Bästa traditionell mat i Venezuela
venezuelanska köket ökar i popularitet genom åren, och det är nu närvarande på matmarknader och restauranger runt om i världen. Dess mångfald av smaker påverkas av dess europeiska (italienska, spanska, portugisiska och franska), västafrikanska och indianska traditioner.,
det här är några av de mest traditionella rätterna:
Innehållsförteckning
Arepa
Arepa är den mest traditionella och representativa maten från Venezuela. ”Det finns inget mer Venezuelanskt än en arepa”, föreslår vissa.
det är ett slags litet pitabröd, ett kors mellan en flatbread och en tårta, men gjord av malt majs/majsdeg eller kokt mjöl., Den kan fyllas med strimlad / drog kött (carne mechada), ägg, tomater, sallad, ost, bönor, räkor, fisk, lengua de res (tunga) eller andra taco-stil fyllningar.
det kan grillas, bakas, stekas, kokas eller ångas, är de två första de vanligaste. Egenskaperna varierar beroende på region beroende på färg, smak, storlek och fyllning.
Arepas kan ätas hela dagen, antingen som frukost, mellanmål, huvudrätt eller sida. Beroende på region kan du hitta dem på mat vagnar, restauranger och vägkanten står.,
mjölet för att förbereda det som kan kallas masarepa, masa de arepa, masa al instante, eller harina precocida. Det mest populära märket av majsmjöl är harina Pan, som finns internationellt på Amazon eller någon Venezuelansk butik eller restaurang.
Cachapa
Cachapor är som pannkakor av färsk majsdeg, men något tjockare och klumpigare på grund av bitarna från majskärnor., De vanligaste sorterna är gjorda med färskjord majs blandad i en tjock smet och kokad på en budare, som är en metallgrill (järngrill), rund och platt och nästan utan kanter.
de är traditionellt äts med queso de mano (handgjorda ost) o queso guayanés, en mjuk, mozzarella-liknande ost, och ibland åtföljs av stekt fläsk chicharrón, hackad skinka, chorizo eller helt enkelt sprids med smör, färskost eller gräddfil.
de är normalt lika enkla som en pannkaka, men de kan också vara mycket genomarbetade, vissa inklusive olika typer av ost, mjölkaktig grädde eller sylt., De kan beredas som en aptitretare, full frukost eller måltid.
sist men minst är Cachapas ett bra, glutenfritt alternativ för personer som inte kan tolerera pannkakor gjorda med vetemjöl.
Tequeños
tequeños är stekt panerad ostpinnar eller ett spjut av bröddeg med vit ost i mitten. De kan tillverkas med olika sorter av ost, även om salta vita ostar är de mest populära.,
de bildas i brödpinnar, som liknar traditionella mozzarella-pinnar, men mycket bättre. De är vanligtvis stekt i olja tills gyllene, fluffiga och krispiga. De kan vara ugnsbakade istället för stekt, även om det är mindre vanligt.
Tequeños kan ätas till frukost, serveras som en starter eller sida, eller ätas som mellanmål. De är lättare att servera och äta än Arepas o Cachapas, vilket gör dem bekvämare för fester.
Tequeños är populära i andra latinamerikanska länder som Colombia och Panama, men de har sitt ursprung i Venezuela., De kan köpas i de flesta livsmedelsbutiker, inklusive frysta och redo att stekas.
numera finns tequeños av olika storlekar och med andra fyllningar än ost som bocadillo (guayaba godis), choklad, Nutella, bland andra smaker, eller gjorda av platano eller kassava i stället för vetemjöl.
”Guava”, ”Guasacaca” och andra såser (”salsas”) används för att doppa dina tequeños i.,
Hallaca
Hallaca är en traditionell Julmåltid, bestående av en majsdeg fylld med en gryta av nötkött, fläsk och kyckling. I vissa områden kan också fyllas med fisk eller andra skaldjur, även om detta är mindre vanligt. De kan också innehålla (eller åtföljas av) russin, kapris, oliver och kilar av fågelkött.
det är inslaget i plantainblad (bananblad), bundet med strängar och kokt., Den har flera versioner beroende på region, inom Venezuela och andra länder som Puerto Rico, Dominikanska republiken, Ecuador, Colombia och hela Karibien.
det är en Tamal-liknande maträtt och har spridit sig över de spanska riken i Amerika under olika namn (pasteles, guanimos, pastelle, pastell, tamal). Dess förberedelse innehåller europeiska, inhemska och afrikanska ingredienser.
i Venezuela är dess förberedelse praktiskt taget begränsad till julsäsongen och kräver många timmars intensivt arbete., Därför förbereder de flesta dem på en gång, i tillräckligt stora mängder för att hålla hela säsongen.
Pabellón Criollo
Pabellon criollo anses Venezuelas nationalrätt, men är inte lika populär som Arepas. Den består av en tallrik som innehåller saftig strimlad/dragen nötkött, vitt ris, svarta bönor och plantains., Det kan också serveras med ett stekt ägg på toppen (”en caballo”, som översätts till” på häst”) eller med avokado.
det kan variera avsevärt under fastan, särskilt för katolska människor. Nya ingredienser inkluderar cazon (en två meter lång skolhaj som ersätter nötköttet). Det kan också åtföljas av fyllda majsdumplings som kallas empanadas. Nötkött kan också bytas ut för capybara, även känd i Venezuela som chigüire, den största gnagare i världen.
nötkött / biff (vanligtvis flank) är den viktigaste ingrediensen och blir långsamt kokta och drog isär i strängar.,
det kanske inte är den mest populära maträtten, men det är verkligen patriotiskt.
Perico
Perico eller huevos pericos (papegojägg) är en enklare maträtt, mestadels en Frukostfavorit. Det är i grunden en venezuelansk / tropisk version av äggröra.
den är beredd med ägg, smör, sauterade tärnade lök och tomater. Scallions är en frekvent substitution eller tillägg till löken., Det kan också innehålla hackad koriander, jord eller varm paprika och annatto.
Namnet kommer från de ljusa färgerna och efterliknar färgerna på en perico (papegoja).
det kan åtföljas av bröd, arepas, bacon eller skinka (för köttälskare). Det kan också ätas inuti en arepa eller en bulle.
sist men inte minst, vissa människor föreslår att ha Perico kan bota / minska baksmälla.,
Cachito
Cachito är den venezuelanska versionen av den världsberömda croissant. – herr talman! Det är ett fluffigt mjukt bröd (eller halvmåneformade brödrullar) med en lätt söt smak. De fylls ofta med skinka och ost.
det finns kontroverser kring sitt ursprung, men det verkar vara med ankomsten av portugisiska och italienska bagare i början av 1900-talet., De äts normalt till frukost, och även som mellanmål eller snabb bit hela dagen.
andra fyllningar är bacon, York Skinka och ricotta och färsk spenat (vegetariskt alternativ).
Shop
några av ingredienserna och produkterna kan lätt hittas online, till exempel den traditionella harina Pan.
