flytta över Quinoa-bovete är den nya IT-Grain som tar över menyer överallt
har någonsin en flashback till när kale inte var cool (#tbt)? Det är en ny besättning på superfoods på väg att slå dina tallrikar och IG feeds. Vi samarbetade med Ocean Spray för att ge dig en ledtråd om trenderna. Lär dig om alla sex vurm-värdiga livsmedel här och fortsätt läsa för att ta reda på varför hälsofördelarna med bovete gav det en plats.,
”Overnight buckwheaties” kanske inte låter så catchy som övernattning havre, men ta hänsyn till detta: bovete är laddad med näringsfördelar, det är super lätt att förbereda, och det är den stigande stjärnan av kornet-men-inte-faktiskt-A-kornvärlden. (Det är tekniskt ett frö, eller ”pseudo-spannmål”, som quinoa.)
och som quinoa blir nutty-flavored groats en go-to healthy buddha bowl base (delvis tack vare deras knockout proteininnehåll) och ger OG supergrain en körning för sina pengar.,
plus, trots sin moniker, innehåller bovete faktiskt inte något verkligt vete, vilket gör det till ett säkert val för Celiacs eller människor som väljer att följa en glutenfri livsstil. Här är varför du vill överväga att skura # bovete foder på Instagram och lägga superfood till din livsmedelsbutik lista.
fortsätt bläddra för att upptäcka hälsofördelarna med bovete, plus alla sätt du kan börja äta det.
Du kommer sannolikt att hitta bovete som tar en av två former: bovete groats är de skrovade frön från växten, medan bovete mjöl males från fröskalen., I båda formerna är det antiinflammatoriskt och högt i fiber, vilket gör det lätt på insidan och en välsignelse för matsmältnings hälsa.
bovete är också ett val svar för veganer som ständigt prodded med ”men hur får du tillräckligt med protein?” fråga. ”En kopp har cirka sex gram protein, säger Eliza Vilde, RD vid Middleberg Näring. ”Det är nästan mängden ett stort ägg.,”
Nutritionist och apotekare Barbara Mendez tillägger att bovete är långsamt att smälta med ett lågt glykemiskt index (så det spikar inte dina insulinnivåer), vilket hjälper dig att känna dig full snabbare utan energispiken-då-krasch av mindre komplexa kolhydrater som vitt ris.
för en extra bonus kan bovete också vara bra för din mentala hälsa. ”Den innehåller magnesium, som har visat sig hjälpa en mängd olika tillstånd, såsom förbättring av tarmfunktionen och förebyggande av benförlust och hjärtsjukdom”, säger Mendez. ”Magnesium hjälper också till att lindra ångest.,”
varför det är trending
bovete har länge varit en stapelvara ingrediens i östeuropeiska livsmedel. Nu, det är att hitta sin rättmätiga spotlight i USA, både bland high-end-in-the-city set och DIY publiken.
i synnerhet i New York City erbjuder brunch hotspot La Mercerie bovete crepes på sin meny, medan Michelin-Stjärnmärkt kock Alain Verzezoli piskar upp hyllade bovete puffar på uber-sofistikerade Le Jardinier., Och om du har turen att bo i Manhattans swanky 432 Park building, kommer du att vara privat för de boende-bara matstället, där erbjudandenen inkluderar ett importerat bovete smör.
och trots ett namn som kanske mer påminner om de små rascalsna än vackra brunchskålar, har den ödmjuka # buckwheat-taggen 340.000 inlägg-nästan alla är, ja, Insta-värdiga. (Vegan och växtbaserad Instagrammer @arlaeats delade nyligen ett bovete – baserade gröna och kornskålrecept med sina 525,000—följare-mer än 4000 av dem ansåg det vara dubbelt-Tap-värdigt.,)
hur man använder det
pannkakor och gröt och pajskorpa, Oh my! Bovete kan subbas in som en bas eller mjölblandning för de flesta söta och salta recept som kräver mjöl eller ett korn. Och glöm slipning din egen: tidsbesparande märken som Bob ’ s Red Mill säljer bovete i både groat och mjölform.
använd buckwheat groats som bas för hemlagad granola, en serverad kall sidsallad eller för att ersätta havre i övernattnings havre (som alla par bra med tårta sötma av torkade tranbär läggs till blandningen)., Förvandla din nästa hemma brunch till en glutenfri fest genom att Subba bovetemjöl i din nästa sats crepes eller pannkakor.
Du kan också blanda råa gryn i en smoothie eller lägga till dem i en smoothie skål för en extra crunch och näringsmässiga punch, eller ta en smaskig cue från London-baserade runner @milesbeforebreakfast, som tillverkade en dreglande värdig recept för en choklad bovete chia och kokos parfait. Krossning 17 tidigt på morgonen miles? Inga problem när du har en superfood-laddad, proteinfylld frukost som väntar på dig.,
i samarbete med Ocean Spray
Toppfoto: Getty Images / Dorling Kindersley: Rob Streeter