Deviled egg (Svenska)

i många europeiska länder, särskilt Belgien, Frankrike, Nederländerna och Tyskland, serveras en variation som kallas ”ryska ägg”. Detta består av ägg skurna i hälften, serveras med vegetabilisk macédoine och garnerad med majonnäs, persilja och tomat., I motsats till vad namnet kan föreslå, har skålen inte sitt ursprung i Ryssland; dess namn härrör från det faktum att äggen serveras på en bädd av macédoine, som ibland kallas ”rysk sallad”.

i Sverige är det djävulska ägget (Fyllda Äggghalvor) en traditionell maträtt för påsk Smörgåsbord, där äggulan blandas med kaviar, grädde eller gräddfil, eventuellt hackad rödlök och dekorerad med hackade gräslök eller dill, kanske med en bit ansjovis eller syltad sill. I franska köket är de andra ingredienserna troligen peppar och persilja., I ungerska köket, äggulorna mosade och blandas med vitt bröd indränkt i mjölk, senap och persilja, ofta serveras som en aptitretare med majonnäs, eller som en huvudrätt bakas i ugnen med ungerska gräddfil toppning och serveras med pommes frites. Andra vanliga smakämnen av äggulorna i tyska köket är ansjovis, ost och kapris.

Deviled ägg är en vanlig maträtt i USA. I Mellanvästern och södra USA serveras de ofta som hors d”oeuvres innan en full måltid serveras, ofta under julsäsongen., Deviled ägg är så populära i USA att speciella brickor säljs speciellt för att servera dem. Beredda och förpackade deviled ägg finns nu i vissa amerikanska stormarknader. Deviled ägg serveras ofta på Derby fester i Kentucky.

---