Black Eyed Peas och kål för nya år-varför?
under de många år som jag har ätit fast mat har jag alltid haft svartögda ärter och kål på nyårsdagen. Varför äter vi dessa livsmedel? Om du sa för ”lycka till” Jag skulle behöva svara, duh! Var började traditionen?
vissa säger att tanken på att äta svartögda ärter på nyår började vid inbördeskriget.
ärter betraktades som djurmat och passade inte för fackliga soldater., Det innebar ärtor var den enda mat som var kvar för konfedererade styrkor och familjer att äta. Dessa Söderlänningar ansåg sig lyckliga att ha en måltid av ärter och saltfläsk i vinterns död.
andra källor spårar ätningen av ärter tillbaka till egyptierna. Vid Faraos tid betraktades det som ett tecken på ödmjukhet före gudarna att äta en så låg mat. Jag åt alltid svartögda ärtor eftersom min mamma berättade för mig att och de är läckra.
vad sägs om kål? De flesta kommer att berätta att de äter kål eller collardgrönsaker för att säkerställa välstånd., De gröna bladen representerar pengar. Den verkliga sanningen är närmare detta. Kål och grönkål är sena grödor. Det betyder, särskilt i söder, att de skulle vara rikliga och redo för skörd i början av januari. Färska grönsaker innebar bra näring.
de gamla egyptierna, grekerna och romarna åt kål. De åt det för att avvärja sjukdom och hjälpa matsmältningen. Om du någonsin har ätit kål vet du om den matsmältningsdelen.
så suga upp en röra av ärter och koka ner lite kål och ånga lite ris för nyårsdagen och låt oss fira i sann sydlig stil., Här är till lycka, lycka, välstånd och ett underbart nytt år som vi alla kan dela tillsammans.