Flank biff eller kjol biff – vilken är bättre?
flankstek och Kjolstek är tuffa biffiga remsor som bäst konsumeras direkt från grillen. Dessutom har många kockar utsikt över dem. Det finns dock fortfarande en skillnad mellan flankbiff och kjolbiff.
de är både och konstiga och de flesta av tiden människor byter dem., Så, vad är den faktiska skillnaden mellan dem om det finns några? Många undrar om flank vs. kjol biff eftersom de är liknande.
deras seghet är den största skillnaden mellan de två. Flankbiff är mer öm än kjolbiff, och dess smak är mer intensiv. Det betyder att det lätt kan kokas om du vill ha det sällsynt eller medium-sällsynt, och searing är vanligtvis den bästa matlagningsmetoden för den. Om du vill ha en bra gjort eller anbud biff, då måste du välja flank.
vad är skillnadenmellan skirt steak och flank steak? Ta reda på det nu.
flankstek vs., Skirt Steak
Flank steak kommer frånkoens nedre bukområdet. Eftersom det är buken, muskelinnehålletär rik och det finns tuffa muskelfibrer.
hur påverkar dettaköttet? Detta gör köttet skär mycket tufft och mager.
det finns en tendensför att det ska vara tjockare och bredare jämfört med en kjolbiff, och det är mer på den genomgående sidan. Köttets seghet gör det viktigt att skära det tuntmot kornet.
flanken biff har abeef smak som är intensiv och rik., Det går dock mycket bra med marinaderför att det blir ömt.
den bästa matlagningen ärmetod för detta är att göra det snabbt och med hög temperatur. Den här går mycket bra med seared eller grillad.
det säljs normalt somhela muskeln, och det väger praktiskt taget cirka två pund.
Skirt Steak vs. Flank Steak
Skirt Steak kommer frånkoens membranmuskel. Det är inte så långt från koens bukområde, där flanken kommer ifrån.
det är tufft, lång, andlean, och det här är anledningen till att så många förvirrar det med flankstek.,
Du kan inte vara caughtoff guard om du vill ha ”Inside skirt” eller ”outside skirt”. Sanningen är attdet finns ingen stor skillnad mellan kjolbiff och flankbiff.
kjolen steak Harmer tuffa muskelfibrer än vad flanken har. Den här påverkar texturen, mendet betyder också att smaken är mer intensiv.
kompositionen ärmycket tuff vilket innebär att du bara kan laga det sällsynt eller medium-sällsynt. Cookingit bra gjort kommer att göra det oätligt.,
Skirt steak är bättre om du skär eller grilla den, vilket gör den idealisk för fajitas eller stir fry, och du måste också klippa den mot kornet så att du effektivt kan dra ihop de tuffa fibrerna den har.
varför ska du skära biffen mot theGrain?
Du måste ha seenmany BBQ författare talar om att skära mot säden, speciellt när detkommer till nötkött.
Flank och kjol bådahar en muskelfiberkomposition som är fjädrande och tuff. Om köttetinnehåller tuffa fibrer, kan servering och äta dem vara hårt arbete.,
dessa fibrer enkeltseparera och bryta ner mer effektivt om du skär mot kornet. Dettakommer inte att förstöra köttfibrerna, men det kommer att hålla det mer ömt ochlättare att tugga och svälja. Du måste också skära den tunt.
Skirt vs. Flank Steak Meat Structure
det viktigaste som skiljer dem från varandra är strukturen på deras korn, och hur detta påverkar vägendu måste förbereda dem.
flanksteken harfibrer som är tydligt definierade. Detta gör jobbet enklare om du försökerslicka det mot kornet.,
fibrerna är dock lite nära varandra, vilket gör det svårt för marinaden och andra smaker tränger in i köttet.
kjolbiffen skrytaren fiber och kornstruktur som är väldefinierad, men huvudskillnaden äratt fibrerna inte är lika tätt stickade. Därför är köttet bättre förmarinader.
grillning Flank biff och kjol biff
flanken och skirtsteaks är både tunt skivad, och platt. Eftersom de är tuffa kan du varanjut av dem sällsynta eller medelstora och seared. BBQ tricks som indirekt grillningarbetar inte riktigt., Det beror på att köttet inte lätt kan penetreras.
Du kan direkt laga matDet på grillen och sväva det så att det kommer att finnas vackra märken på sidornaköttet.
skirt steak isthinner än flank, så det behöver bara 3 minuter på varje sida när du grillar den. Flanken behöver ca 5 minuter på varje sida. Den inre temperaturenmåste vara 130 grader F för flank och kjolbiffar. Om du inte har kötttermometer, se till att investera i en bra.
Skirt Steak eller Flank Steak
de flesta människor går för flank även om det kostar lite mer., I gengäld får de ett större och ömt nötkött som de kan använda för många grillrecept. Den har en hel del smak och ger dem mer förtjust minnen av grillning bbq.
Nu när du redankänna till fakta om flank vs. skirt steak, du kan planera bättre för din nextbbq. Förvisso kommer dina gäster att bli imponerade på vad du bestämmer dig för att göra sålång som du noterar informationen här.