Broccoli Fettuccine Alfredo (Svenska)

så det här är inte riktigt alfredo, det är mer av ett (inte) Alfredo recept… Jag har gjort för många förändringar för att det verkligen ska vara alfredo, men det är fortfarande krämigt och gott!

Jag menar, jag älskar alfredo med all sin smöriga, krämiga, parmesan-y godhet, men jag vet också att jag inte har råd att äta en 2000 kalori måltid. Så jag gjorde några växlar för att lätta upp en smidge och lade till några broccolifloretter för att komma i lite grönt. Om du gillar att leva farligt, gå ut och använd grädde i stället för mjölken.,

denna pasta kommer tillsammans super snabb och använder häftklammer ingredienser så det är en trevlig vänteläge för de nätter som du bara verkligen inte känner för matlagning. Om du vill upp proteinet kan du snabbt grilla upp lite kycklingbröst på en bänkgrill, skära upp det och servera det på toppen. Detta är en super mångsidig recept!

Åh, även detta recept är super lätt att skära i hälften… jag ville bara använda hela paketet av pasta och broccoli så jag gjorde en stor sats.,

Broccoli Fettuccine Alfredo

Print Recipe Grocery List Favorites

4.67 from 30 votes

Broccoli Fettuccine Alfredo

Tender broccoli florets, hearty pasta, and a creamy indulgent sauce make for great vegetarian main dish.

Total Cost: $5.48 recipe / $0.,69 serving

Author: Beth – Budget Bytes

Prep Time: 5 mins

Cook Time: 25 mins

Total Time: 30 mins

Servings: 8

Ingredients

• 16 oz. dry fettuccine ($1.63)
• 16 oz. frozen broccoli florets ($1.,29)
• 1 vitlöksklyfta ($0,08)
• 4 msk smör ($0,45)
• 4 msk all-purpose mjöl ($0,06)
• 3 koppar mjölk ($0,94)
• 1 kopp riven parmesan ($0.96)
• 1/8 tsk muskot ($0.02)
• för att smaka salt & peppar ($0.05)

instruktioner

• börja koka en stor kruka med vatten för att laga pastan., När den når full koka, tillsätt pastaen och koka i 7-10 minuter eller tills al dente. När pastan är klar matlagning, reservera 1/2 kopp stärkelse pasta vatten och sedan tömma pastan i ett durkslag.
• medan pastan lagar mat, Tina broccoli i mikrovågsugnen och börja göra parmesansås. Hacka vitlöket och koka det på medelvärme i en medium såspanna med smöret tills vitlöket har mjukat något (3-5 minuter). Tillsätt mjölet, rör om och koka i 2-3 minuter mer. Detta är” roux ” som kommer att tjockna såsen.,
• vispa i mjölken. Öka värmen till medelhög. Vispa mjölkblandningen tills den kommer upp till en lätt simma. Så snart den når en sjuda det kommer att tjockna och bör kunna belägga en träsked (se bilder nedan). Stäng av värmen och vispa i parmesanosten. Tillsätt nysprickad svartpeppar, muskotnöt och salt efter smak. Gör såsen lite saltare än du skulle föredra om du åt såsen ensam. När det sprids ut över pasta och broccoli det kommer att smaka mildare.,
• returnera den kokta pastan till den stora potten som den kokades i (med brännaren avstängd). Tillsätt det reserverade pastakokningsvattnet och kasta pastan för att lossa den. Tillsätt den tinade broccoli och häll sedan parmesansås över toppen. Rör om att belägga allt i såsen och servera sedan!

se hur vi beräknar receptkostnaderna här.

försökte detta recept?Tala @budgetbytes eller taggen #budgetbytes på Instagram!,

Nutrition

servering: 1serving ・ kalorier: 399.98 kcal ・ kolhydrater: 54.65 g ・ Protein: 16.05 g ・ fett: 13.3 g ・ Natrium: 436.46 mg ・ Fiber: 3.65 g

näringsvärden är endast uppskattningar. Se vår full nutrition disclaimer här.

avsnittet utrustning ovan innehåller affiliate länkar till produkter vi använder och älskar. Som Amazon Associate tjänar jag från kvalificerade inköp.

steg för steg bilder

börja med att koka vattnet för pastan., När den når en full koka, laga pastaen enligt förpackningens anvisningar. Reservera ungefär en 1/2 kopp pasta matlagning vatten innan du dränerar den i ett durkslag.

under tiden, laga den malet vitlöken och smöret i en medium kruka över medium värme tills vitlöket mjukas (3-5 minuter).

rör i mjölet och fortsätt att laga mat och rör om denna blandning i 2-3 minuter. Det är viktigt att laga det i några minuter för att lätt rosta mjölet. Detta förhindrar en” floury ” smak i den slutliga såsen., Se till att ständigt rör om medan det är matlagning.

därefter vispa i mjölken och öka värmen något (till medelhög). Låt såsen komma upp till en lätt simma, whisking ibland.

när vätskan når en sjuda, stärkelsegranulerna i mjölet kommer att svälla och tjockna såsen. Det ska vara tillräckligt tjockt för att belägga en träsked som visas.

Stäng av värmen så snart den har tjocknat. Tillsätt parmesanosten och vispa tills den smälter in.,

osten kommer att ytterligare tjockna såsen. Det borde nu Belägga en träsked ännu mer.

krydda såsen med salt, nykrackad peppar och en nypa (1 / 8: e tsk eller så) muskotnöt. Gör såsen lite saltare än du tror, för när den är utspridd över pasta och broccoli kommer den att smaka mildare.

lägg den dränerade pastan tillbaka till den stora potten som den kokades i. Kontrollera att brännaren är avstängd. Tillsätt det reserverade pastavattnet och kasta för att lossa pastan., Tillsätt broccoli (tinas) och häll parmesansås över toppen.

kasta pasta och broccoli i såsen tills allt är väl belagt. Servera varm!

Easy-peasy! Ärtor skulle vara trevligt i det här istället för broccoli också!

det här inlägget kan innehålla affiliate länkar som inte kommer att ändra ditt pris men kommer att dela en del provision.