fråga Alisa: finns det något sådant som mjölkfri vassle?
Q: Averie och Ricki – finns det en sådan sak som mjölkfri vassle?
a: Alisa – denna fråga kom faktiskt från två andra matbloggare inom två dagar efter varandra. Averie fick en kommentar / e-post från en bloggare som insisterade på att märken som LUNA använde mjölkfri vassle (för protein), medan Ricki talade med en gentleman på en fest som uppgav att du kunde få mjölkfri / vegansk vassle. Fascinerad, båda damerna ville veta om detta faktiskt var sant.,
tyvärr finns det ingen sådan produkt. Vassle, annars kallad mjölkplasma, är per definition ” den vätska som återstår efter att mjölken har blivit krökt och ansträngd.”Det är en biprodukt från osttillverkning och från produktion av kasein. Således är vassle specifikt en del av däggdjursmjölk. Det finns inte i saker som sojabönor (sojamjölk), kokosnötter (kokosmjölk) eller andra växtfoder.,
även om du kommer att se vassle på ingrediensetiketterna för många bearbetade livsmedel (det läggs ofta till för smak och / eller textur), har vassle blivit allt populärare som ett proteinpulver. Förvirringen uppstår i det faktum att du kan hitta vassleproteinpulver som är märkta som ”laktosfri” (som amerikanskt vassleproteinpulver) och/eller ”kaseinfri” eller ”inget kasein” (som Jay Robb Whey Protein Powder), och många märken främjas som låg i laktos. Ändå härrör vasslen fortfarande från mjölk, vanligtvis från komjölk, men ibland från andra däggdjur som getter., De som är specifikt intoleranta mot laktos eller känsliga för kasein kan tolerera ett rent vasslepulver som är märkt som laktosfri respektive kaseinfri, men potentiell korskontaminering bör övervägas.
Tänk också på att vassle är det näst mest allergiframkallande mjölkproteinet bredvid kasein, och vissa tycker även att de är allergiska / känsliga för vassle men inte kasein. Om en mjölkkänslighet eller allergen är ett problem, se till att vassle är säker före smakprovning.,
När det gäller LUNA bar-frågan innehåller de nya LUNA-proteinstängerna vassle, och det står specifikt i deras FAQ att vasslen härrör från mejeri (som all vassle är – Se ovan). Jag blev besviken över att se en LUNA-produkt som inte passade med min mjölkfria diet, men det finns många andra mjölkfria barer tillgängliga för att fylla tomrummet. Se No Dairy produktlistor för hundratals icke-mejeri energi och snack Bar Alternativ.
För mer mjölkfri Q&a-ämnen, se vår Ask Alisa-sida.
Alisa Fleming är grundare av GoDairyFree.,org och författare till Go Dairy Free: guiden och kokboken för mjölkallergier, laktosintolerans och kaseinfritt boende. Förutom sin egen mjölkfria livsstil har Alisa erfarenhet av catering till behoven hos olika specialdieter, inklusive glutenfri, sojafri, äggfri, vegan och flera matallergier.
behöver gå mejeri fri nu? Beställ E-boken för omedelbar leverans eller ladda ner den till din Kindle.