dark ale, (Svenska)
Dark Ale, mer av en enkel deskriptor än en stilbeteckning för en viss datatyp av öl. Under de första dagarna av microbrewing rörelsen i USA på 1980-talet, beskriver en öl som en ”mörk ale” var ett enkelt sätt att göra vanligt det faktum att ölen till hands var mörk i färg och därför skiljer sig från de flesta öl då tillgänglig. Även om det ibland fortfarande ses i Storbritannien, används termen sällan idag eftersom både bryggerier och ölentusiaster har blivit mer vana vid allmänt accepterade stilbeteckningar.,
det finns dock vissa undantag. Beteckningen ”Belgian strong dark ale” används ofta för att beskriva dark abbey-stil öl med styrkor över ca 8% alkohol i volym, den fuzzy övre gränsen för dubbel stil. Även om belgarna själva inte använder termen finns det många belgiska öl som passar namnet. Se klosteröl.
även om det är ganska nytt, får beteckningen ”Cascadian dark ale” lite valuta som namnet på en ölstil som kommer ut ur Pacific Northwest., Ibland data-kallad ”black India pale ale”, är Cascadian dark ale en toppfermenterad öl med rostade maltar för färg men också med stark humle bitterhet och en effusion av humlesmak och arom. Kanske känner att namnet ”black India pale ale” var tydligt dumt, bryggerier i Oregon och Washington myntade ett stilnamn som anspelar på en mytisk republik Cascadia som skulle länka Seattle till Portland och Vancouver och ta en snip ur Alaska. Även om namnet är tunga i kinden, produceras många exempel nu kommersiellt., De flesta använder dehusked dark malt för att undvika en konflikt mellan hop bitterhet och den akriditet som konventionella rostade malt kan låna ut till öl. Inte överraskande är nästan alla Cascadian dark ales smaksatta med humle som odlas i American Pacific Northwest.
Se även india pale ale.