Casu Marzu: en olaglig ost
de med svag mage kanske vill sluta läsa nu, eftersom det finns en italiensk ost delikatess som inte är för svag i hjärtat.
i en tidigare fråga, Ostkännare detaljerad tillverkning av Anthill ost, chèvre toppad med citrus-smaksatt myror med ursprung från Australien.
Italiens Casu Marzu tar parning ost och insekter ett stort steg längre. Känd som ”maskot ost” och med ursprung från Sardinien, omfattar denna sort tusentals levande fluglarver.,
det produceras genom att värma antingen får eller komjölk eller en kombination av de två, som sedan sitter i ungefär 21 dagar för att möjliggöra curdling. När skorpan sedan tas bort, flyger flugor in för att lägga sina ägg. Det tar ungefär två till tre månader för äggen att kläckas i larver som äter ruttnande ost.
Casu Marzus mjuka konsistens och gorgonzola-liknande smak tillskrivs maggot defecations. Om larverna är döda, är osten inte bra. Det är dock nödvändigt att noggrant tugga larverna medan du konsumerar osten, eller dessa kan göra allvarliga skador på kroppen, Alias., myiasis. Att lägga till det roliga är att larver tenderar att spola och hoppa upp till 3 fot mot ditt ansikte som en skyddande åtgärd. Således rekommenderas de som insuper blunda medan de konsumerar denna ost. Det är en risk kontra belöning scenario så att säga. För mer äventyrliga konsumenter som kanske vill veta var du hittar den här osten är det inte lätt. År 2002 förbjöds dess produktion och försäljning av Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet. Ett försök av Sardinare att få en sub för Casu Marzu 2004 misslyckades., För närvarande är denna ost, som är listad som den farligaste i världen för människors hälsa av Guinness World Records, endast tillgänglig via Italiens svarta marknad. Lycka till och bon appetít!