den Kockiga

rökt kycklinglår är en riktig behandling. Du vill dubbla (eller tredubbla) partiet eftersom det finns så många rätter du kan göra med dem.

serveras som en måltid med picknick sidorätter eller används som ingrediens i Tacos, pizza, nachos eller lasagne, dessa saftiga, anbud, rökt kyckling lår kommer snabbt att bli en familj favorit. De är super lätta att sätta ihop., Eftersom rökning tiden är mellan 2 till 3 timmar beroende på storleken på låren, jag gillar att dubbla eller tredubbla receptet så jag har extra att frysa att använda vid ett senare tillfälle.

vilken typ av trä att använda för att röka kycklinglår

det finns ett par typer av trä som fungerar bra med kyckling inklusive Al, körsbär, hickory och pecan. Min preferens för lår är applewood. Den har fin subtil, söt smak som inte övermannar låren och fungerar så bra med paprika och brunt socker i kryddblandningen., Om du vill lära dig mer om smaker av olika typer av skogen finns, här är en artikel som beskriver olika typer av trä, smaker, användningsområden, och även föreslår trä som du inte ska använda.

varför benfria skinnlösa kycklinglår är bra för att röka

Jag gillar att använda benfria skinnlösa kycklinglår av den enkla anledningen att kycklinghuden inte blir krispig under rökningsprocessen., Ja, det finns sätt att uppnå en krispig hud som att ta bort huden från låret och skrapa bort överflödigt fett och sedan återmontera innan du röker eller broiling låren i ugnen när de har rökt. Ärligt talat, jag tycker bara inte att det är värt det extra arbetet. Därför benfria, skinnlösa kycklinglår.

Hur förbereder du kycklinglår för rökning?

även om benfria, skinless lår har fått huden borttagen, ofta gånger finns det fortfarande några stora bitar av fett och hud som finns kvar., För att ta bort dessa extra bitar, rulla låren, trimma det överflödiga fettet och huden med en skarp kniv, klappa låren torra med en pappershandduk och rulla sedan låren i cylindrisk form.

bara krydda låren med salt skulle vara bra. Men jag gillar att skapa lager av smak med kryddor. Jag är ett stort fan av att skapa egna blandningar eftersom det ger möjlighet att utveckla en smakprofil baserat på vilken typ av trä som används. En enkel blandning av brunt socker, paprika och kryddor komplimanger applewood perfekt.,

efter omrullning av låren, krydda alla sidor frikostigt med kryddblandningen och låt stå tills rökaren är förvärmd till 250F.

en snabb anteckning på svartpeppar: jag tenderar att krydda med peppar efter att ha rökt något kött. Peppar har en tendens att bli akrid när den röks under långa perioder.

hur lång tid tar det att röka kycklinglår

USDA rekommenderar att du lagar fjäderfä till 165F. beroende på storleken på dina kycklinglår kan det ta mellan 2 och 3 timmar vid 250F.,

Efter att ha placerat låren i rökaren, se till att de inte är trångt, börjar jag kontrollera dem på ca 1 och 1/2 timmar med min omedelbara lästermometer. Eftersom min rökare har en eldstad på ena sidan placerar jag mindre lår längre bort från huvudvärmekällan. Detta säkerställer att var och en av låren lagar så jämnt som möjligt.

När den inre temperaturen hos den tjockaste delen av kycklingen når lämplig inre temperatur, ta bort kycklingen till en tallrik och täck löst med aluminiumfolie.,

ett av de viktigaste stegen i denna process är att låta köttet sitta innan skivning. Om du inte gör det, kommer du att förlora alla de smakrika juicer som vi har arbetat så hårt för att utveckla. Fem till sju minuter kommer att ge fibrerna i kötttiden att slappna av och låta juicerna omfördela.

hur man använder rökt kycklinglår

serveras med bakade bönor eller laddad bakad potatissallad och en sida av majsbröd, dessa rökt kycklinglår gör en god måltid. Men du kan använda dem för mer än bara en kycklinglårmåltid. Här är några av mina favorit sätt att använda dem som en ingrediens.,

• rökt kyckling tacos – servera på varma majs tortillas med avokado, koriander och lime kilar
• toppa din nästa omgång nachos med rökt kyckling – prova detta, du kommer att tacka mig för detta förslag
• rör in till stovetop makaroner och ost
• gör enchiladas – Lägg till lite chipotle till din enchiladasås
• Byt köttet med rökt kyckling i detta lasagnerecept
• rökt kyckling pizza med Brie ost

letar du efter en snabb BBQ kyckling recept som kan göras utan någon särskild utrustning? Prova detta bakade BBQ kyckling lår recept.,

Skriv ut

---