Enkla instruktioner för att behärska kompetensen hos Broiling hamburgare

Hamburger broiling är ett bra alternativ för dem som inte äger grillar. Dessutom är det det bästa sättet att njuta av smaken av smaskiga grillade hamburgare under de kalla vintermånaderna, när utomhusgrillar inte är möjliga!

varför Broil

Broiling och grillning är liknande matlagningstekniker, med den enda skillnaden att värmekällans riktning är. Vid grillning, värme som lagar köttet appliceras underifrån, medan värmen i broiling appliceras ovanifrån maten., Nu uppstår frågan, varför broil?

• Broiling är ett snabbare sätt att laga kött.
• det bevarar de naturliga juicerna i köttet.
• Det är ett hälsosammare sätt att laga mat.
• Du kan äta härliga hamburgare även om du inte äger en grill.
• Det är bra när du inte kan grilla utomhus under de kalla vintrarna.

Broiling hamburgare i en ugn

förbereda hamburgare Patty

innan du förbereder ugnen, förbereda din hamburgare patties.,

• för perfekta hamburgare, använd inte fruset hamburgerkött, eftersom fukten i det orsakar patty att falla ifrån varandra. Använd istället färskt, grovt köttfärs, innehållande minst 20 till 25% fett. Krydda med salt och peppar om du vill att kryddan ska blandas jämnt. Vissa föredrar att krydda pattiesna strax före broiling. Gör vad som passar dig.
• hantera inte köttet för mycket. För mycket hantering gör att hamburgarna blir täta. Detta beror på att värmen i dina händer smälter fettet i köttet, vilket gör patty för tät., Arbeta med köttet så försiktigt som möjligt och forma det till en halv till en tum burger patty. Medan du formar patty, se till att patty är något större än bunten, eftersom den krymper efter broiling.
• gör försiktigt en fördjupning (depression) i mitten av patty, för att förhindra att sidorna krymper. Dessutom förhindrar detta patty från att ha en rundad topp, så att du kan stapla lök, tomat och sallad på den.
• placera dem försiktigt på en tallrik och använd plastfolie för att täcka plattan. Kyl i 15 minuter, så att köttet sätter., Men om du fortfarande vill fortsätta med fruset kött, tina det. Många använder ägg eller brödsmulor för att binda upptinat kött.

förbereda Broiler Pan

• en broiler pan innehåller vanligtvis en djup botten-bricka och en topp-riven pan. Bottenbrickan är avsedd att samla allt droppande fett, medan den övre riven pannan är avsedd att placera köttet och slitsarna i det gör att fettet kan droppa ner.
• för enkel rengöring-up, linje botten av broiler pan med aluminiumfolie. Det frigjorda fettet faller i folien och kan kasseras enkelt., Också linje toppen med aluminiumfolie och sedan göra några slitsar med en kniv, för fettet att sippra igenom.
• Om du inte har en broiler pan, bara ta en vanlig bakplåt och linje den med aluminiumfolie. Placera sedan ett ugnsgaller ovanpå det och placera dina hamburgare på gallret. Du kan också Rada gallret med folie för att minska städningen (se dock till att du gör slitsar i folien).
• spraya lite matlagningsspray på den folierade broilerpannan. Placera hamburgarna på pannan, med lite utrymme mellan dem. Du vill inte att de ska hålla sig till varandra medan de släcker.,

justera höjden på ugnsstället

• i broiling-tekniken måste du styra tillagningsprocessen på två olika sätt. En kontrollerar tillagningstiden. Den andra är att justera avståndet på ugnsstället från värmeelementet. Broilerpannan ska placeras på ett sådant avstånd, varvid hamburgaren inte blir förkolnad från utsidan och samtidigt kockar väl från insidan.
• Broiling innebär applicering av värme ovanför maten, därför måste man justera avståndet mellan värmespolen och köttet som kokas., För detta, placera broilerpannan på ugnsstället och kontrollera avståndet mellan köttet och värmespolen. Avståndet ska vara ca 4 till 5 tum. Varje närmare kommer att orsaka den yttre delen av hamburgaren till char, med råa insidan.
• om den övre racket är för nära, flytta din broiler pan till den andra rack. För sällsynta hamburgare kan du placera patty på första hyllan, men om du vill ha dem kokta hela vägen igenom, placera dem på andra hyllan., Det är alltid säkrare att hålla broilerpannan på andra hyllan, eftersom det hindrar köttet från att charma innan insidan lagar mat. När din position är klar, ta ut broilerpannan och förvärm ugnen.

förvärmning av ugnen

• Ställ in ugnen på grillen och låt den förvärmas i 6 till 8 minuter vid högsta temperatur. Det finns inget behov av att förvärma broilerpannan.
• medan ugnen förvärms kan du krydda dina hamburgare med lite salt och peppar, om du inte redan har kryddat köttet.,
• du behöver inte borsta dem med olja, eftersom köttet innehåller tillräckligt med fett i det. Dessutom, i broiling, gör värmen all matlagning och inte oljan, varför det här är en hälsosammare matlagningsteknik. Undvik att använda mycket magert kött, eftersom det kommer att resultera i torkade hamburgare.

Broiling

• när ugnen är klar, placera broiler pan i ugnen på den utsedda rack och halstra i 4 minuter. Det är ofta en viss förvirring om att lämna ugnsluckan öppen eller stängd. Det är bäst att hänvisa till ugnsmanualen för det., När de 4 minuterna är klara, vänd hamburgarna med en spatel eller tong.
• medan broiling är det viktigaste steget att vända hamburgarna, vilket måste göras noggrant. Använd aldrig gafflar för att vända, eftersom det pierces köttet och skapar ett utlopp för alla härliga juicer att strömma ut.
• pressa aldrig dina hamburgare med tong eller spatel, eftersom detta gör att juicerna rinner ut, vilket resulterar i torra hamburgare. För fina och saftiga hamburgare, använd en spatel för att försiktigt vända dem.,

kontrollera Doneness

• när den andra sidan också är klar är det dags att kontrollera om hamburgarna är klara. Du kan kontrollera doneness manuellt, med den populära fingertestmetoden.
• Du kan också använda en kötttermometer för att kontrollera doneness. Stick in den i den tjockaste delen av hamburgaren och kontrollera temperaturen.

kockarna rekommenderar dock inte denna metod, eftersom att sätta in termometern punkterar hamburgaren, vilket gör att juicerna rinner ut.

mindre justeringar

• om den uppnådda temperaturen är som förväntat, ta bort dem. Om inte, håll dem igen i ugnen och koka i 1 till 2 minuter, efter behov., Den exakta tiden som krävs för att halka varierar beroende på storleken och tjockleken på hamburgaren.
• om utsidan av hamburgaren är fin och brun, men insidan behöver fortfarande laga mat, placera bara broilerpannan på racket nedan och steka i ytterligare 2 minuter vid en lägre temperatur. Detta gör att den råa delen kan kokas, utan att charma utsidan.

finputsning

• dina hamburgare är trevliga och redo. Ta ut broilerpannan försiktigt, utan att tippa den i sidled, eftersom fettet kan falla ut.,
• överför försiktigt hamburgarna till en tallrik. Placera en bit aluminiumfolie över hamburgarna. Detta gör det möjligt för saften i hamburgarna att omfördela.

beroende på tjockleken på dina hamburgare patties och hur du vill att ditt kött gjort, kommer den tid det tar att steka hamburgare varierar. Så perfekt broiling måste vara genom en försöks-och felmetod, men låt inte detta hindra dig från att försöka din hand vid broiling., Ge det ett skott och du är säker på att behärska skicklighet

hamburgare recept med lök och vitlök

ingredienser

• 1 lb. hamburger kött
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 1 medium lök, skivad och broiled
• 2 msk. tomatsås
• 1 msk. sojasås
• 1 msk. fullkornsmjöl
• ½ tsk. salt och peppar

beredningsförfarande
i en blandningsskål, blanda alla ovan nämnda ingredienser, utom vetemjöl och stekt lök. Lägg nu försiktigt hela vetemjölet., Funktionen hos vetemjölet är att binda blandningen ihop. Fortsätt att tillsätta vetemjöl tills det bara smälter in i köttblandningen. Använd våta händer, gör patties som är 3 tum i diameter och ¼ ” i tjocklek. Broil pattiesna i 10-12 minuter, enligt dina önskemål och garnera med broiled lökskivor och en nypa persilja.

hamburgerrecept med senap

ingredienser

• 1 lb. hamburger kött
• 1 kopp mjuka brödsmulor
• 1 kopp tomatjuice
• 2 msk. nyhackad lök
• 1 tsk. beredd senap
• 1 tsk., Worcestershire sås
• ½ tsk. salt och svartpeppar

beredningsförfarande
i en blandningsskål, blanda alla ingredienser utom senap. Dela köttblandningen i små portioner och tryck dem i patties. Placera försiktigt patty på en plan yta, och använd fingrarna, gör en depression mitt i patty. Detta kommer att förhindra att patty Bulger i mitten efter broiling. (Oroa dig inte det kommer inte att ha en tillplattad utseende när det kommer ut ur ugnen). Placera nu pattiesna i en väl smurt bakpanna., Se till att din bakplåt har fodrats med folie, eftersom detta sparar mycket rengöring tid. Applicera lite senapssås på ytan av pattiesna och steka bort.

hamburgerrecept med färska örter

ingredienser

• 1 lb. hamburger kött
• ½ kopp mjuka brödsmulor
• 2 msk. nyhackad lök
• 2 msk. limejuice
• 1 msk. nyhackad rosmarin
• 1 msk. nyhackad basilika
• ½ tsk., salt och svartpeppar

Förberedelseprocedur
om du är en älskare av örter, är du säker på att älska smaken av dessa örter i denna hamburgare. Blanda alla ovannämnda ingredienser noggrant i en blandningsskål. Dela sedan blandningen i små portioner och klappa ut medelstora patties. När alla patties är klara, med en liten depression i mitten, placera dem i ugnen för att steka. Du kan också lägga till ett ägg för bindning. Om du inte har färska örter kan du också lägga till torkade örter.,

gillar du det? Dela den!

---