Classic Mint Choklad Brownies
tjock och fudgy brownies lager med söt mint glasyr och lätt choklad ganache. Den klassiska mint choklad kombination!
recept #3 av julkakan Palooza kombinerar de mäktiga krafterna av mint och choklad. Jag är medveten om att brownies inte är tekniskt cookies men ibland dessert bara inte behöver göra någon mening. Som ett recept med kakdeg och salta pretzels och ett dopp i choklad. Meningslös. Men vem bryr sig? PS: gör dem.,
Jag minns att jag gjorde dessa brownies för en julfest år sedan. När jag var en enda dam utan en mat blogg eftersom mat bloggar var (är?) nördig och konstig. Tillsammans med mina virvlade choklad täckt pretzels (en av de första recepten publiceras på min blogg!), dessa klassiska mint Choklad brownies försvann. Chocka.
jag bestämde mig för att göra mint Choklad brownies igen i år av tre skäl., Jag menar tre personer. Jag, Kevin och min vän Katy som fyller 30 i helgen. Vi är seriösa mint choklad älskare och jag vet att du är också. Vanligt, Jag vet att du har ätit denna mint choklad glasyr med en sked innan också. Eller är det bara jag?
låt oss komma ner till mint-brownie-nitty-gritty. Dessa klassiska mint choklad brownies är gjorda helt från början; ingen brownie mix i sikte. I en nypa kan du absolut använda en box mix istället. Men att baka brownies från början är verkligen inte så svårt alls!, Faktum är att brownie-skiktet alla blandas i en skål och kräver inte många ingredienser. Bara din typiska choklad, ägg, socker och mjöl.
lite mer på choklad: Brownies kan tillverkas med kakaopulver eller fast choklad. Om du använder allt kakaopulver behöver du vanligtvis mer fett i smeten eftersom kakaopulver inte innehåller kakaosmör som fast choklad gör. Min brownie recept använder både kakaopulver och fast choklad, vilket gör dem extra choklad-y., Jag föredrar mint brownies med halvsöt choklad, men mjölkchoklad skulle vara bra om du vill ha en sötare brownie. (De är mycket söta som är!) Jag föreslår inte att du använder osötad eller bittersöt choklad om du inte älskar djup, mörk choklad.
lite mer på sockret: nya läsare kanske tycker att det här är konstigt, men jag är säker på att du vanliga dessertälskare vet hur mycket jag älskar brunt socker. Det är min favorit ingrediens inte bara för sin robusta melass smak, men för all fukt det ger bakverk. Och det gör detsamma för brownies!, Brunt socker i brownies är inte särskilt typiskt,så om du tycker att det här är konstigt– det är det helt. Jag använder en blandning av vitsocker och brunt socker här. Dessa kombinerade sockerarter sötar brownies, samtidigt som de förbättrar sin fuktiga, fudgy konsistens.
lite mer på mjölet: jag har skrivit detta ungefär 100 gånger i alla mina brownie recept under de senaste 3 åren. Men låt mig upprepa det snabbt om du är ny. Mer mjöl = en mer tårta-liknande brownie. Mindre mjöl = fudgier brownie. Jag föredrar mina brownies Sega och fudgy. Så tät, det är som att äta fudge., Cakey brownies är bara inte min sak, så jag använder så lite mjöl som jag kan utan att brownie faller ihop.
dessa brownies är otroligt rika, fudgy och fuktiga. Jag vet att de flesta av er hatar det ordet.
fuktig.
låt oss gå vidare till de andra lagren. Jag lovar att göra resten kort. Jag kan inte tro hur mycket jag just skrev om brownie ingredienser.
När brownies är helt svalnat (- > helt cool! det är viktigt.), frost dem med en enkel mint choklad glasyr., Jag använder drygt 1 tesked pepparmintextrakt i frosten. Om du gillar saker lite mer minty, gärna lägga till lite mer. Men varnas! Pepparmint extrakt är otroligt potent; du vill inte att frosten ska smaka som tandkräm. Jag lägger till 1 droppe grön matfärgning för att ge frosten en mycket ljus mintgrön färg, men lämna gärna mintglasskiktet helt vitt. Efter glasyr partiet av brownies, se till att du ställer in hela saken i kylskåpet så att glasyren kan ställa in. Detta gör för snyggare skärning.
På tal om att skära!, Jag är lite psykopat över det här. Jag är övertygad om att alla som säger att de kan skära dessa mintskiktade brownies perfekt med absolut inga Smuts ligger. Jag har gjort dessa i ungefär 8 år nu och det finns ingen väg runt några röriga fläckar. Om du inte vet en hemlighet? Om så är fallet, vänligen dela. Allt jag gör är att göra mycket snabba snitt, med en mycket vass stor kniv, och torka av kniven med en pappershandduk mellan nedskärningar. Och så här ser brownies ut. Men det duger för mig.,
chokladskiktet på toppen är mycket som chokladganache. Istället för choklad och grädde använder vi chokladflis och smör. Jag uppmanar dig normalt att aldrig smälta chokladflis, men det här är ett undantag. Chokladflis gör chokladskiktet så enkelt. Jag kombinerar dem med smör eftersom du vill ha en mjukare choklad topping. I motsats till ett hårt, tungt chokladlager på toppen. Den mjuka chokladen är lättare att skära utan att röra upp glasyren under.,
äntligen! Jag är klar. Vänligen gå göra dessa klassiska mint Choklad brownies. Och ta ett glas mjölk medan du håller på. De är djävulskt rika.
Följ mig på Instagram och tagg #sallysbakingaddiction så att jag kan se alla SBA recept du gör., instagram facebook facebook instagram icon print print icon squares squares icon
beskrivning
tjocka och fudgy brownies lager med söt mint glasyr och lätt choklad ganache. Den klassiska mint choklad kombination!,(115g) osaltat smör, mjukat till rumstemperatur
choklad lager
- 1/2 kopp (115g) osaltat smör
- 1 skörd kopp (runt 200g) Semi-Sweet Chocolate Chips
instruktioner
- för brownies: smält smöret och hackad choklad i en medium kastrull på medium värme, omrör hela tiden, ca 5 minuter., Eller smälta i en medium mikrovågssäker skål i 20 sekunders steg, rör om efter varje, i mikrovågsugnen. Ta bort från värmen, häll i en stor blandningsskål och låt svalna något i 10 minuter.
- Ställ ugnsstället i det nedre tredje läget och värm ugnen till 177°C. Linje botten och sidorna av en 9×13 bakpanna* med aluminiumfolie eller pergamentpapper och lämna ett överhäng på alla sidor. Avsätta.
- vispa de granulerade och bruna sockerarterna i den kylda choklad – / smörblandningen. Tillsätt ägg, en i taget, vispa tills slät efter varje tillsats., Vispa i vanilj. Vik försiktigt i salt, mjöl och kakaopulver. Häll smeten i den förberedda bakformen och baka i 35-36 minuter eller tills browniesna börjar dra bort från kanterna på pannan. En tandpetare som sätts in i mitten ska komma ut med bara några fuktiga smulor när browniesna är klara. Alla ugnar är olika, så håll ett öga på dem efter 30 minuter och använd tandpetare testet för att se när din är klar. Låt browniesna svalna helt i pannan på ett galler. När du har svalnat helt lyfter du folien ur pannan med hjälp av överhänget på sidorna., Placera hela saken på ett bakplåt när du gör frosten. Skär inte i rutor än.
- för mint glasyr lager: i en medium skål med hjälp av en handhållen eller stå mixer utrustad med en paddel fastsättning, slå smöret på medelhastighet tills slät och krämig, ca 2 minuter. Tillsätt konditoriets socker och mjölk. Slå i 2 minuter på låg hastighet, öka sedan till hög hastighet och slå i 1 extra minut. Tillsätt pepparmyntaxtraktet och matfärgning (om du använder) och slå på högt i 1 hel minut. Smaka och tillsätt en droppe eller ytterligare två pepparmint extrakt om så önskas., Frostkylda brownies, att du placeras på bakplåten och placera bakplåten i kylskåpet. Detta gör det möjligt för glasyren att ”ställa” på toppen av brownies som gör att sprida chokladskiktet lätt. Förvara i kylskåp i minst 1 timme och upp till 4 timmar.
- för chokladskiktet: Smält smöret och chokladflis i en medium kastrull på medium värme, omrör hela tiden, ca 5 minuter. Eller smälta i en medium mikrovågssäker skål i 20 sekunders steg, rör om efter varje, i mikrovågsugnen. När smält och slät, häll över mintskiktet., Sprid försiktigt med en kniv eller förskjuten spatel. Placera browniesna, som fortfarande finns på bakplåten, i kylskåpet och kyla i 1 timme (och upp till 4 timmar eller till och med över natten) för att ställa in chokladet.
- en gång kyld, ta bort från kylskåpet och skär i rutor. För snygg skärning, gör mycket snabba snitt, med en mycket skarp stor kniv och torka av kniven med en pappershandduk mellan varje snitt. Brownies är OK vid rumstemperatur i några timmar. Täck tätt och håll rester i kylskåpet i upp till 5 dagar.,
anmärkningar
- gör framåt& Frysinstruktioner: jag rekommenderar att du fryser de bakade browniesna, tinar sedan över natten i kylskåpet, frostar sedan med minten och sedan chokladtoppen. På så sätt är toppningen fin och fräsch. Eller du kan frysa de färdiga browniesna, tina över natten i kylskåpet och skära i rutor.
- pepparmint Extract: jag rekommenderar alltid att du använder pepparmint extract i dessa brownies– jag tycker att mintextrakt smakar mer som spearmint tandkräm än äkta mintsmak.,
- du undrar förmodligen vad jag eventuellt skulle kunna skriva om brownies, men jag vill låta dig veta att detta brownie recept är en kombination av dessa brownies och dessa brownies, bara gjorda till en större sats för en större panna. Om du vill göra dagens recept i en 9×9 eller 8×8 Storlek fyrkantig bakpanna, halvera glasyr och choklad topping. Använd sedan detta brownie recept som bottenskiktet.
nyckelord: mint Choklad brownies
Mint chokladälskare: prova min mint oreo tryffel också!