Chianti (Svenska)

Chiantiområdet omfattar ett stort område i Toscana och omfattar inom sina gränser flera överlappande Denominazione di origine controllata (DOC) och Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) regioner. Andra välkända Sangiovesiska baserade toskanska viner som Brunello di Montalcino och Vino Nobile di Montepulciano kan buteljeras och märkas under den mest grundläggande beteckningen ”Chianti” om deras producenter väljer att göra det., Inom den kollektiva regionen Chianti produceras mer än 8 miljoner fall av viner som klassificeras som DOC-nivå eller högre varje år. Idag faller de flesta Chianti under två stora beteckningar av Chianti DOCG, som inkluderar grundläggande nivå Chianti, liksom från sju utsedda delzoner och Chianti Classico DOCG. Tillsammans producerar dessa två Chiantizoner den största volymen DOC/g-viner i Italien.,

Chianti DOCG täcker alla Chianti vin och innehåller en stor sträcka av mark som omfattar de västra delarna av provinsen Pisa nära kusten av Tyrrenska havet, florentinska kullarna i provinsen Florens i norr, till provinsen Arezzo i öster och Siena kullarna i söder. Inom dessa områden finns vingårdar som överlappar DOCG regioner av Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano och Vernaccia di San Gimignano., Varje sangiovesiskt vin som framställs i enlighet med Chiantis riktlinjer från dessa vingårdar kan märkas och märkas under den grundläggande Chianti DOCG om producenten vill använda beteckningen.

inom Chianti DOCG finns åtta definierade delzoner som får anbringa sitt namn på vinetiketten. Viner som är märkta som helt enkelt Chianti tillverkas antingen av en blandning från dessa delzoner eller innehåller druvor från perifera områden som inte ligger inom gränserna för en Delzon.,stern del av den zon som ligger runt om i kommunen Rufina; Classico i hjärtat av Chianti, i provinserna Florens och Siena; Colli Aretini i Arezzo (provins) till öster; Colli Senesi södra Chianti Classico i Siena hills, som är den största av de sub-zoner och omfattar Brunello di Montalcino och Vino Nobile di Montepulciano områden. Colline Pisane, den västligaste sub-zonen i provinsen Pisa, Montespertoli ligger inom Colli Fiorentini runt om i kommunen Montespertoli; Montalbano i den nord-västra delen av den zon som omfattar Carmignano DOCG., Som av 2006, det var 318 hektar (786 hektar) under produktion i Montalbano, 905 ha (2,236 hektar) i Colli Fiorentini, 57 hektar (140 hektar) i Montespertoli, 740 hektar (till 1 840 hektar) i Rufina, 3 550 mkr ha (8,780 hektar) i Colli Senesi, 150 ha (380 hektar) i Colline Pisane, 649 ha (1,603 hektar) i Colli Aretini, och en extra 10,324 ha (25,511 tunnland) i perifera områden som inte faller inom en av de sub-zonen klassificeringar. Viner som framställs av dessa vingårdar märks helt enkelt ”Chianti”.,

Chianti ClassicoEdit

det ursprungliga området dikteras av edict av Cosimo III De ’ Medici skulle så småningom betraktas som hjärtat i den moderna ”Chianti Classico” subregion., Från och med 2006 fanns det 7,140 ha (17,640 hektar) av vingårdar i Chianti Classico subregion. Chianti Classico underregionen täcker en yta på cirka 260 km2 (100 kvadrat miles) mellan staden Florens i norr och Siena i söder., De fyra kommunerna i Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti i Greve in Chianti och Radda in Chianti ligger helt inom ramarna för Classico-området med delar av Barberino Val d ’ Elsa i San Casciano in Val di Pesa och Tavarnelle Val di Pesa, i provinsen Florens samt Castelnuovo Berardenga och Poggibonsi i provinsen Siena ingår inom de tillåtna gränserna för Chianti Classico. Marken och geografin i denna delregion kan vara ganska varierad, med höjder som sträcker sig från 250 till 610 m (820 till 2000 fot) och böljande kullar som producerar olika makroklimat., Det finns två huvudsakliga jordtyper i området: en vittrade sandsten kallas alberese och en blågrå krita marlstone kallas galestro. Marken i norr är rikare och mer bördig med mer galestro, med jorden gradvis blir hårdare och stenigare med mer albarese i söder. I norr kan floden Arno påverka klimatet, hålla temperaturerna något svalare, ett inflytande som minskar längre söderut i det varmare Classico territoriet mot Castelnuovo Berardenga.,

Chianti Classico är Premium Chianti viner som tenderar att vara medelstora med fasta tanniner och medelhög till hög surhet. Blommiga, körsbär och lätta nutty noter är karakteristiska aromer med vinerna som uttrycker fler anteckningar på mid-gommen och slutar än på framsidan av munnen. Som med Bordeaux har de olika zonerna i Chianti Classico unika egenskaper som kan exemplifieras och uppfattas i vissa viner från dessa områden., Enligt Master of Wine Mary Ewing-Mulligan, Chianti Classico viner från Castellina område tenderar att ha en mycket delikat arom och smak, Castelnuovo Berardegna viner tenderar att vara de mest mogna och rikaste provsmakning av viner från Gaiole tenderar att ha präglats av sin struktur och bestämda tanniner medan viner från Greve område tenderar att ha mycket koncentrerade smaker.

tillverkningen av Chianti Classico sker under överinseende av Consorzio del Vino Chianti Classico, en union av producenter i underregionen Chianti Classico., Consorzio grundades i syfte att främja delregionens viner, förbättra kvaliteten och förhindra vinbedrägerier. Sedan 1980-talet har stiftelsen sponsrat omfattande forskning om vinodling och vinframställning i Chianti Classico-området, särskilt inom området klonal forskning. Under de senaste tre decennierna har mer än 50% av vingårdarna i delregionen Chianti Classico återplanterats med förbättrade Sangiovese kloner och moderna vinodlingstekniker som en del av Consorzio Chianti Classico”s-projektet ”Chianti 2000”.,

2014 introducerades en ny kategori av Chianti Classico: Chianti Classico Gran Selezione. Gran Selezione tillverkas uteslutande av vingårdens egna druvor som odlas enligt strängare regler jämfört med vanlig Chianti Classico. Gran Selezione beviljas en Chianti Classico efter det att den har genomgått ett lämplighetstest som utförts av godkända laboratorier och efter det att den godkänts av en särskild provningskommitté., Skapandet av Chianti Classico Gran Selezione DOCG har kritiserats, med vissa som beskriver det som ”onödigt; ett extra lager av förvirring som skapats av marknadsföring människor i hopp om att hjälpa Chianti Classico ur en försäljningskris.”

större Chianti regionEdit

utanför Chianti Classico-området är vinerna i Chiantis Delzon Rufina bland de mest erkända och exporterade från Chianti-regionen. Rufina-regionen ligger i Arno-dalen nära staden Pontassieve och har ett stort område i Pomino-regionen, ett område som har en lång historia av vinproduktion. Området är noterat för det svala klimatet i dess förhöjda vingårdar ligger upp till 900 m (2,950 fot). Vingårdsjordarna i området är övervägande marl och krita., De florentinska handelsfamiljerna i Antinori och Frescobaldi äger majoriteten av vingårdarna i Rufina. Chianti från Rufina-området kännetecknas av sin mångskiktade komplexitet och elegans.

Colli Fiorentini subregion har sett en tillströmning av aktivitet och ny vinodlingsutveckling under de senaste åren som rika florentinska affärsmän flyttar till landet för att plantera vingårdar och öppna vingårdar. Många utländska ”flygande vinproducenter” har haft en hand i denna utveckling, vilket ger globala Vinodling och vintillverkningstekniker till Colli Fiorentini., Beläget i bergen mellan Chianti Classico-området och Arno-dalen varierar vinerna i Colli Fiorentini mycket beroende på producent, men tenderar att ha en enkel struktur med stark karaktär och fruktnoter. Underzonen Montespertoli var en del av underzonen Colli Fiorentini fram till 2002 då den blev sin egen lilla enklav.

Montalbano subregion ligger i skuggan av Carmignano DOCG, med mycket av de bästa Sangiovese går till det vinet. En liknande situation finns i Colli Senesi som inkluderar det välkända DOCG regionen Vino Nobile di Montepulciano., Båda regionerna visas sällan på vinetiketter som exporteras från Toscana. Colli Pisane-området producerar typiska Chiantis med den lättaste kroppen och färgen. Colli Aretini är ett relativt nytt och framväxande område som har sett en tillströmning av investeringar och ny vinframställning under de senaste åren.

---