Classic Thumbprint Cookies
det finns en anledning till att Klassiska Thumbprint Cookies är så populära. De är en semester favorit, lätt att göra, och ännu enklare att anpassa med olika fyllnings-och smakvariationer!
jag har delat alla mina tips och tricks för att hjälpa dig perfekt easy thumbprint cookies!
Oh baby, det är cookie säsong! Det är en av de främsta anledningarna till att jag älskar jul!,
och med alllll kakorna där ute är det svårt – nästan omöjligt, för mig att välja en favorit. Men Klassiska Tumavtryck Cookies…. ja, de kommer så här nära att vara min favorit. Tumavtryck cookies är en semester favorit, en fest favorit och ett mellanmål favorit för mig. Plus, de är verkligen lätt att göra och att anpassa också.
Jag har delat en unik läcker smaklig thumbprint cookie på bloggen innan, vilket är riktigt populärt på bloggen. Men jag insåg att jag aldrig har delat ett klassiskt tumavtryck cookie recept med er förut., Så idag ska jag fixa det. Detta är receptet på härligt smöriga och läckra klassiska tumavtryckkakor med en söt syltfyllning. Jag delar alla mina tips som hjälper dig att göra perfekta tumavtryck cookies och undvika sprickor och spridning. Följ bara denna enkla guide för att ta reda på hur du kan spika de klassiska tumavtryck cookies och underhålla dina vänner och familj här julen!
första saker först. Vad är tumavtryck Cookies?
en smörig kaka med en grund brunn i mitten som är fylld med en söt fyllning som sylt., Du använder tummen för att trycka ner på kakdegen, vilket skapar den grunda brunnen i mitten-därav ”tumavtryck” – kakorna.
men visste du att tumavtryck cookies har sitt ursprung i Sverige? Dessa kakor kallas Hallongrotta / hallongrottor på svenska, vilket betyder ”raspberry cave”!
medan du kan fylla tumavtrycket i mitten med vilken typ av sylt du vill, använder jag hallon sylt här, för det är smaken av klassiska tumavtryckskakor!
är thumbprint cookies samma som Shortbread cookies?
de är inte desamma, men de kommer väldigt nära., Shortbreadkakor använder ett förhållande 1:2:3 socker, smör och mjöl. De är smöriga, men smulare, eftersom de inte har ett bindemedel. De är beroende av smör för att hålla degen ihop.
tumavtryck cookies görs med en deg som är identisk med shortbread cookies, men degen har ägg dessutom. Vissa recept kräver hela ägg, men mitt recept använder bara äggulor. Äggula berikar degen ger dig en rikare smak än shortbread, men ännu viktigare, binder degen tillsammans för en jämnare och mer smidig resultat.,
som sagt, Du kan fortfarande göra tumavtryck cookies med shortbread cookie deg också.
hur kan jag förhindra att mina tumavtryck cookies spricker?
för att vara ärlig, det är inget fel med tumavtryck cookies med några sprickor längs kanterna. Det är en del av charmen!
det finns dock sätt att minimera sprickbildning. Det har allt att göra med hur du formar kakorna.,
hur man minimerar tumavtryck cookie sprickbildning
- hålla degen mjuk – när kakan degen är gjord, täcka och låt den vila i minst 15 minuter vid rumstemperatur, så att degen blir lättare att hantera, och vara mindre klibbig. Det är viktigt att hålla degen vid rumstemperatur. när du rullar den i bollar, för då är det lättare att forma den mjuka degen, med minimal sprickbildning.,
- gör fördjupningen så snart kakorna bildas-istället för att rulla alla kakdeg i bollar först och sedan göra brunnar, bör du rulla varje kakdegboll, placera den på kakbrickan och omedelbart göra fördjupningen innan du förbereder nästa.
- rulla kakdegbollarna tills ytan är jämn – eftersom degen är mjuk är det lätt att få en fin, jämn yta. Se till att det inte finns några sprickor till att börja med, så att de inte vidgas och dyker upp när du trycker ner på cookie bollar för att skapa brunnarna.,
för att utveckla den andra punkten ovan är anledningen till att jag gillar att förbereda varje thumbprint cookie som jag går att när du har rullat kakan till en jämn boll, kommer kakan att bilda en ”skorpa” – ungefär som vilken deg som helst, om den lämnas utsatt för luft under vilken tid som helst. Så om du väntar till slutet för att skapa brunnarna i mitten, kommer skorpan definitivt att få kakorna att spricka. För att undvika det gör jag följande.,
så här förbereder jag dessa enkla tumavtryckskakor
- först delar kakdegen med en kakskopa.
- rulla kakdegen i en jämn boll.
- rulla den släta bollen i socker (tillval).
- placera kakan bollen på bakplåtspapper fodrad bakplåt.
- använd min tumme eller ett annat köksredskap för att bilda ett indrag i mitten av kakan.
- Upprepa steg 1-5 med resten av kakdegen.
- när bakplåten är fylld med kakor fyller du brunnarna med sylt.,
- Du kan antingen fylla en andra bricka med fler kakor och hålla dem i kylen eller frysen, eller linda eventuella återstående deg tätt med plastfolie och hålla den vid rumstemperatur tills du är redo att använda.
Jag gillar också att belägga dessa enkla tumavtryckskakor i socker innan de placeras på bakplåten. Du kan använda vanligt granulärt socker eller råsocker för detta. Jag föredrar demerara socker eftersom det ger dessa tumavtryck cookies en trevlig söt krispigt konsistens också.,
och istället för att rulla kakbollarna i socker sätter jag sockret i en liten ziploc-väska och lägger sedan en kaka inuti påsen och skakar den lite för att jämnt täcka kakan med socker. Fungerar som en charm.
hur man minimerar tumavtryck cookie spridning
det är ganska mycket omöjligt att göra en bra cookie utan att sprida alls. Jag menar, i teorin kan du lägga till mer mjöl till degen tills det är ganska styvt och kommer inte att spridas alls, men då slutar du med mycket torra, smuliga kakor.
inte bra.,
den enkla anledningen till att en kaka sprider sig som bakar är att smöret och sockret smälter inuti kakan, vilket gör att det sprids. Om du bakar vid för låg temperatur kommer kakan att sprida sig för mycket innan den bakar och sätter ordentligt, och om du bakar vid för hög temp., då bakar kakan och sätter ut snabbt, men mitten kommer fortfarande att vara rå.
så för att minimera cookie spridning, här är några knep du kan följa.,
- Chill kakorna i kylskåpet innan du bakar – kyl smöret i kakorna innan du bakar innebär att det inte smälter lika lätt, vilket gör att det sprids för snabbt.
- använd en kyld eller rumstemperatur bakplåt – Använd aldrig en varm eller varm bakplåt för att placera dina UNBAKED cookies på. Jag gillar att kyla kakorna och bakplåten tillsammans i kylskåpet, men se åtminstone till att bakplåten är i rumstemp. innan du placerar de unbaked kakorna på den.,
- gör indragningen i mitten smal snarare än bred-använd bara fingertoppen och gå rakt ner, för att skapa en smal indrag i mitten av kakan, snarare än en bred indrag som skulle göra thumbprint cookie spridning.
så där går du! Det är så du kan göra perfekta och enkla tumavtryck cookies som är säker på att imponera på dina vänner och familj!
då kan du fylla dessa klassiska tumavtryck cookies med någon typ av sylt du vill. Personligen älskar jag hallon eller aprikos sylt.
dessa enkla tumavtryck cookies är så bra!, Kakorna är smöriga, med en antydan av vanilj och en utsökt fruktig sylt fyllning.
och eftersom dessa klassiska tumavtryck cookies är så lätt att göra, kan du göra flera partier och gåva dem till dina vänner och familj denna semesterperioden också. Du kan fylla dem med olika syltfyllningar, och till och med smaka tumavtryckskakorna med olika extrakt för vissa kreativa variationer.
här är några av mina favorit thumbprint cookie smakvariationer
- Lägg till lite apelsinskal till kakdegen och fyll i mitten med tranbärssås.,
- tillsätt lite citronskal till kakdegen och fyll kakorna med blåbärssylt.
- eller istället för sylt, placera en Reese ’s jordnötssmör cup eller en hershey’ s kiss candy i mitten.
- Lägg till lite mandel extrakt till kakdegen och fyll i mitten med karamellsås.
det finns så många sätt du kan klä upp dessa enkla tumavtryck cookies! När du inser hur lätt det är att göra klassiska tumavtryck cookies, Du kan göra dem din egen.,
om du gillade detta klassiska thumbprint cookies recept, glöm inte att prenumerera på nya (och gratis) recept genom att ange din e-postadress på sidofältet (och få alla dessa recept levereras direkt till din inkorg), så att du inte missar något. Du kan hitta mig på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, youtube och GOOGLE-PLUS också.
letar du efter fler recept?Registrera dig för mitt gratis recept nyhetsbrev för att få nya recept i din inkorg varje vecka! Hitta mig dela mer inspiration på Pinterest och Instagram.,
Thumbprint Cookies
för beläggning
- ½ kopp granulerat vitsocker eller demerarasocker (ca 100 g), använd mer efter behov
för att fylla
- ½ kopp hallonsylt eller någon fruktsylt efter eget val
instruktioner:
kakdeg
-
placera smöret och salt i en stor skål eller blandningsskål.,
-
med hjälp av en handmixer, eller paddelblandaren på stativet mixer – grädde smöret, utan att göra det fluffigt – ca 1 minut. Tillsätt sedan sockret och grädde sockersmörblandningen tills den är jämn (bara i ungefär en minut eller två).
-
Lägg till äggulorna och vanilj och blanda för att kombinera, i högst 20 sekunder, tills äggulorna är helt införlivade i blandningen. Undvik överblandning.
-
i en separat skål – sikta majsstärkelse och mjöl tillsammans och blanda väl., Tillsätt mjölet till smörblandningen och blanda ihop på den lägsta inställningen på stativet mixer, eller använd en blandningssked. Blanda bara tills det mesta av mjölet har fuktats med smörblandningen, och degen bildar klumpar.
-
sluta blanda och samla degen för att bilda en jämn boll. Du kan använda en blandningssked och/eller lätt dammade händer för att göra detta. Degen blir klibbig.
-
täck skålen med plastfolie och låt den vila i minst 15 minuter.,
förbereda cookies
-
linje en halv ark pan eller cookie ark med bakplåtspapper.
-
placera sockret för beläggning i en liten ziploc-väska eller liten skål.
-
ta en 1½ – 2 msk kakskopa och skopa en del av kakdegen. Rulla den här delen i en jämn, rund boll. Placera omedelbart bollen i den sockerfyllda påsen och skaka försiktigt för att belägga.,
-
placera den sockerbelagda kakkulan på pergamentpapperet och använd ett rundat handtag av en träsked, eller tummen eller fingret (med korta naglar!) för att skapa en brunn i mitten av kakan. Tryck rakt ner för att skapa en smal brunn, snarare än en bred brunn.
-
upprepa med resten av kakdegen. Behåll ungefär en tum utrymme mellan kakorna på bakplåten.
-
Fyll en andra bakplåt med resterande kakdeg.,
-
fyll brunnarna till brädden med hallonsylt. Om syltet är för styvt, mikrovågsugn det i ca 5-10 sekunder för att mjuka det, men inte göra det varmt. Om du vill lagra kakorna för senare, fyll inte dem med sylt. Se anteckningar för att lagra kakor för att baka senare.
-
kyl thumbprint cookies i minst 30 minuter, helst över natten, tills kakorna har kylts väl.,
baka kakorna
-
medan kakorna chillar i kylskåpet, Förvärm ugnen till 375°F.
-
placera kakfacket i ugnen och baka i 12 – 15 minuter tills kanterna börjar bli gyllenbruna i färg.
-
ta ur ugnen och låt kakorna svalna helt.
-
servera vid rumstemperatur.,
Tips& Tricks
NOTE 2 – Om du inte har majsstärkelse eller rismjöl kan du använda vanligt ap-mjöl istället., Kom ihåg att matcha ingredienser efter vikt och inte i volym.
Obs 3 – Om du vill frysa dessa tumavtryck cookies för senare, kan du frysa dem efter en brunn har skapats, men innan du fyller dem med sylt. Placera kakorna i ett enda lager på ett pergamentpapper fodrat fack och frys dem först i ca 30 minuter. När du är frusen kan du placera de frusna, ofyllda kakorna i förseglingsbara fryspåsar. För att baka, ta bort kakorna från påsen och placera dem på en pergamentpappersfodrad arkpanna och fyll brunnarna med sylt., Baka i en förvärmd ugn tills kanterna börjar bli guldbruna i färg – ca 15-17 minuter.,cookieCalories: 131kcal (7%)Carbohydrates: 17g (6%)Protein: 1g (2%)Fat: 7g (11%)Saturated Fat: 4g (25%)Cholesterol: 29mg (10%)Sodium: 23mg (1%)Potassium: 18mg (1%)Fiber: 1g (4%)Sugar: 7g (8%)Vitamin A: 206IU (4%)Vitamin C: 1mg (1%)Calcium: 6mg (1%)Iron: 1mg (6%)
- dela
- Tweet
- Pin