Fårkött sås / fårkött Kulambu / Kuzhambu recept

dela är omtänksam!

en läcker fårkött sås som är full av smak och riktigt enkel. Gör det i helgen för en hemtrevlig men uppfyller lunch.

Hej där!

Jag är ett fan av Harry Potter-serien; böckerna och filmerna. Jag växte upp med serien; som i karaktärerna i filmerna var samma ålder som jag var., Du vet vad jag menar om du är 90-talets unge. Precis som serien kom till ett slut började Game of Thrones. Ärligt talat antog jag att mina dagar med att titta på kiddy filmer / shower var över.

och sedan hände konstigare saker. Du måste undra vad det här är. Jag måste varna dig, Jag älskar tv-program. Jag ska nog prata om det om och om igen, håll i dig om du planerar att komma tillbaka. Så konstigare saker, Vad är det med det? Faktiskt, det är som 10 nivåer av fiktion och de viktigaste kastar är barn. Kanske är det 80-talet eller den fransliknande tomten som gör mig till ett fan.,

ändå fick jag äntligen lite tid att titta på det. Lil a besökte sina morföräldrar igår eftermiddag. Med en enkel men ändå givande lunch med ris, fårkött sås och stekt fisk på min tallrik, satte jag mig ner för att titta på den första episoden. Hurra!

fårkött Kulambu/Gravy:

Jag tänker inte kalla detta den bästa sås det finns. Det finns ingen sås som passar under taggen fårkött sås. Varje hushåll gör det förmodligen annorlunda och lika fantastiskt. Denna fårkött sås vidarebefordrades till mig från min svärmor; ursprungligen från sin svärmor, dvs min mans mormor.,

med enkla kryddor och ingredienser är denna fårkött sås uh-mazingly mind-blowing. Det går riktigt bra med ris, dosas och idlis. Speciellt för när du inte är på humör för Briyani och tidskrävande rätter. En perfekt fårkött sås eller fårkött Briyani börjar med den perfekta fårkött; anbud lamm är nästan alltid att föredra. Vi föredrar vanligtvis bitar större än bite-sized.,

denna sås använder karamelliserade pärllök för sin masalapasta; det ger en antydan av sötma och ger tjocklek till denna fårkött sås. Kokos läggs vanligtvis till löken medan du gör pastaen. Med detta sagt behöver du en bra matberedare för att verkligen mala kokosnoten till en jämn pasta. Om inte, och om du är störd av kokos bitar (små bitar); gå för kokosmjölk.

Se även: hur man gör restaurang stil Seekh kebab det enkla sättet?,

hur man gör detta?

denna sås innebär i princip matlagning fårkött i pastan och sedan lägga kokosmjölk. Att extrahera kokosmjölk är ett extra steg men om du använder konserverad mjölk minskar tiden med hälften. Även om jag rekommenderar att du extraherar din egen kokosmjölk; den är fräsch, smakfull och den har ingen av de tillsatta förtjockningarna.

för pastan:

Värm oljan i en kastrull. När det är varmt, lägg till fänkålfrön och vallmofrön. När de börjar spruta, Lägg till pärllökarna / schalottenlökarna och sänk flamman., Sauté det tills det karamelliseras med kanter som börjar brinna. Det är viktigt att sänka lågan som hög flamma bryner löken snabbt men det inte riktigt koka löken igenom. När karamelliserad, låt den svalna helt. Överför den till en matberedare; tillsätt chilipulver och korianderpulver och slipa det tills det är smidigt.

kokosmjölk:

rapportera detta om du väljer att extrahera kokosmjölk, strimla en kokos. En ung kokosnöt ger en bra mängd mjölk och en god måltid. Du kan torka kokosnötmjölken under solen för en dag och använda den för bakning., Denna sås behöver ca 180g kokosnöt; lägg den till en matberedare. Tillsammans med 200 ml vatten.

mala det tills kokos strimlorna bryts ner till en grov pasta. Överför kokospastaen till en sil fodrad med cheesecloth. Samla kanterna på duken och pressa ut mjölken så mycket som möjligt. Passera det genom en fin sil igen för att ta bort någon kokos måltid kvar. Du bör få cirka 220 ml kokosmjölk. När vilade stiger fettet till toppen och lämnar vattnet längst ner, vilket inte är ett problem.,

hur man gör enkla restaurang stil ost majs bollar?

hur man gör de bästa Choklad Chip Cookies med ooey-gooey chokladpölar?
Hur man gör super läckra Seekh Kebab hemma?

såsen:

Lägg till olja i en tryckkokare. När det är tillräckligt varmt, tipsa kanel och kryddnejlika; vänta tills kryddnejlika sväller upp. Lägg kvistar av curryblad. Lägg hackad lök. Sauté det tills löken är genomskinliga.

sked i ingefära vitlök pasta., När pastan börjar hålla sig till botten, tillsätt tomaterna och saltet. Vänta tills tomaterna är mjuka och mjuka. Överför den tvättade fårköttet till spisen, tillsätt lite gurkmeja. Lägg sedan till masalapastaen och fräs den i en minut. Slutligen häll lite vatten och några korianderblad. Stäng locket på spisen. Efter 3-4 visselpipor, stäng av flamman.

När trycket är borta öppnar du tryckkokaren och lägger till kokosmjölken. Kontrollera salt och spiciness; tillsätt mer salt om det behövs., För hethet, tillsätt slipad svartpeppar. Låt såsen koka i 10 minuter. Slutligen strö lite mer korianderblad när du tar bort det från flamma. Servera det varmt med ris!

handla efter liknande artiklar som används här:

recept anpassat från: detta är ett familjerecept, vidarebefordras till mig av min svärmor.

anmärkningar:

• Om du har bråttom eller om du inte har kokosnöt kan du alltid använda butiksköpt kokosmjölk eller kokosmjölkspulver.
• men om du har färsk eller frusen strimlad kokosnöt kan du lägga till den i löken medan du gör pastaen., På så sätt behöver du inte lägga till kokosmjölk.
• när du är klar med att servera den, förvara i kylskåp för senare användning. Denna sås kan också frysas i upp till en vecka.

roligt tips: (Receptvariation)

gillade detta recept? Kolla in fler sådana recept nedan:

Skriv ut recept

5 från 1 rösta

fårkött kulambu/ kuzhambu | fårkött sås

en läcker fårkött sås som är full av smak och riktigt enkel., Gör det i helgen för en hemtrevlig men uppfyller lunch.,igs curry leaves

130 g Onions

1 tbsp Ginger garlic paste (20 g)

2 large Tomatoes (120 g)

Rock salt as required

Coriander Leaves (a handful)

400 g Mutton/ Lamb cut and cleaned

1/2 tsp turmeric powder

Instructions

The masala paste:

• Heat oil in a pan., Lägg till vallmofrön och fänkålfrön; när de börjar spruta, Lägg till schalottenlökarna. Fräs i låg till medium flamma tills löken karamelliseras eller tills den börjar brinna.
• ta bort från värmen och låt den svalna. Överför den till en matberedare; tillsätt chilipulver och korianderpulver. Mala allt till en fin pasta.

kokosmjölk:

• tillsätt strimlad kokos och vatten till en matberedare. Mala det tills kokosnoten reduceras till en grov pasta.,
• häll det i en sil fodrad med en cheesecloth. Samla kanterna på cheeseclothen och pressa ut mjölken. Ställ den åt sidan.

såsen:

• Värm oljan i en tryckkokare. Tillsätt cinnamom och kryddnejlika till den heta oljan. När kryddnejlika sväller upp, lägg till de hackade lökarna; fräs tills det blir genomskinligt. Sked ingefära-vitlök pasta.,
• när pastan börjar hålla sig till botten, tillsätt tomaterna och saltet. När tomaterna är mjuka och Saftiga, Lägg till den tvättade fårköttet och lägg i lite gurkmeja. Fräs den ett tag.
• Lägg till masala pasta; saute tills det rockar fårkött. Häll i vatten och strö några korianderblad. Stäng locket på tryckkokaren och vänta på 3-4 tryckutsläpp. Ta bort från flamman och låt den svalna.,
• när trycket är avstängt, öppna locket och häll kokosmjölken. Kontrollera kryddor; tillsätt salt om det behövs och tillsätt peppar för spiciness (om det behövs). Placera den på flamma och koka den.
• strö lite mer korianderblad och servera det varmt!

anteckningar

• Om du har bråttom eller om du inte har kokos, kan du alltid använda butiksköpt kokosmjölk eller kokosmjölkspulver.,
• Om du har färsk eller frusen strimlad kokosnöt kan du lägga den till löken medan du gör pastaen. På så sätt behöver du inte lägga till kokosmjölk och du behöver bara lägga till 120g kokosnöt.
• när du är klar med att servera den, förvara i kylskåp för senare användning. Denna sås kan också frysas i upp till en vecka.

försökte detta recept?Vänligen betygsätta det ovan! Också kommentera nedan för att låta mig veta dina tankar!