De 8 bästa rostfritt stål köksredskap uppsättningar av 2021

varför lita på granen äter?,

författaren till detta stycke, Donna Currie, är en matförfattare och produkttestare för granen äter. En självbelåten ”kök nörd,” hon ” s skrivit många roundups på en rad viktiga köksartiklar, från de bästa semester gadgets till de bästa skaldjur köksverktyg av året.

den ultimata rostfritt stål köksredskap Köpguide

av Bernadette Machard De Gramont

rostfritt stål köksredskap är en långvarig favorit av professionella kockar och dedikerade hem kockar., Dessa kokkärl tenderar att erbjuda bättre och mer konsekventa resultat än de flesta aluminium och nonstick kokkärl och är mer motståndskraftiga mot repor, bucklor och dings. Många rostfria krukor är lämpliga för användning på vilken spishäll som helst (inklusive induktion) och i ugnen, vilket gör dem till en värdefull och mångsidig del av ens köksarsenal.

rostfritt stål beskriver en legering av stål som innehåller 10,5 procent eller mer av krom, bildar ett skikt av kromoxid som gör det icke-reaktivt och förhindrar rost och korrosion., Tillsatsen av nickel är ansvarig för den glänsande, polerade kvaliteten på rostfritt stål—det är en stor dragning, inte bara på grund av dess avancerade estetiska, men eftersom dessa ytor motstår fläckar och är lätta att rengöra. Dess hållbarhet gör det till ett bra material för köksredskap som är lätt att underhålla och byggd för att hålla.,

viktiga överväganden

grad av rostfritt stål

ofta gånger, är graden av rostfritt stål stämplat på kokkärlet, med 18/10 är den vanligaste kvalitet för god kvalitet köksredskap. Denna fraktion berättar andelen krom och nickel i legeringen som används—18/10 innehåller 18 procent krom och 10 procent nickel och kommer att motstå rost samtidigt som den behåller sin glans och polska.,

vikt

medan den ideala tjockleken på en bra panna är subjektiv för en kocks preferens, kommer en högkvalitativ rostfritt stålkruka att ha en viss heft i handen. En tung kruka innebär att den inte kommer att röra sig på spisen, och dess vikt betyder också att det är mer sannolikt att fördela värmen jämnt och mindre sannolikt att ha ”heta fläckar.”Tyngre kokkärl står också bra upp till Rigor av daglig användning och är mindre mottagliga för bucklor, varpningar och dingar än lättare, tunnare kokkärl.,

kärna& Konstruktion

leta efter en helt klädd panna med en aluminium-eller kopparkärna. Bra rostfritt stål köksredskap kommer att ha en aluminium eller koppar skiva inklämt mellan skikt av rostfritt stål för att underlätta för att genomföra värme. De fulla skikten av rostfritt stål som utgör botten och sidorna av potten kallas ”beklädnad” och antalet lager kommer att beskrivas av sin ”ply.,”Den vanligaste är tri-ply, som beskriver två lager av rostfritt stål med en aluminium-eller kopparkärna, men kokkärl kan också komma i 5-ply eller 7-ply (vanligen kallad ”multi-clad”). En annan kvalitetsfunktion är nitade handtag av rostfritt stål-de är säkrare än punktsvetsade handtag, som är mer benägna att komma av med tung användning.

uppvärmningskapacitet

de flesta köksredskap i rostfritt stål är också ugnssäkra, men dess uppvärmningskapacitet beror på kokkärlets kvalitet., Billigare, lättare kokkärl kan endast vara ugnssäkra till 350 grader, och högre kvalitet, tyngre kokkärl kan ofta tåla temperaturer långt över 500 grader (inklusive användning under broiler). Var noga med att alltid kontrollera tillverkarens instruktioner för att bestämma maximal uppvärmningskapacitet för dina köksredskap (och deras lock) före användning.

mångsidighet

rostfritt stål är utmärkt för all-purpose matlagning—det kan användas för braising och browning samt skapa såser och soppor., De icke-reaktiva egenskaperna hos rostfritt stål gör den idealisk för att laga såser med sura ingredienser (tänk tomatsås eller kött stuvad i vin). Många rostfria bitar är ugnssäkra, så att du kan avsluta en maträtt under broilern om det behövs.

Styckantal & tillbehör

När du köper en uppsättning köksredskap, du vill överväga hur många bitar du faktiskt behöver, tillsammans med hur mycket utrymme som måste lagra dem. En stor uppsättning erbjuder olika storlekar och stilar, men om du sällan laga mat för en folkmassa, kanske du inte behöver en större kapacitet saute pan eller stockpot som kan komma i en större uppsättning. Också överväga de tillbehör som ingår i en uppsättning, som ingår i en uppsättning pjäs räkna, och besluta om de är det material och typ som du behöver., Var uppmärksam på materialet och storleken på de medföljande locken – kom ihåg att glaslock vanligtvis är mindre värmebeständiga än metall (särskilt i ugnen), men låt dig visuellt övervaka din matlagning.

pris

köksredskap av rostfritt stål kan variera kraftigt i pris, beroende på tillverkaren och de material som används—till exempel kan en enda panna från all-Clads kopparkärna D5-linje köra $200 till $300, men en liknande storlek pan med en aluminiumkärna av Cuisinart kan köra ca $50., Att köpa en hel uppsättning på en gång kan faktiskt vara billigare än att köpa dem en i taget, och du har fördelen av matchande bitar som ser bra ut tillsammans.

garanti

många större tillverkare erbjuder en begränsad livstidsgaranti på rostfritt stål köksredskap så länge de köps från en auktoriserad återförsäljare. Dessa garantier skyddar mot defekter i material, konstruktion eller utförande men kan utesluta skador som uppstår vid felaktig användning, termiska stötar, droppar eller normalt slitage., Innan du köper, var noga med att kontrollera tillverkarens villkor och garantitäckning för att se till att det är vad du behöver.

varumärken

All-Clad

All-Clad är ett premium varumärke som anses vara guldstandarden i flerklädda kokkärl., Medan All-Clad är känd för sina professionella erbjudanden, bär den också flera produktlinjer till olika prisnivåer, så det kan vara överkomligt för seriösa hemkockar som letar efter kvalitet. Eftersom kokkärlet är byggt för att hålla, behöver du inte byta ut krukorna i många år.

Cuisinart

Cuisinart är mest känd för införandet av matberedare till Amerika i 1973, men varumärket har sedan dess utökat sin samling till att omfatta ett brett utbud av köksredskap, inklusive kvalitet köksredskap., De rostfria stålbitarna är mycket prisvärda – även den professionella serien kommer inte att bryta banken.

Calphalon

grundades 1963, Calphalon är mest känd för att skapa hård-anodiserad aluminium köksredskap som snabbt blev en favorit för professionella kockar och hemma gourmet kockar. Varumärket ” s current portfolio innehåller nu flera linjer av rostfritt stål köksredskap, med innovativa funktioner som mätmärken, hällpipor och spänningslock, häckningsmöjligheter för att spara utrymme och mer.,

KitchenAid

KitchenAid har varit ledande inom kulinariska verktyg sedan 1919, mest känd för den ikoniska stativblandaren. Sedan dess har Ohio-baserade företaget utökat sitt varumärke för att inkludera alla typer av apparater från diskmaskiner till induktionskoktoppar. Naturligtvis har företaget också lagt köksredskap till sina erbjudanden, med prisvärda rostfria bitar och kompletta uppsättningar gjorda med samma bestående kvalitet som KitchenAid mixers.,

Farberware

Farberware-företaget har funnits i över ett sekel, så det finns en god chans att någon i din familj har ägt åtminstone några stycken under sin livstid. Idag är Farberware känt för sin budgetvänliga men högkvalitativa köksredskap, inklusive rostfritt stål köksredskap samt följeslagare som bakeware, Knivar och matlagningsprylar.,

underhåll

hållbarheten hos rostfritt stål gör det möjligt att stå upp till daglig användning och begränsar dig inte till att använda endast vissa redskap under tillagningen. Även om rostfritt stål är mindre reaktivt än vissa andra typer av köksredskap, rekommenderas det inte att du lagrar mat (särskilt sura livsmedel) i dina rostfria krukor under långa perioder., Före rengöring, låt alltid en varm kastrull svalna innan blötläggning—detta kommer att bidra till att förhindra skevhet-sedan försiktigt skrubba bort matrester med milt, tvålvatten (undvik slipande dynor som stålull). För att behålla utseendet på din rostfritt stål köksredskap, använda vit vinäger och vatten för att ta bort fläckar eller bar djurhållare vän att återställa glans.,

slutsats

om du är redo att investera i en uppsättning kokkärl av rostfritt stål, fokusera på att köpa den bästa kvaliteten inom din prispunkt. Observera kvaliteten på rostfritt stål och typ av kärna (koppar blir dyrare än aluminium), och se till att potten är tillräcklig för att ge jämn uppvärmning och stabilitet på spisen., Leta efter säkra, nitade handtag som känns bra i handen och kontrollera konstruktionen av eventuella medföljande lock för att säkerställa att de också har tillräckligt med värmekapacitet för dina behov.

en professionell uppsättning är idealisk för någon som kockar ofta och vill ha kokkärl som kan stå upp till Rigor av daglig användning, men en mellanklass är helt bra för dem som fortfarande lär sig och vill känna hur rostfritt stål presterar innan du uppgraderar., Med rätt vård och underhåll, kan Kvalitet rostfritt stål köksredskap användas i år och år innan den behöver bytas ut och kommer att hjälpa dig att känna att du har planat upp din matlagning spel.

---