Chile Colorado (Svenska)

Jag har haft chile Colorado på min radar ett tag nu men av någon anledning har jag blivit skrämd för att göra det och jag är inte säker på varför. Jag bestämde mig för att prova efter en middag med min systers familj på en mexikansk restaurang. Min svåger försökte en kombination tallrik som hade några chile Colorado på det, och efter både min man och jag försökte & älskade det, bestämde jag mig för att äntligen ge det en go. Jag tittade igenom massor av recept och hittade en på Isabel Eats som lät fantastiskt., Jag hade en bra dag i köket att göra denna maträtt och även om det tog lite tid, det var så värt det!! Jag lagade vårt nötkött lite längre än det ursprungliga receptet som krävdes för att jag verkligen ville att köttet skulle vara extra ömt och jag är väldigt glad att jag gjorde det. Nötköttet var så smält i munnen anbud och den röda chile sås hade ett stort djup av smak på grund av de tre olika chiles som används – vi alla tyckte detta recept var fantastiskt!, Jag serverade denna chile Colorado med hemlagad refried bönor i mjöl tortillas toppad med en lök, koriander & lime relish och nyligen riven cotijaost-hela måltiden var en vinnare! Allvarligt, vi alla älskade det. Jag hade några av resterna idag och smakerna var ännu mer fantastiska. Jag längtar efter att få laga mat igen!!!

Förbered den röda chilesås genom att kombinera de torkade Guajillo chiles, Ancho chiles, Arbol chile en lök till en medium kastrull., Täck med vatten tills chiles & lök är helt nedsänkt och koka över hög värme. När du kokar, ta bort från värmen, täck med lock och låt det sitta i 20 minuter för att mjuka chilesna och låta smakerna mingla.

med hjälp av en hålslev, överför de uppmjukade chiles& lök till en stor mixer. Tillsätt 1 kopp chile-blött vatten, torkad oregano, vitlök, kummin och malet vitlök. Blanda tills slät. Sidoanvisning: om blandningen är för tjock för din mixer, tillsätt lite nötkött från köttingredienserna.,

När den röda chilesåsen är så jämn som möjligt, häll den genom en fin sil i en skål och tryck ner på fasta ämnen för att få så mycket sås som möjligt. Kassera fasta ämnen.

Förbered köttet genom att värma oljan i en stor holländsk ugn över medelhög värme.

kombinera den skurna nötkött med mjöl, havssalt och nysprickad peppar tillsammans i en skål eller zip lock väska; kasta att belägga jämnt.,

När oljan är varm, lägg i hälften av köttet och brunt på alla sidor, ca 3-4 minuter; ta bort från pannan till en skål och upprepa procees med resterande nötkött.

Sätt tillbaka allt kött i grytan och lägg sedan till den röda chilesås, köttbuljong och lagerblad. Rör om att kombinera och koka. När du kokar, minska värmen för att simma, täcka och koka i 1 timme och 15 minuter.

Ta bort locket och fortsätt att laga mat i 45 minuter, eller tills köttet är gaffel anbud. Smaka såsen och krydda med havssalt och nysprickad peppar, efter smak.,

Serve this chile Colorado with refried beans, flour tortillas, onion, cilantro & lime relish, and cotija cheese, if desired. Enjoy!

Print Recipe

5 from 1 vote

Chile Colorado

Chunks of tender beef in a flavorful Mexican red chile sauce – wonderful for tacos & burritos or just on it”s own!,tabell olja

2 ½ lbs nötkött chuck, trimmas lite & skuren i 1/2 tums rutor

2 ½ msk mjöl

havssalt och nysprickad peppar, efter smak

3 koppar nötkött buljong

2 lagerblad

instruktioner

• förbered den röda Chile sås genom att kombinera de torkade guajillo Chiles, ancho chiles, Arbol Chiles, Chile och lök till en medelstor kastrull.,
• täck med vatten tills chiles& lök är helt nedsänkt och koka över hög värme. När du kokar, ta bort från värmen, täck med lock och låt det sitta i 20 minuter för att mjuka chilesna och låta smakerna mingla.
• med hjälp av en hålslev, överför de uppmjukade chiles & lök till en stor mixer.,
• Lägg till 1 kopp Chiles blötläggt vatten, torkad oregano, vitlök, kummin och malet vitlök.
• blanda tills den är jämn.

  sidoanteckning: om blandningen är för tjock för din mixer, tillsätt lite nötkött från köttingredienserna.

• när den röda chilesåsen är så jämn som möjligt, häll den genom en fin sil i en skål och tryck ner på fasta ämnen för att få så mycket sås som möjligt., Kassera fasta ämnen. Ställ chile Colorado sås åt sidan tills det behövs.
• Förbered köttet genom att värma oljan i en stor holländsk ugn över medelhög värme.
• kombinera det skurna nötköttet med mjöl, havssalt och nykrackad peppar tillsammans, efter smak. i en skål eller zip lock väska; kasta att belägga jämnt.,
• när oljan är varm, lägg i hälften av köttet och brunt på alla sidor, ca 3-4 minuter; ta bort från pannan till en skål och upprepa processen med resterande nötkött.
• när allt är kokt, returnera allt kött (och deras juice) till potten tillsätt sedan den röda chile sås, nötkött buljong och lagerblad. Rör om att kombinera och koka. När du kokar, minska värmen för att simma, täcka och koka i 1 timme och 15 minuter.,
• ta bort locket och fortsätt att laga mat i 45 minuter, eller tills köttet är gaffel anbud. Smaka såsen och krydda med havssalt och nysprickad peppar, efter smak.
• servera denna chile Colorado med refried bönor, mjöl tortillas, lök, koriander& lime relish, och cotijaost, om så önskas. Njut!