Companion Planting With Herbs

söt basilika

(Ocimum basilicum)

smak: smaker av kryddnejlika, mynta, kanel
i trädgården: stöter bort flugor och myggor., Plantera basilika med tomater.
växer bra med: Oregano och persilja
i köket: basilika kombinerar bra med tomater, paprika, äggplanter, zucchini. Fungerar bra i sallader (tonfisk, gröna, potatis, ägg). Också underbart i pestos, salladsdressingar och örtsmör. Prova basilika på bröd med färska tomater och mayo.

Bay

(Laurus nobilis)

smak: har en fräsch, kryddig, balsamisk arom.
i trädgården: växt med bönor.
växer bra med: rosmarin, salvia, timjan, persilja
i köket: lägger till djup, rik smak när den läggs till i början av soppor och grytor., Bra med braised kött, långkokta rätter, torkade bönor, marinader, torkad frukt, ägg.

gräslök

(Allium schoenoprasum)

smak: Oniony, men mer subtil än lök själv
i trädgården: växt med morötter och senap greener.
växer bra med: Dill, marjoram, persilja, dragon.
i köket: gräslök liva vegetabiliska rätter, kyckling, potatis, ägg och ost rätter. Använd i vinegars, butters och oljor. Sprid över sallader och soppor.

Dill

(Anethum graveolens)

smak: smak när färska är anis-liknande och lemony., Frön luktar som karvägen, med en skarp smak.
i trädgården: växt med kål. Håll dig borta från morötter.
växer bra med: gräslök, citronmeliss, citron timjan och libbsticka
i köket: använd frö för pickles och även för att lägga arom och smak till starka grönsaksrätter som blomkål, lök, kål och rovor. Frön kan läggas till grytor, lamm, fisk och såser. Använd färska med gröna bönor, potatisrätter, ost, soppor, grytor, kötträtter, pasta och ägg.,

mejram

(Origanum majorana)

smak: varm och lite kryddig
i trädgården: bra följeslagare till alla grönsaker.
växer bra med: basilika, gräslök, persilja, rosmarin, salvia, timjan
i köket: utmärkt i nästan alla fiskar, fjäderfä, ägg, ost (som mozzarella), eller grönsaksrätt som inte är söt. Lägger värme och krydda till bönor, betor, äggplanter, vitlök, svamp, spenat, sommarsquash och tomater. Lägg till nära slutet av tillagningen.

myntverk

(Mentha spp.)

smak: mentol och frukt
i trädgården: plantera nära kål och tomater., Avskräcker vitkål mal och loppbaggar.
växer bra med: Oregano. Inte persilja. Det är bäst att plantera mint nära en följeslagare eller i sin egen kruka eller säng, eftersom det är en mycket kraftig spridare.
i köket: det är vanligt i mellanöstern rätter. Använd med stekt lamm eller fisk eller fjäderfä och i sallader, gelé eller te. Lägger också zing till ärter, gurkor, potatis, äggplanter, vitlök, sallad, morötter, betor, sommar squashes, chili, baljväxter, tomater, frukt, ingefära och choklad.,

Oregano

(Origanum vulgare)

smak: stark, zesty, peppery och kryddig
i trädgården: bra följeslagare till alla grönsaker.
växer bra med: basilika, gräslök, persilja, rosmarin, salvia, salta, timjan.
i köket: bra i någon tomaträtt. Använd i soppor, grytor, såser, grytor, fyllning, ägg, chili och pizza. Prova oregano med sommar squash och potatis, aubergine, paprika, blandade gröna och lök. Lägg till en marinade för lamm eller vilt eller nötkött.

persilja

(Petroselinum crispum)

smak: smakar syrlig och lätt pepprig.,
i trädgården: plantera nära sparris, majs och tomater.
växer bra med: basilika, gräslök, dill, fänkål, lavendel, citronmeliss, libbsticka, mejram, oregano, rosmarin, salvia, salta, timjan
i köket: använd färsk persilja i soppor, grytor, gravies, såser och sallader. Det minskar behovet av salt i soppor. Bra med kött och potatis. Du kan steka persilja och använda den som en skål med kött eller fisk. Det är naturligtvis den perfekta garneringen.

rosmarin

(Rosmarinus officinalis)

smak: Piney och lemony.
i trädgården: plantera nära kål, bönor, morötter och salvia., Avskräcker kålmot, bönbaggar och morotfluga.
växer bra med: Vik, basilika, gräslök, fänkål, lavendel, citron verbena, mejram, oregano, persilja, salvia, avory, timjan.
i köket: används för fjäderfä, lamm, vilt, tomatsås, grytor, soppor och grönsaker. Prova det finhackad i bröd och vaniljsås för en smaklig kant. Smakar bra på ångad röd potatis eller ärter.

salvia

(Salvia officinalis)

smak: jordnära och fet. Använd sparsamt.
i trädgården: plantera nära rosmarin, kål och morötter; bort från gurkor. Avskräcker kålmot och morotfluga.,
växer bra med: fänkål, lavendel, citronmeliss, citron timjan, citron verbena, libbsticka, oregano, persilja, rosmarin, salta timjan
i köket: korv, fågel, fyllning, lamm, bröd. Använd i osträtter, fyllningar, soppor, pickles, med bönor och ärter och i sallader. Utmärkt för saltfri matlagning.

färsk Dragon

(Artemisia dracunculus)

smak: varm och kryddig
i trädgården: bra följeslagare till de flesta grönsaker.,
växer bra med: gräslök, citronmeliss, citron timjan, persilja
i köket: bra med kött, ägg, fjäderfä, skaldjur och grönsaker som bönor, rödbetor, morötter, ärtor, sommar squashes. Används också i klassiska franska såser, vinegars, senap och förband.

timjan

(Thymus vulgaris)

smak: skarp och kryddig
i trädgården: växt nära kål. Avskräcker kålmask.,
växer bra med: Bay, basilika gräslök, dill, fänkål, lavendel, citron verbena, libbsticka, mejram, oregano, persilja, rosmarin, salvia, salta
i köket: användning i hönsbuljong eller stufing marinader för kött eller fisk, lamm, kalvkött, soppor, äggrätter. Också bra i tomat eller vinbaserade såser och fungerar bra i oljor och smör.

mer vanliga örter & följeslagare

anis
i trädgården: växt med koriander, vilket främjar dess spiring och tillväxt.,
i köket: använd i kakor, kakor, frukt fyllningar och bröd, eller med keso, skaldjur och spagetti rätter.

gurkört
i trädgården: växt med tomater, squash och jordgubbar. Avskräcker tomathornmask.
i köket: använd löv i sallader; blommor i soppor och grytor.

kummin
i trädgården: plantera här och där. Lossar jorden.
i köket: används i rågbröd, ost dips och rarebits, soppor, äppelmos, sallader, coleslaw, och över fläsk eller surkål.

Chervil
i trädgården: växt med rädisor.,
i köket: använd med soppor, sallader, såser, ägg, fisk, kalvkött, lamm och fläsk.

fänkål
i trädgården: plantera bort från andra örter och grönsaker.
i köket: använd för att smaksätta bakverk, konfekt, söta pickles, korv, tomaträtter, soppor och smak vinegars och oljor. Ger värme och sötma till curryes.

vitlök
i trädgården: plantera nära rosor och hallon. Avskräcker japansk skalbagge.
i köket: använd i tomaträtter, vitlöksbröd, soppor, dips, såser, marinader eller med kött, fjäderfä, fisk och grönsaker.,

lavendel
i trädgården: kantning kål och blomkål fläckar med lavendel är ett sätt att stöta bort skadliga insekter som nattfjärilar. Plantera nära fruktträd för att locka pollinatorer men också avvärja torsk moth på äppelträd.
Växtbaserade kompisar: Basilika och oregano är populära companios.

Lovage
i trädgården: plantera här och där för att förbättra hälsan och smaken hos andra växter.
i köket: det är en stor smak för soppor, grytor och salladsdressingar. Går bra med potatis. Fröna kan användas på bröd och kex.,

Sommarkyndel
i trädgården: växt med bönor och lök för att förbättra tillväxt och smak.
i köket: populär i soppor, grytor, fyllningar och med fisk, kyckling, gröna bönor och ägg.

gör en kulinarisk Örtkrans

Gör en kulinarisk örtkrans! Det fungerar bra som en vacker dekoration, eller låt den torka i köket och snip av en kvist för matlagning!

---