Bräserad Sidfläsk i Sojasås

kinesiska Tau Yew Bak

sedan min andra syster kom till stan har vi kokat upp en storm. (Tidigare har vi gjort ananas stekt ris och saltade fiskben curry.,)

Vi har också reminiscing våra fina minnen av våra sena föräldrar-dela berättelser om våra tider med dem och de dagar då vi växte upp. Naturligtvis pratade vi om de läckra livsmedel som min sena mamma brukade laga mat till vår familj och de många rätter som hon förberedde som vi saknade dyrt även om smakerna fortfarande dröjer på våra smaklökar.

eftersom min andra syster är många år äldre än mig hade hon möjlighet att lära sig mer om matlagning från min sena mamma., Vi växte upp i en stor och fattig familj, så sedan hon var 12 år gammal fick hon i uppdrag att hushållsarbete och kökssysslor, inklusive matlagning för hela familjen. På grund av det har hon förvärvat och ärvt de flesta av våra familjerecept.

Tender Braised Pork Belly

För några dagar sedan pratade vi om att göra min mammas braised pork belly i sojasås, eller tau yew bak (i Hokkien)—ett av de många familjerecepten som min mamma utmärkte sig i.,

hennes tau yew bak var legendarisk; fläskmagen var alltid öm, saftig och de är genomsyrade i en intensivt smakrik sojasås. Smaken var komplex, sofistikerad, beroendeframkallande och fullständigt ljuvlig. Det fanns alltid extrafunktioner som hårdkokta ägg, tofu och ibland potatis och svamp.

När mina föräldrar kom för att besöka oss i San Francisco för 10 år sedan 2000 lyckades jag lära mig min mammas tau yew bak recept. Jag erbjöd mig att göra skålen, enligt instruktionerna som hon hade informerat mig under sin vistelse.,

Jag lade till några knäckta hela vita pepparkorn (hennes hemliga ingrediens!) och långsamt bräserad fläskmagen över låg värme. Resultatet var ganska tillfredsställande och adekvat, det var faktiskt gott men det kommer aldrig att bli lika bra som min mammas version. Min syster sa att det saknade smaken av ”mamma”, vilket tyvärr något jag aldrig någonsin kunde återskapa.

här är min familj recept av bräserad fläsk magen i sojasås eller tau idegran bak., Det är en smaklig maträtt som går extremt bra med ångat vitt ris, särskilt med en sida av sambal belacan. Jag hoppas att du gillar receptet och får prova en av de många stora smakerna i min barndom.

vilka rätter att servera med detta recept?

denna måltid serveras bäst med ångat ris. För en hälsosam måltid och lätt weeknight middag, rekommenderar jag följande recept.

hur många kalorier per portion?

Detta recept är endast 611 kalorier per portion.