FRI 1-3 DAGARS LEVERANS! (Order över $ 49.,95)*

Guide till Köksredskap Material – bästa krukor & kastruller Material för köket

av allt kök

När det gäller att välja köksredskap är en av de viktigaste aspekterna att överväga vilket material kokkärlet är tillverkat av., Från koppar till aluminium, från gjutjärn till rostfritt stål, köksredskap finns i en mängd olika material, och varje material är anpassat till specifika matlagningsstilar. Denna köksredskap material guide kommer detalj vilket material är bäst lämpad för din matlagning stil.,

Innehållsförteckning

• rostfritt stål köksredskap
• non-Stick köksredskap
• gjutjärn köksredskap
• emaljerad gjutjärn köksredskap
• koppar köksredskap
• köksredskap form och storlek Guide

rostfritt stål köksredskap

köksredskap material bäst för: daglig matlagning och multi-tasking. Rostfritt stål är tufft och mångsidigt så det passar för att laga alla mattyper.,

fördelar:

• Scratch& Dent Resistant – Don”t oroa dig för att skada rostfria kokkärl, de kan ta tung användning och rengöring och skadas inte av användningen av metallredskap.
• heat Reactive – rostfritt stål köksredskap värmer snabbt och reagerar på förändringar i temperatur som ger dig mer kontroll.
• tål hög värme – rostfritt stål köksredskap tål hög brännande värme och höga ugnstemperaturer. Kokkärl med handtag av rostfritt stål är säkert för användning i ugnen också, vilket ger mer flexibilitet till dessa bitar.,
• inga överförda smaker – rostfritt stål överför inga smaker från pannan till din mat, vilket gör detta till en bra panna för ren matlagning.
• lätt att underhålla – dessa kokkärl är ibland diskmaskin säker, beroende på deras konstruktion, och lätt att rengöra. Rostfritt stål är inte belagt eller tillverkat av reaktivt material, slitstarkt och motståndskraftigt mot skador.

• inlärningskurva – som alla verktyg måste du lära dig att använda den för att få ut det mesta av det., Mat håller sig naturligt till rostfritt stål, oerfarna kockar kan ha problem med krukor och kokkärl av rostfritt stål.
• inte skapat lika-inte alla köksredskap skapas samma, billigare alternativ rostfritt stål för köksredskap finns men resultatet av att ha billigare material är mer benägna att grop och varp,till skillnad från kvalitet rostfria kokkärl.

chefens tankar:

Jag tror att det är nödvändigt att ha rostfritt stål i köket., Om du vill att din mats naturliga smak ska lysa, är rostfritt stål det bästa köksmaterialet eftersom det inte har en kemisk beläggning eller porös metall som kan absorbera smaker. Rostfria kokkärl kan också ta stryk från hög värme, metallredskap och djupa rengöringar och behåller fortfarande funktionalitet vilket är anledningen till att jag håller en i mitt kök. Inte alla rostfria kokkärl skapas lika, lägre skikt och billigare konstruktion kan leda till ojämnt tillagad mat och kokkärl som inte värmer mycket bra., Rostfritt är inte heller non-stick, du måste laga mat med mer fetter och oljor för att förhindra att mat fastnar (vilket kan vara bra när du gör pansåser). Om du använder induktion, se till att ditt rostfria pan-val är induktionskompatibelt.

Hammer Stahl ” s 7-ply rostfritt stål köksredskap smörgåsar flera lager av rostfritt stål och aluminium i sina köksredskap för att uppnå enkel vård av rostfritt stål och den stora ledningsförmågan och värmefördelningen av aluminium., Hammer Stahl handtag är ihåliga, bo-cool handtag som förblir vid en lägre temp än fasta metallhandtag skulle för enklare hantering under tillagningen. Och deras livstidsgaranti visar att de står bakom deras USA gjorde krukor och kokkärl.

den kompletta rostfritt stål köksredskap Set:

American Clad köksredskap av Hammer Stahl 10 bit köksredskap Set

Chef Austin”s rekommendationer för rostfria kokkärl

kastruller – ”har minst 2-3 olika storlek kastruller i köket. Allt-klädd gör dessa kastruller i 1qt, 1.,5QT, 3QT och 4QT storlekar

Saute Pan – detta är min mest använda pan i köket. Sear biffar, gör risotto, saute fajitas. Jag älskar Hammer Stahl ’ s stora saute pan som har lock.”

Stock Pot – ” detta är för pasta, potatismos, chili och soppor. Få minst en 8-10 qt-storlek för en familj på 4 eller under och en 16qt-storlek för familjer 5 och över.

Non-Stick köksredskap

köksredskap Material bäst för: knepigt & klibbiga livsmedel., Allt från ägg, till fisk som håller sig till köksredskap kommer att glida ut ur non-stick köksredskap. Non-stick köksredskap är också bra för oljefri matlagning och för nybörjare kockar som vill lätt att använda köksredskap.

fördelar:

• lätt att använda – non-stick köksredskap är det enklaste Köksredskap att använda. Mat avvisas från pannan på grund av dess speciella beläggning så att du inte behöver någon speciell matlagning kunskap för att plocka en av dessa upp och börja använda den.
• lätt att rengöra – mat tvättar direkt av non-stick kokkärl med minimal skrubbning och armbågsfett.,
• Mager matlagning – non-stick-ytan gör att mat kan kokas med minimal eller helt utan olja, fett eller smör som gör dina recept friskare.
• perfekt för klibbiga & knepiga livsmedel – allt från pannkakor till crepes, vissa livsmedel är notoriskt kända för att hålla fast och bränna till kokkärl. Dessa är perfekta livsmedel för non-stick köksredskap.

nackdelar:

• billiga kokkärl kanske inte är hållbara – vissa non-stick köksredskap kan slitas ner otroligt snabbt och de billigare beläggningarna kan Flaka och förkorta kokkärlens livslängd.,
• inte för hög värme – non-stick beläggningar är”t gjorda för hög värme applikationer som brännande eller broiling eftersom det bryter ner beläggningen.
• speciella redskap som behövs-Undvik att använda metallredskap och slipande rengöringsmedel i non-stick kokkärl, de kan repa beläggningen och minska livslängden.

chefens tankar:

non-stick pannor är bra för dem som just har börjat laga mat. Detta kommer från en specialdesignad non-stick beläggning sprutas och härdas på en kastrull. Många tillverkare har unika formler och metoder för att göra sina egna non-stick beläggningar., Non-stick köksredskap kan du laga mat utan fett och oljor för friskare måltider och hjälper till att skapa perfekta ägg, hash browns och hamburgare som aldrig kommer att hålla fast. Jag undviker Teflon non-stick eftersom det finns långt överlägsen non-stick Material nuförtiden.

keramiska non-stick köksredskap material som används i kokkärl som Zwilling Spirit”s Termolon belagda keramiska köksredskap har blivit allt populärare eftersom det är fri från PTFE och PFOA, och beläggningen är reptålig., Med Zwilling Spirit collection får du också de värmereaktiva fördelarna som från en pläterad rostfri panna.

Jag tror att den bästa non-stick pan är från Swiss Diamond. Deras egen beläggning är gjord med faktiska diamanter som har fantastiska non-stick egenskaper. De ”är också en” ren matlagning ” pan fri från PFOA och PTFE kemikalier. Jag har använt min hemma för perfekta crepes och omeletter som glider direkt från pannan.

som rostfritt stål finns det många varianter av vilka non-stick pan baser kan tillverkas av., Från aluminium, rostfritt stål, koppar och andra metaller, läs tillverkarens beskrivning av vad din panna är gjord av. Se även värmeavledande metaller som aluminium i din teflonpanna. Beläggningar är mottagliga för repor som minskar deras livslängd. Det finns vissa märken hävdar att kan användas med metallredskap, men i allmänhet rekommenderar vi silikon eller träredskap för non-stick kokkärl.,

komplett Non-Stick köksredskap:

Swiss Diamond Kitchen Essentials Non-Stick köksredskap

Chef Austin”s rekommenderade väsentliga Non-Stick kokkärl

den perfekta Äggskillen – ”det blir inget krångel att laga ägg med schweiziska diamanter perfekt äggpanna. 7 ” är perfekt för 2 ägg över lätt eller en omelett. Livstidsgaranti ingår.”

stor stekpanna – ” om du vill ha oljefri matlagning eller om du inte är den mest skickliga kocken i köket, kommer en helt klädd anodiserad non-stick stekpanna att vara bättre för dig jämfört med en stekpanna av rostfritt stål.,”

Griddle – ” om du gör hash browns, crepes, stora omeletter eller pannkakor till familjen, laga en massiv mängd med en 2-brännare griddle. Cleanup är så lätt med Non-stick Swiss Diamond griddle.”

gjutjärn köksredskap

köksredskap Material bäst för: stekning, brännande och långsam tillagning., Gjutjärn kan ta hög värme för searing biffar och kan hålla i att värme hålla olja varm till friterad kyckling

fördelar:

• hög värme Retention-när en gjutjärn pan är varm, kommer det att hålla den värmen längre än andra metaller., Detta gör gjutjärn bra för snabba sears eller en långsam kokad gryta vid låg värme
• naturligt Non-Stick-gjutjärnspannor kan utveckla en naturlig icke – kemisk beläggning som fungerar som en non-stick yta
• lägger mineraler till rätter – med hjälp av en gjutjärnspanna överför vissa mängder järn (ett viktigt mineral) till din kost också
• långlivat gjutjärn har en otrolig livslängd om det vårdas ordentligt. Traditionellt, gjutjärn köksredskap avkunnades i generationer som den är gjord av inga beläggningar utöver användning och oljor, gjutjärn köksredskap kommer inte att vara en bortkastad investering.,

nackdelar:

• inte Värmereaktiva gjutjärnspannor har långsamma reaktionstider för att värma. Denna kokkärl är långsam att värma upp och långsam att svalna vilket inte är bra om du”re försöker göra snabb exakt matlagning som beror på en variabel mängd temperaturer.
• överför smaker-gjutjärn kan hålla smaker från vad du lagar och naturligt krydda din mat-det är bra för livsmedel som hamburgare, men lättare provsmakningsmat kan hämta för mycket av den naturliga kryddan av pannan.,
• särskild vård behövs-Bare gjutjärn kan rosta och förlora det”s non-stick egenskaper om inte vårdas på rätt sätt, kräver särskild tvätt och underhåll, och det finns specialverktyg på marknaden för att göra detta lättare för även nybörjare kock.
• tunga lyft – gjutjärn köksredskap kan lätt väga 10+ pounds, om detta är ett problem, kanske överväga lätta kolstål kokkärl.

Chef Austin”s tankar:

gjutjärn är det bästa köksredskap materialet för värmeisolering. Dessa mycket tunga pannor håller sig i värme vilket gör den perfekt för fritering och brännande biffar., Gjutjärn kan användas i generationer när de rengörs och underhålls korrekt. När det är ordentligt kryddat kan din panna ta på sig non-stick egenskaper och ger din mat en unik smak som inte kan reproduceras med andra typer av kokkärl. Använd gjutjärn någonstans från spisen direkt till ugnen eller ens över en lägereld. Nästan alla moderna gjutjärn har vanligtvis en grov ojämn yta medan vintage gjutjärn har en maskin slät yta., FINEX har fört tillbaka denna eftertraktade egenskap och har en extremt högkvalitativ slät yta, Finex”s pre-kryddat skicklighet som skulle glädja även den pickiest kocken. Kryddor och korrekt rengöring är ett måste. Gjutjärn är inte diskmaskin eller tvål säker. Tvålar förstör de naturligt uppbyggda oljorna på pannan och kan orsaka rost. På grund av tjockleken och materialet i pannan tar det ett tag att värma upp och svalna.

Chef Austin”s rekommenderade essentiella gjutjärnspannor:

gjutjärnspannor -” åtminstone säger jag att jag har minst en gjutjärnsppanna., Jag älskar retro-modern design i Finex”s gjutjärn. Det är pre-kryddat och har haft interiören polerad för en slät yta precis som vintage bitar har.”

gjutjärn holländsk ugn – ” du behöver en holländsk ugn i köket för lång simmered biffgryta, jambalaya och till och med hela rosthöns. Finex har också tagit hand om dig här. Om du ” är orolig för att behöva speciellt rengöra bare gjutjärn, överväga en emaljerad gjutjärn holländsk ugn istället.,”

om du gillar gjutjärn, kommer du också som kolstål köksredskap

kolstål köksredskap fungerar mycket som gjutjärn med halva vikten. När det är ordentligt kryddat kommer din panna att ta på sig non-stick egenskaper och ger din mat en unik smak. Tunnheten i pannan hjälper också det att värma upp och svalna snabbt jämfört med gjutjärn. Kolstål köksredskap är bra för hög värme snabb matlagning applikationer; dessa kokkärl är en stapelvara i kommersiella kök. Mauviel skapar crepe kokkärl, paella kokkärl och saute kokkärl alla gjorda av kolstål., Du måste krydda dessa kokkärl själv före första användning, och som gjutjärn är regelbunden kryddor och korrekt rengöring ett måste.

emaljerad gjutjärn köksredskap

köksredskap Material bäst för: stekning, brännande och långsam matlagning. Alla fördelar med kala gjutjärn med extra skönhet och enklare underhåll.

fördelar:

• hög värmeisolering – en gång emaljerat gjutjärn är varmt, det kommer att behålla denna värme., Detta gör emaljerat gjutjärn bra för fritering och långsam tillagad mat vid låg värme.
• lågt underhåll – få gjutjärn utan allt hårt arbete. Tvätta bara med tvål och vatten, ingen krydda.
• livslängd – när det är ordentligt omhändertaget kan du skicka ner dessa till dina barn. De flesta emalj gjutjärn på allt kök har en livstidsgaranti.

nackdelar:

• inte Värmereaktiva emaljerade gjutjärnspannor har långsamma reaktionstider för att värma. Denna kokkärl är långsam för att värma upp och sakta ner för att svalna.,
• emalj kan försämras-emaljen på gjutjärnet kan spricka eller chip om det tappas eller misshandlas. Emalj köksredskap med ljusare färg interiörer kan visa missfärgning och slitage över tiden.
• dyr – hög kvalitet levereras med en prislapp och de bitar som produceras billigt lätt chip och spricka.
• tunga lyft – gjutjärn köksredskap kan lätt väga 10+ pund per styck, så det kan vara svårt att manövrera dem för vissa kockar.,

chefens tankar:

köksmaterialet som kallas emaljerat gjutjärn har fördelarna med gjutjärn utan arbete med speciell rengöring och krydda pannan. Njut av jämn och långvarig värmefördelning av gjutjärn och gå direkt från stovetop till ugn i samma panna. Emalj köksredskap är där funktionalitet möter skönhet. Porslinsbeläggningen på dessa kokkärl är gjuten i många färger vilket gör det till ett verktyg och ett showpiece för ditt kök. Emaljen rengörs helt enkelt med tvål och vatten, inga speciella steg här., Le Creuset är en av de mest ikoniska tillverkarna av denna stil och som gjutjärn, det är ett av de verktyg som du kan gå ner till framtida generationer. Emalj gjutjärn köksredskap är en investering och har en hög prislapp. Du betalar för livslängd och skönhet men. Emaljbeläggningen kan spricka och chip från droppar eller extrema temperaturförändringar (kör en hetpanna under kallt vatten). Gjutjärn är tung, till att börja med, emaljbeläggningen lägger till vikten av pannan gör dessa några av de tyngsta kokkärl runt.,

den kompletta emaljerade gjutjärn köksredskap Set:

Le Creuset emalj gjutjärn köksredskap uppsättningar-Flera färger tillgängliga och olika storlek uppsättningar för att fullt ut utrusta ditt kök

Chef Austin”s rekommenderade emaljerade kokkärl:

Dansk kastruller – ”om du vill kastruller för att matcha eller accent ditt kök gå med Dansk. Dessa kokkärl är emalj på stål vilket gör dem mer lätta än emaljerat gjutjärn.”

stekpanna – ” för searing och sauteing och överföring direkt till ugnen, få en emaljerad gjutjärnspanna., Le Creuset har många färgalternativ, Staub och Combekk båda har stekpannor med stay-cool trähandtag.”

holländsk ugn – ” överför coq au vin eller nötkött bourguignon direkt från spisen till ugnen. Du kan inte gå fel med en holländsk ugn från Le Creuset och Staub. För en djupgående holländsk ugn recension, kolla in vår topp 3 holländska ugn artikel.”

om du gillar emaljerat gjutjärn, kommer du också att gilla emaljerat stål köksredskap

emaljerat stål köksredskap använder en stålkärna istället för en gjutjärnkärna., Stål är mycket lättare och värmer snabbare än gjutjärn. Det håller inte värmen nästan lika länge som gjutjärn men. Dansk gör en ikonisk Mid-century design för sina köksredskap (med i ovanstående foto! Teal kastrull) kolla in deras emaljerade kastruller och bagare.

koppar köksredskap

köksredskap Material bäst för: ultimat kontroll under tillagningen., Koppar har den bästa värmefördelningen samt snabb uppvärmning och nedkylning gånger så att du kan skapa perfekt färdiga kulinariska mästerverk

fördelar:

• mycket Ledande – koppar är den mest Ledande av köksredskap metaller som resulterar i koppar köksredskap med ojämförlig värmefördelning.
• bästa Pan för kockar – koppar kokkärl har snabba värmereaktionstider. Denna köksredskap är snabb att värma upp och snabb att svalna ger dig ultimat kontroll för att förhindra bränning och snabbt ändra en koka till en sjuda., Moderna kopparpannor är fodrade med rostfritt stål så att de inte överför några ytterligare smaker till din mat.
• vacker – spegelfinishen av koppar är underbar, kopparpannor ska visas och beundras.

nackdelar:

• dyr – riktiga kopparpannor kommer med en imponerande prislapp eftersom det är den dyraste av köksredskap material.
• särskild vård behövs – koppar köksredskap kräver också polering som koppar kommer att utveckla en naturlig patina över tiden om inte vårdas.,
• tung – ren koppar blir ganska tung – en enda medium stekpanna kan väga över 3 pounds.

Chef Austins tankar: det här är köksmaterialet du ser i toppkockens kök från hela världen. Mauviel är vår rekommendation om de bästa koppar krukor och pan. Deras kokkärl har ett förhållande på 90% koppar till 10% rostfritt stål. Koppar ger ultimat värmefördelning och reaktionstid medan rostfritt stål är där för enkel rengöring.

koppar är också den överlägset Dyraste köksredskap material Finns., Om du vill ha fördelarna med koppar utan priset, kolla in alla klädda kopparkärnor. Dessa är rostfritt stål pläterade kokkärl som har ett lager av awesome värmefördelande koppar i mitten av pannan. Dessa kommer inte att vara lika reaktiva som 90% kopparpannor, men kommer fortfarande att göra ett fantastiskt jobb att värma upp och kyla ner snabbt.

komplett koppar köksredskap Set:

Mauviel M”150c 7-Bit koppar köksredskap Set

Hestan CopperBond induktion köksredskap 10-Bit Set

ska jag använda en stekpanna eller tefat?, Vad köksredskap behöver jag?

vilka är de viktigaste kokkärlen för köket? Vilken panna använder jag för att laga en biff? Vad sägs om en pan för risotto? Vi går igenom alla de stora former och storlekar av köksredskap och förklara vilka typer av kokkärl ute och berätta vad de”är bäst för. Kolla in allt Kök ”s Guide till Köksredskap – typer av krukor & Kokkärl För att göra ditt liv i köket enklare.,

Läs mer:

om kocken: chef Austin merath är allt kök”s culinary Wizard, Kitchen-Gadget reviewer och new-product tester. Han studerade under kockar i College of the Ozarks” Kulinariska Program. Det är hans jobb att se till att du väljer de köksverktyg som passar dig genom att testa det bästa vi har att erbjuda., När inte matlagning, Austin mixtrar med datorer eller utforska Ozarks med sin fru Amy. Klicka här för hans fulla bio.

---