Champagne vinägrett
Champagne vinägrett är en fräsch, smakrik hemlagad salladsdressing som”är lätt att göra, kompletterar en mängd olika sallader, och även gör en läcker marinad!
min familj äter mycket sallader och som ett resultat älskar vi en bra hemlagad salladsdressing. Med detta sagt tenderar vi att njuta av olika smaker i ” vågor.”När vi” åter överskrids med färska örter, vi gör massor av Ranch. Sen kanske vi får en Senapspark., Därefter kommer vi sannolikt att återvända till en zippier vinaigrette, som italienska. Tja, tur för oss, lägger denna härliga Champagne Vinaigrette till ett annat ljuvligt val till den senare kategorin!
om du aldrig har experimenterat med champagnevinäger tidigare är det lite mildare och mer blommig än vanlig vitvinsvinäger. Därför kan den resulterande vinaigretten vara särskilt vacker på sallader gjorda med citrus, bär, kanderade nötter eller känsliga gröna. Men hej, det är också bra på en bra ol ” trädgårdssallad!, Om du någonsin har märkt att denna dressing ofta används för att klä sallader på restaurangmenyer, ja, det är ett bevis på hur gott och mångsidigt det är.
ingredienser
Så vad går in i Champagne vinägrett?
- vitlök. Färsk, rå vitlök är ganska potent, så en liten kryddnejlika — finmalet — är allt du behöver.
- Champagne vinäger. Det är trots allt ingrediensen som skiljer detta dressing från andra vinaigrettes! Ja, du kan ersätta vitvinsvinäger och din dressing kommer fortfarande att vara god., Men det blir inte riktigt samma sak. dijonsenap. För smak och emulgering.
- honung. Dess huvudsakliga syfte i detta recept är att begränsa surheten. Men gärna lägga till mer om du gillar en sötare dressing.
- citronsaft. Färsk är bäst! Men de rena flaskorna utan tillsatta ingredienser fungerar också bara dandy.
- Salt. Jag föredrar att använda fint havssalt. Och tveka inte att lägga till mer om du behöver! En under-kryddat dressing kommer att sakna smak och oomph.
- nymalen svartpeppar. Smaka.
- extra jungfruolja., Du kan ersätta en annan typ av olja om du föredrar, men en bra kvalitet, neutral smaksatt olja är nyckeln. Om din olja har en stark, tung smak, som ” kommer att översätta till din dressing.
hur man gör Champagne vinägrett
När jag gör en hemlagad vinägrett, gör jag det vanligtvis på ett av tre sätt:
- färs eller krossa vitlöket och lägg det till en skål. Tillsätt resten av ingredienserna-med undantag för extra jungfruolja – och vispa ihop tills de är väl kombinerade., Häll sedan långsamt i olivoljan medan du snabbt Vispar och fortsätt vispa tills förbandet emulgeras.
- mala eller krossa vitlöket och lägg det till en masonburk (eller annan lockd burk). Tillsätt alla övriga ingredienser och skruva på locket. Skaka sedan kraftigt din burk tills förbandet är väl kombinerat och emulgerat.
- pulsera vitlöksklyftan i en minimatberedare eller mixer tills den är malet. Tillsätt resterande ingredienser och bearbeta tills det är smidigt och emulgerat.,
Jag känner mig som hemlagad vinaigrettes uppnår vanligtvis den bästa emulgeringen när den blandas eller pureed i en matberedare, så att”är min favoritmetod.
men när jag inte vill smutsa några extra rätter, fungerar det bra att skaka allt tillsammans i en burk. Plus, allt jag behöver göra är att skruva på locket innan poppar någon överbliven dressing i kylskåpet.
hur du väljer att göra din Champagne vinägrett verkligen är en fråga om personliga preferenser.
för att kyla eller inte kyla?,
om du”inte kommer att njuta av din dressing direkt (eller om du slutar med rester), överför den till en sluten behållare och förvara den i kylskåpet. Även om olja och ättika är bra vid rumstemperatur, bör de mer känsliga tillsatta ingredienserna (som färsk vitlök och citronsaft) kylas för livsmedelssäkerhet.
tänk dock på att extra jungfruolja kommer att tjockna / stelna i kylskåpet. Korrekt emulgering kan ibland hämma detta fenomen, som kan välja att använda en annan typ av vegetabilisk olja., Men ärligt talat, om din dressing tjocknar när den kyls, är det ingen stor sak och det är lätt att åtgärda.
ta helt enkelt bort det från kylskåpet 30 minuter till en timme före måltid och låt det komma till rumstemperatur. Eller om du inte kommer ihåg i förväg, ställer du burken med dressing i en skål med varmt vatten i några minuter för att komma till rumstemperatur. Sedan strax före servering, Skaka, Skaka Skaka Skaka!
om du är ett fan av hemlagade salladsdressingar rekommenderar jag att du lägger till denna Champagnevinaigrette på din lista!, Faktum är att eftersom champagnevinäger har en obestämd hållbarhet, håller jag en flaska till hands speciellt för detta recept. Det är mångsidigt, det är gott, och det är en relativt ny favorit här! Hoppas du älskar det också., mer hemlagad vinägrett recept
- balsamvinäger
- grekisk Dressing
- koriander Lime vinägrett
- sesam ingefära vinägrett
Champagne vinägrett
Instructions
-
Place garlic in a mini food processor or blender and pulse until finely minced., Tillsätt champagne vinäger, Dijon senap, honung, citronsaft, salt och peppar, och bearbeta tills blandas. Skrapa ner sidorna, häll i extra jungfruolja och bearbeta tills emulgerad. Smaka och justera kryddorna genom att tillsätta mer salt och peppar, om det behövs. (Alternativt finhacka vitlöket, tillsätt alla ingredienser till en burk med ett tätt passande lock och skaka noggrant tills det emulgeras., Eller, i en medel skål, vispa hackad vitlök med vinäger, senap, honung, citronsaft, salt och peppar tills de kombineras, häll sedan i EVOO medan kraftigt vispa tills emulgeras.)
-
lagra rester i en sluten behållare i kylskåpet. Låt komma till rumstemperatur och skaka väl innan du använder.,
EQUIPMENT NEEDED
- ▢