest och YouTube, eller prenumerera på att få ett veckovis e-postmeddelande med nya inlägg och musings från mig.,

Skriv ut

---