De bästa Glutenfria Choklad Chip Cookies
de bästa Glutenfria Choklad Chip Cookies! Några knep gör dessa glutenfria kakor perfekta-mjuka, Sega, gyllene och oemotståndliga! Lätt att göra och ingen kommer att gissa att de är glutenfria!
de bästa Glutenfria Choklad Chip Cookies
om du har letat efter den bästa glutenfria choklad chip cookie recept-titta inte längre! Jag har ätit 100% glutenfri i nästan 6 år nu och har äntligen hittat chocolate chip cookie-receptet i mina drömmar.,
Jag har tweaked detta recept och testat det många gånger under åren och detta recept är det ultimata bästa. Inga fler tweaking eller re-test behövs.
dessa cookies är mjuka, Sega och Gyllene som en bra choklad chip cookie bör vara. Om du har provat att göra glutenfria chokladchipkakor innan du förmodligen vet att de kan bli torra, korniga och bleka.
detta recept har några knep så att du får gyllene, icke-korniga kakor med ett gott djup av smak varje gång.
den första hemliga ingrediensen är brunt smör., Ibland kan glutenfria kakor sakna ett djup av smak. Brunt smör ger dessa kakor en härlig nutty, toasty nästan karamelliserad smak som du inte kan få från något annat.
Om du aldrig har brynt smör innan detta är en bra handledning. Det är lättare än det låter!
nästa trick är att lägga till en matsked mjölk. Detta bidrar till att kompensera för vätskan som avdunstar från smöret under brunningsprocessen. Det hjälper också kakorna att få en gyllene färg och förhindrar grittiness. Glutenfritt mjöl behöver lite extra vätska ibland så att du inte har kalkykakor.,
Jag ville hålla detta recept enkelt med lätt att hitta ingredienser. Jag använder glutenfri all purpose flour (nyligen har jag använt detta King Arthur Flour Glutenfri Measure-for-Measure mjöl) och lite mandelmjöl för de torra ingredienserna i detta recept.
Jag gillar att använda lite mandelmjöl eftersom det är icke-gritty och hjälper kakorna att få den gyllene färgen och Sega konsistensen. Det är min hemliga ingrediens i många bakverk!
om du är allergisk mot nötter kan du lämna ut mandelmjölet och ersätta mer glutenfri all purpose flour.,
När du blandar degen helt och hållet är det viktigt att ge den en 30-minuters vila. Detta ger glutenfri mjöl tid att hydrera och verkligen gör skillnad. Det är nyckeln till icke-gritty glutenfria kakor!
lyckligtvis bara en 30-minuters vila kommer att göra och ingen övernattning i kylskåpet chill behövs. Så du kan fortfarande ha choklad chip cookies strax efter ett sug strejker!
Ibland i livet behöver du bara en varm chokladchipkaka. Oavsett om det är för söndagskvällarkakor eller ett speciellt mellanmål efter skolan finns det inget bättre!, Jag hoppas att du älskar detta recept så mycket som min familj och jag gör!,
för att sammanfatta…
hur man gör läckra glutenfria kakor
brunt smör: ger dessa kakor en härlig nutty smak
en matsked mjölk: förhindrar grittiness och hjälper kakorna att bli gyllene
¼ kopp mandelmjöl: för en seg konsistens och smaskig smak (kan använda GF all-purpose mjöl i stället för detta om du har 30 minuters vila: ger mjöl tid att återfukta och förhindrar grittiness
ett stänk av havssalt: tillval, men läckra för Gourmet Bageri stil kakor!,
Hungry for more? Follow me on Facebook, Instagram, Pinterest, and Twitter for all of the latest updates.
The Best Gluten-Free Chocolate Chip Cookies
Ingredienser
- ▢ 1 stick smör, ½ dl
- ▢ 1 msk mjölk, eller mandel mjölk
- ▢ ¾ dl farinsocker
- ▢ ¼ kopp strösocker
- ▢ 1 ägg
- ▢ 2 teskedar vanilj
- ▢ 1 ⅓ koppar glutenfri all-purpose flour (jag rekommenderar starkt detta märke för bäst resultat – se till att få en som innehåller xanthan gum), 7.,5 ounces
- ¼ kopp mandelmjöl, 1 ounce
- 1 tesked bakpulver
- ½ tesked salt
- 1 kopp choklad chips
- havssalt för sprinkling, valfritt
instruktioner
-
I en medium skål, vispa ihop glutenfritt mjöl, mandelmjöl, bakpulver och salt tills det är jämnt kombinerat. Avsätta.,
-
smält smör i en kastrull på medelvärme. När smöret smälts börjar vispa hela tiden. Först börjar smöret skumma, sedan efter några minuter börjar det brinna på botten av kastrullen. Stäng av värmen så snart fasta ämnen blir bruna och smöret ger en nutty arom. Häll i en glasblandningsskål för att förhindra bränning.
-
tillsätt mjölk, farinsocker och vitsocker. Vispa att kombinera., Tillsätt ägg och vanilj och vispa tills slät och krämig.
-
blanda i de torra ingredienserna tills de är väl kombinerade med en gummispatel. Rör i choklad.
-
täck skålen och låt sitta i 30 minuter. Förvärm ugnen till 350F. skopa kakdegen (ca 2 matskedar deg per kaka) och lägg några inches från varandra på bakplåtarna. Baka i 10-12 minuter tills gyllene och mitten är inställd.,
-
låt svalna 5 minuter och överför sedan till ett galler för att fortsätta kylningen. Njut!
recept anteckningar
mjölkfri: för att göra dessa mjölkfria använd earth balance buttery sticks och minska mängden mandelmjölk till 1 tesked.
NUT-FREE: Använd ¼ kopp mer glutenfritt mjöl i stället för mandelmjölet.