Broccoli och potatissoppa
detta är en chunky Broccoli och potatis i en tjock och krämig soppbuljong som är gjord utan grädde. Det är hjärtligt, fyllande och förvånansvärt lågt cal(ish), som klockar in på 400 kalorier för en generös skål (och jag skimpar inte på serveringsdelar!).
för en träff av protein, lägg till några räkor/räkor eller strimlad kyckling. Och vi kan låtsas att efterbehandling med ett stänk av bacon är valfritt….,
potatis-och Broccolisoppa
detta är en tjock och krämig soppa med potatis och broccoli som du skulle svära har en hink med grädde i den, men den har inte en enda droppe. Det är hjärtligt, tröstande, smakar rikt och överseende men är faktiskt relativt hälsosamt med bara 405 kalorier för en mycket stor skål!
det är ett av de recept som jag klassificerar som ”oavsiktligt hälsosamt” – jag har inte gjort något för att minska kalorier och därigenom kompromissa med smaklighet., Det råkar vara så att ha ett rimligt kaloriintag för en generös storlek servering som är tillfredsställande att ha som en måltid i sig.
hur denna soppa är tjock och krämig utan grädde
basen av detta är en krämig vit soppa som är gjord av en roux – låter fancy (det är franska ) men det är bara smält smör + mjöl blandas ihop som tjocknar oavsett vätskor du häller i soppan. En kärna matlagning teknik som kommer att tjäna dig väl i livet när du vet hur man gör det!,
det är basen för nästan alla krämiga saker som du hittar på min hemsida – som denna skinka potatis och majs Chowder, skaldjur Gratäng Pasta Baka, krämig Broccoli Gratäng och ost sås toppning av saker som lasagne och grekiska Moussaka. Och det är själva grunden för den krämiga ostsås av en stor Mac och ost!
mycket hälsosammare än att använda laster och massor av grädde!
vad du behöver för denna potatis-och Broccolisoppa
här är vad du behöver för denna krämiga soppa:
osten i ovanstående är för omrörning genom buljongen., Det gör det inte ultra cheesy (vi gör inte Mac och ost här), Det lägger bara lite smak och kryddor i soppan, samt förtjockar den något.
jag avsåg ursprungligen att göra det frivilligt, men jag ändrade mig. Det är ingen affärsmördare. Men det är mycket (mycket) rekommenderas att inkludera det.
Bacon-å andra sidan har jag utelämnat strö av bacon eftersom jag anser att det som en valfri extra., Du kan också byta det för något annat som ger en liknande speciell pricken till soppor – liknande krutonger (se här), krispiga stekt schalottenlök (dvs den asiatiska väsentliga), lite riven ost eller parmesan. Så det finns några alternativ här.
hur man gör det
och här är processbilder för hur man gör det. I grund och botten börjar det med att göra den ovan beskrivna roux, då lagar vi små kuber potatis först och lägger till broccoli senare (eftersom det kockar snabbare). Tanken här är att potatis och broccoli är båda kokta perfekt, soppan har förtjockat så det är vackert krämigt!,
variationer
Jag har använt broccoli här, men det är en direkt switch ut för blomkål eller broccolini som ett alternativ. Fungerar bra och ser elegant ut – en ren vit soppa.
men faktiskt kan du använda alla grönsaker du vill ha här. Bara lägga den i så det kockar igenom inom den föreskrivna recept tid!
och slutligen – soppa dunkers. Jag vet att detta redan har en stärkelse i det, men vem säger någonsin nej till något varmt och crusty för dunking?, Ännu bättre om det finns något smält och ostigt på det, och om det har vitlök i det också? Svimma.
soppa Dunkers
som sagt och gjort, Jag svär att denna soppa är läcker i sin egen rätt, precis som det är. Njut! – Nagi xx
se hur man gör det
Sugen på mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.,
Broccoli and Potato Soup
- ▢ 40g / 3 tbsp unsalted butter
- ▢ 1 small onion , finely chopped
- ▢ 2 garlic cloves , minced
- ▢ 1/3 cup flour
- ▢ 2 cups milk , any fat %
- ▢ 2 cups chicken broth/stock , low sodium
- ▢ 2 cups water
- ▢ 1 tsp salt
- ▢ 1/2 tsp black pepper
- ▢ 800 g / 1.,6 lb potatis, skalade och skuren i 1., (Note 1)
- ▢ 5 cups broccoli, small florets (1 large head, ~300g/10oz, Note 1)
- ▢ 1+ cups grated cheese , cheddar or tasty (or other of choice)
Garnish, optional
- ▢ Cook bacon pieces (highly recommended)
- ▢ Shallots/scallions , finely sliced
- ▢ Grated cheese
Instructions
-
Melt butter in a large pot over medium high heat., Tillsätt lök och vitlök, koka i 3 minuter eller tills lök mjukas.
-
tillsätt mjöl och blanda i lökblandning. Koka i 30 sekunder.
-
under omrörning, häll långsamt mjölken i och fortsätt blanda när det blir en tjock pasta som är mest jämn. Använd en visp för att göra det smidigt om det behövs.
-
Lägg till kycklingbuljong, vatten, salt och peppar. Rör om, tillsätt sedan potatis.
-
bringa att sjuda sedan justera värmen så det simmering försiktigt., Koka i 8 minuter (inget lock) eller tills potatis är nästan kokt. Rör ibland så att basen inte fångar.
-
Lägg till broccoli och rör om. Koka i 2 minuter (eller tills broccoli kokas efter eget tycke), ta sedan grytan från spisen.
-
rör igenom ost (jag använder 1 kopp) – buljong soppa vara fint förtjockad. Tillsätt mer salt om det behövs.
-
slev i skålar och topp med garnering av val.
Receptanmärkningar:
2. Broccoli-bryt / skär floretterna i små bitar som lätt passar på en soppsked. 5 koppar (packad) är ca 300g/10oz.
3. För att göra denna glutenfri, lämna ut mjölet och se till att du använder GF buljong. Blanda sedan 2 matskedar majsstärkelse / majsmjöl och ett stänk vatten för att göra en uppslamning. Lägg det i soppan mot slutet och koka i några minuter – det här kommer att tjockna soppen.
4., Förvaring-kylskåp i 4 till 5 dagar, eller frysa, tina sedan värma försiktigt (inte vill laga potatis igen, kan bli så mjuk det börjar falla sönder).
5. Näring per portion, förutsatt att 5 portioner och att 1 kopp ost används. Utesluter pålägg – eftersom jag inte kan hållas ansvarig för mängden BACON du kan stapla på toppen!
näringsinformation:
ursprungligen publicerad januari 2017. Uppdaterad med nya bilder, video och process foton.,
mer krämig grädde-mindre soppor
- hemlagad grädde av kycklingsoppa-bid Heinz adjö!
- majs Chowder och skinka och majs Chowder med potatis
- Broccoli ost soppa
- krämig, drömmande blomkål soppa
- Super låg Cal krämig grönsakssoppa
- krämig Grönsakssoppa med nudlar
- bläddra alla soppor
Life of Dozer
normalt lägger jag till en uppdatering till livet för Dozer. Men i det här fallet gäller det här fotot och bildtexten från det ursprungliga publiceringsdatumet fortfarande!,
från det ursprungliga publiceringsdatumet:
inte ett fan av broccoli…
