Brooklyn Style Pizza (Svenska)

termen ”Brooklyn style pizza” myntades av Domino ’ s Pizza Company chain of America 2006.

de introducerade en pizza som de kallade ”Brooklyn style” med en tunnare skorpa än sina andra pizzor och majsmjöl tillagad i skorpan för att göra den skarpare. Kedjan tippade också ”extra stor Brooklyn-stil korv eller pepperoni” som en toppning på pizza. Pizzorna skärs i 6 skivor.,

i Brooklyn, New York finns det faktiskt ingen uppsättning stil av pizza, men det finns några generaliteter som ibland kan göras. Pizzakorpan är vanligtvis luftig och sprickor när du böjer den. Osten som används är vanligtvis en blandning av skumma och helmjölk mozzarella. Vissa Brooklyn pizzerior som Totonno använder även skivor av färsk mozzarella, beströdda med Romano ost. Grimaldi använder också färsk mozzarella. I allmänhet är såsen som används mindre söt än kommersiell tomatsås och kan till och med vara tomatpasta, rakt upp. De flesta pizzor i Brooklyn skivas i 8 stycken.,

pizzor i Brooklyn har i allmänhet inte majsmjöl på skorpan, och pizza-makers i Brooklyn är förbryllade av Domino säger ”extra stor Brooklyn-stil korv eller pepperoni”, eftersom de inte använder extra stora köttstycken.

totonnos (öppnade 1924) i Coney Island påstår sig ha varit den första som har utvecklat en äkta Brooklyn-stil pizza. Andra välkända pizzerior i Brooklyn gör det i denna stil är Di Fara ’s, Franny’ s och Grimaldi ’ s.

Källor

Severson, Kim. ”Brooklyn Style Pizza” uppfyller den verkliga affären. New York Times. 8 November 2006.

---