de alkoholmärken som vanligtvis är 'väl' när du beställer på barer
- en” brunn ” dryck är en blandad dryck som vanligtvis tillverkas med lågkostnadslut.
- cocktailbarer kan använda higher-end alkohol i sina väldrycker än neighborhood bars.,
- alkoholen i en brunn beror också på om en bar meny lutar till inhemska eller internationella typer av sprit.
- besök INSIDER ’ s hemsida för fler historier.
När du beställer en blandad dryck på en bar eller restaurang, kommer du att få en”bra ”dryck om du inte anger märket av alkohol du föredrar.,
för Att ta reda på mer om vilka märken barer lager i deras väl, INSIDER pratat med Todd Carnam, dryck direktör på Intervallet i San Francisco, Kalifornien; Michael Shea, ägare och bartender i Portland, Oregon”s Rom Club, Jody Sweitzer, co-ägare och bartender på Dirty Frank”s i Philadelphia, Pennsylvania, och Josh Nadel, en master sommelier och dryck direktör i NoHo Hospitality Group.
Här är vad du behöver veta om bra alkohol.,
en väldryck, eller järnvägsdryck, är en blandad dryck gjord med lägre kostnad sprit
en väldryck (växelvis känd som en järnvägsdryck) hänvisar till en blandad dryck gjord av sprit som en bartender håller i ett rack som kallas en brunn. Dessa är vanligtvis lägre kostnad sprit som du kan tänka dig som sprit motsvarande husets vin.
”väl drycker kommer ofta att vara din standard sprit,” carnam berättade INSIDER, notering gin, vodka, råg, bourbon och tequila som exempel.
motsatsen till en väldryck är en samtalsdryck, en blandad libation som har ett specifikt spritmärke., Jack och Coke, en whisky och koks gjord med Jack Daniel ” s, är ett vanligt exempel.
Välalkoholer varierar från bar till bar
även om alkoholvarumärkena lagras i en väl varierar beroende på baren, är väl boozes ofta de mest kostnadseffektiva alternativen.
”ofta ändras det från region till region, rep till rep,” sa Carnam., ”Det kan finnas en dykbar som bär tidiga tider, och det kan finnas en dykbar tvärs över gatan som väljer något annat för sin whisky eftersom de vet att en av sina vänner är en rep för den regionala försäljningen och de får en fall Rabatt.”
Han noterade att, som en tumregel, Ju tidigare en bar öppnas på dagen, desto billigare kommer väl sprit att bli.
Cocktail barer kan ha högre slut sprit i sina brunnar
”Jag tror att en hel del hantverk cocktail barer förmodligen använda Beefeater, en hel del av den stora London dry gin. Många använder Sobieski för sin brunn., Det är typ av vad du kan få den bästa kvalitetsmarginalen för, försöker hålla priserna nere också”, sa Shea INSIDER. ”Du vill inte ha 10 dollar bra drinkar. $ 10 menydrycker, $ 14 menydrycker, det är en helt annan sak.”
på Rum Club är Beefeater och Sobieski i brunnen. Väl bourbon är JTS Brun 100 bevis, medan den väl tequila Olmeca Altos Plata, en all-agave mängd.
brunnsvalen vid intervallet är lika avancerade, enligt Carnam.
”Vi har mer recondite, mer högre skala boozes”, sa Carnam., ”När folk ser vår väl gin är Biffare och vår väl bourbon är fyra rosor, de” är lite som, ” Okej, Detta är en klass anläggning.””Andra väl sprit i baren sträcker sig från Rittenhouse rye till Tapatio tequila.
Dive eller neighborhood bars kan använda billigare sprit
”jag äger Rum Club och har bartenderat i 25 år., Vanligtvis vad du ” ll se i de flesta stadsdel barer och klubbar, i Portland särskilt, är den typ av lägsta gemensamma nämnare sprit möjligt kommer att gå i brunnen, teorin är att de gör den bästa andelen på det genom upprepning,” sa Shea.
människor som går till en nattklubb, dykbar, eller stadsdel bar inte ofta be om ett samtal drink. Till exempel säger Shea att han arbetade på platser i Stillahavsområdet där brunnen vodka var ett billigt lokalt varumärke som Monarch eller Baron Rothschild. En väldryck kostar vanligtvis ca $ 4, medan en billig vodka kan komma ut till $6.,50 per flaska, förklarade han.
på Dirty Frank”s, en legendarisk dykbar i Philadelphia, Pennsylvania, som går tillbaka till förbudstiden, är den billiga välluten en del av överklagandet.
”Vi har en lång tradition av att hälla den billigaste spriten så att vi kan hålla priserna låga”, säger Sweitzer, som började arbeta på Dirty Frank”s 1992 innan han blev delägare i 2011. Brunnen vodka, till exempel, är Vladimir, och brunnen tequila är Montezuma. Och gin, rom och whisky är alla Bankers Club.,
typerna av alkohol i en brunn beror också på barmenyn
”det finns många kreativa sätt att du kan lägga riktigt högkvalitativa produkter i din järnväg”, sa Nadel INSIDER och tillade att typerna av alkohol beror på meddelandet i ditt program (bartender talar för dryckesmenyn). Ett italienskt program skulle ha olika märken än ett amerikanskt program, och ett amerikanskt program skulle avvika från ett franskt program, och så vidare.,
Mer Allmänt sa Nadel att noho Hospitality Group väljer ”mycket, mycket högkvalitativa versioner av mångsidiga, slags arketypiska exempel på varje ande.”När det gäller gin, en anda som varierar beroende på antalet botaniska a distiller accenter eller utelämnar, väljer NHG klassiska, London torra stilar. På nederländska, en amerikansk restaurang som gruppen verkar i New York City, skulle väl innehålla en inhemsk ta på London dry gin, som en version som erbjuds av Brooklyn-baserade New York Destilling Company.,
eftersom kvaliteten på brunnsluten varierar från bar till bar, råder Nadel gäster att inte ha reservationer om att begära sin föredragna alkohol.
”Don”t må dåligt om att ringa din favorit och fråga om folk har det”, sa han.