bakpulver-löper det ut? Och hur man testar om det fortfarande fungerar!
om dina favoritrecept faller platt, finns det en god chans att din bakpulver eller bakpulver inte längre presterar bäst! Om du inte är en upptagen bagare, finns det en god chans att den öppna lådan med bakpulver i ditt skåp har överskridit sitt välkomnande.
Vi kommer att hänvisa till bakpulver i den här artikeln. Men samma regler gäller för bakpulver. Du kan läsa om bakpulver och bakpulver här. Okej. Vi fortsätter.,
hur lång tid tar bakpulver sist?
oöppnad, bakpulver kommer att förbli hylla stabil tills bäst-efter datum på lådan, i allmänhet 2 år. När en gång öppnats ska en låda med bakpulver eller bakpulver användas inom sex månader. Inte för att det blir gammalt eller mögligt, men för att det förlorar sin styrka och kraft.
bakpulver används som ett jäsmedel för att göra mat fluffigt. När bakpulver kombineras med sura livsmedel skapar det en kemisk reaktion. Tänk på vetenskapsklass: bakpulver ( bas) + ättika(syra) = episk vulkan!, Samma reaktion ger lyft till mat vid bakning, vilket resulterar i fluffiga pannkakor, kakor, muffins, muffins, kakor, kex etc. Övertid, mängden hiss som den kan ge minskar. När en låda öppnas börjar bakpulver långsamt absorbera fukt. Övertid, denna tillsatta fukt minskar reaktionens kraft. Exponering för extrema temperaturer-kyla eller värme – kan också minska dess effektivitet.
bakpulver Test
för att bevisa denna teori genomförde vi ett bakprov. Med samma recept och beredningsmetod bakade vi två satser dubbelchokladmuffins., Använda nyöppnad bakpulver och bakpulver i den första satsen och gamla jäsmedel i den andra satsen. Även före provsmakning kan du se en synlig skillnad mellan muffinsna.
den färska bakpulver och bakpulver producerade en full muffin med en fluffig interiör. De gamla produkterna föll platt, vilket resulterade i en tät och torr muffin., Dessa resultat har bekräftat vikten av färsk bakpulver när du gör kakor, muffins och muffins.
Vi testade också cookies, eftersom cookies tenderar att påverkas mindre av gamla jäsmedel. Skillnaderna var mindre uppenbara, i huvudsak obemärliga. Ser du en skillnad i kakorna ovan? De tre bästa kakorna använde gammalt bakpulver. De tre nedre kakorna gjordes med nytt bakpulver. Båda satserna bakade vackert., Därför är ultimat friskhet mindre viktigt för kakor, men föreslås fortfarande, speciellt om kakorna har en kakliknande konsistens.
hur ska bakpulver lagras?
först köper du bara den mängd bakpulver som du kan använda under en 6-månadersperiod. Om du inte kan använda fem pund, köp inte fem pund. Skriv sedan datumet på bakpulver när du öppnar den! Detta kommer att eliminera eventuella mysterium lådor i ditt skåp.
förvara dina jäsmedel på en sval, torr plats., Håll dem borta från fukt och ut ur kylskåpet eller frysen, om du inte avsiktligt använder bakpulver för att eliminera lukt. (I den situationen bör bakpulver ersättas en gång i månaden och att soda inte bör användas för bakning eftersom det har absorberat alla kyl lukter).
håll också bakpulver borta från din spis och ugn. Värme och fukt stiger från ditt sortiment, så förvara inte i ett skåp direkt ovanför. En krydda skåp eller skafferi är perfekt, hålla den skyddad från värme, fukt och solljus.,
Du kan ytterligare skydda din bakpulver genom att placera den i en lufttät behållare efter öppning. Detta skyddar mot förorening av fukt eller andra lukter i ditt skåp. Kom ihåg att hålla reda på det datum det öppnades!
Hur vet jag om min natron fortfarande är bra?
bakpulver reagerar på syra. Ju fräschare sodavatten desto större är reaktionen. Så lägg några matskedar vinäger i en skål och strö i en tesked bakpulver. Om det omedelbart väser och bildar kolsyrade bubblor, är du bra att gå., Om reaktionen bara är en liten fizz, ska din natron inte användas för bakning.
ska jag kasta bort gammal bakpulver?
bakpulver går inte dåligt.”Det förlorar bara sin effektivitet! Så det finns andra användningsområden för natron, även när styrkan har minskat. Gnid din nästa kyckling eller kalkon med bakpulver för skarpare hud. Använd den för rengöring. Använd den som en deodorizer. Och mer. Inget behov av att kasta ut gammal bakpulver!