Fried Rice (Svenska)

det här inlägget kan innehålla affiliate länkar. Läs min Sekretesspolicy.

denna kinesiska restaurang-stil stekt ris recept är den absolut bästa. Det är snabbt och enkelt att göra, anpassningsbar med någon av dina favoritmix-ins, och så oemotståndligt läckra.

Hej killar! Jag gräver tillbaka i bloggarkivet idag för att dela ett av mina all-time favorit recept med dig igen. Och jag menar verkligen hela tiden.

eftersom stekt ris och jag går wayyyy tillbaka., som specifikt, tillbaka till mina kräsen-äta dagar som varade — oh — tills college, när jag var helt ”den tjejen” som vägrade att ens titta på något annat på menyn på en kinesisk restaurang förutom stekt ris och min trogna egg drop soppa. Jag var galen i mitt stekt ris. Och detta var tack till stor del till vår fantastiska lilla stadsdel Kinesisk restaurang som visste hur man steka upp en genomsnittlig sats av ris, och ställa baren högt för vad jag förväntade stekt ris vara., Då antog jag bara att allt stekt ris var helt stekt och fullt av stora smaker och oemotståndligt gott! Lite visste jag om de smärtsamt intetsägande, tråkiga och smaklösa saker som jag skulle stöta på för många andra kinesiska restauranger när jag vågade ut ur boet. Även idag kan jag fortfarande inte tro det när jag snubblar över en dålig sats. En sådan missad möjlighet!

hur som helst, jag räknade ut ganska snabbt när jag lämnade för college (i en liten stad med noll bra stekt ris) att detta var ett problem som jag skulle behöva åtgärda i mitt eget kök., Så under många år och bokstavligen dussintals test satser, jag äntligen landat på min favorit recept tillbaka i 2014 som har varit min go-to ända sedan. Det är förvånansvärt snabbt att göra, lätt att anpassa med dina favorittillägg och mer smakrika och fantastiska än någon take-out jag någonsin beställt. Och det är allt tack vare några enkla tips som hundratals läsare har kommit överens om helt arbete.

låt oss göra lite hemlagad stekt ris!

det bästa stekta Risreceptet / 1-minuters Video

Tips för att göra det bästa stekta riset:

Ok, låt oss få rätt till det., Här är de viktiga saker jag har lärt mig genom åren om hur man gör det bästa stekta riset.

1) använd kallt ris: du måste planera framåt och använda grundligt kylt kokt ris. Ett nytt parti varmt (eller till och med ljummet) ris kommer inte att steka bra när det träffar den heta pannan, och kommer att resultera i blöta och klibbiga klumpar — inte bra. Så överblivet kylt ris är idealiskt! Eller om du har bråttom (eller har ett impulsbehov för stekt ris, som jag helt förstår), laga bara en ny sats ris., Sprid sedan ut det på ett bakplåt eller en annan stor platt panna, drapera riset med ett lager av plastfolie och pop det i kylskåpet i 30 minuter (eller i frysen i 10-15 minuter) tills det är ordentligt kylt (inte fryst).

2) använd smör: ja, smör. Jag har gjort många ett parti stekt ris med olika oljor, och jag är nu övertygad om att det finns en anledning till varför japanska stekhus använder den stora ol’ platta smör när de gör stekt ris. Det smakar bara så mycket bättre, och gör också allt brunt upp perfekt., (Även om vi i motsats till japanska stekhus bara använder 3 matskedar för en stor sats ris i detta recept.)

3) Använd grönsaker: detta är en av mina stora husdjur peeves med lame take-out stekt ris — inte tillräckligt med grönsaker! Förutom att lägga till några fina fläckar av färg, går grönsaker långt för att lägga till lite smak och friskhet till stekt ris. Vår lokala kinesiska restaurang alltid lagt till både vita och gröna lök, också, som jag ingår i detta recept. Men känn dig fri att modernisera detta recept med några andra läckra stekta grönsaker också!,

4) Använd rostad sesamolja och ostronsås: om du inte äter skaldjur kan du lämna ut ostronsåsen och ditt stekta ris kommer fortfarande att vara bra. Men denna ingrediens gör en sådan skillnad i gott stekt ris, och lite går långt. Så även om du inte gillar ostron, var inte rädd för ostronsås! Rostad sesamolja är å andra sidan 100% icke-förhandlingsbar. Det är min favorit luktande ingrediens i mitt kök, och smakar underbart i stekt ris., (Observera också att sesamolja är avsedd som en efterbehandling olja, inte en matolja, så ta bort pannan från värmen och sedan rör om den.)

5) Använd hög värme: Detta hjälper till att steka och bruna riset och grönsakerna väl, och hjälper också till att förhindra att riset ångas i pannan istället för stekning.

6) låt riset bruna lite på botten: om du är som jag och älskar att ditt ris är lite krispigt, låt det vila lite mellan rör så att det kan bryna lite på botten., Det hjälper också mycket att använda en non-stick stekpanna så att riset inte fastnar på botten av pannan.

7) var inte rädd för att lägga till lite extra sojasås i slutet: jag vet att alla har olika känslighet för salt, och olika märken av sojasås innehåller också ganska dramatiskt olika natriumnivåer. Så jag gick lite ljus på sojasås i receptet nedan. Men lägg till mer i slutet om det smakar bra för dig. Jag nästan alltid rör en extra duggregn i min del och älskar det.,

hemlagad stekt ris ingredienser:

Okej, så låt oss prata ingredienser. För att göra detta stekt risrecept behöver du (affiliate länkar ingår):

• kokt, kylt ris: någon form av vitt eller brunt ris kommer att göra. Var bara säker på att det är kokt (jag lagar alltid min i denna Riskokare, som fungerar som en charm) och grundligt kyld (i en sluten behållare i kylskåpet) innan du lägger den till din heta stekpanna. Återigen kommer nykokt ris inte att fungera bra i detta recept.
• ägg: som ger bra smak, konsistens och protein.,
• morötter, lök, gröna lökar och ärter: detta är basblandningen av grönsaker som jag alltid använder för stekt ris, men gärna lägga till i andra stir-fry grönsaker du älskar (se idéer nedan).
• vitlök: nymalet.
• sojasås: jag skapade detta recept med låg natrium sojasås. Så lägg till mindre om du använder traditionell sojasås.
• ostronsås: detta är en stor smakförstärkare i stekt ris och (oroa dig inte) smakar inte som ostron. Du kan hitta den i den asiatiska delen av livsmedelsbutiker, eller beställa den på Amazon.,
• rostad sesamolja: pricken i detta recept, vilket är ett måste. Du kan också hitta den i den asiatiska delen av livsmedelsbutiker, eller beställa den på Amazon.
• smör: min favorit sätt att röra stek ris.

hur man gör stekt ris:

för att göra detta hemlagade stekt ris recept, helt enkelt:

1. förvränga dina ägg: med en liten klapp av smör, äggröra några ägg i en stor sautépanna, bryta dem i små bitar när du går. Överför sedan ägget till en separat tallrik och lägg åt sidan.,
2. sautera dina grönsaker och vitlök: sätt tillbaka din sautépanna i värmen och stek löken, morötterna, ärterna och vitlöken tills de är mjuka och kokta.
3. rör stek ris: vrid sedan brännaren till hög värme. Scooch grönsakerna över till ena sidan av pannan, smälta det återstående smöret i den andra halvan och tillsätt det kylda riset, sojasås och ostronsås (om du använder). Rör sedan om att kombinera med grönsakerna och fortsätt sautéing riset, rör om var 15-20 sekunder eller så i 3 minuter, eller tills du märker att riset och grönsakerna börjar brinna något.
4. ta bort pannan från värmen., Och rör i dina gröna lök, sesamolja och äggröra.
5. smak och säsong. Ge riset en smak och krydda med salt och peppar, plus extra sojasås eller sesamolja om det behövs.
6. servera! Sedan dela upp det och servera trevligt och varmt!

lätt stekt ris variationer:

Himlen är gränsen när det gäller hemlagad stekt ris variationer, så känn dig fri att få kreativa och använda upp andra överblivna ingredienser du kan råka ha till hands., Som sagt, här är några klassiska tillägg:

• kyckling stekt ris: du kan antingen sautera lite kyckling i en separat sautépanna medan du gör ditt stekt ris. Strimla sedan eller tärna och Lägg till ditt stekt ris. Eller för en genväg, jag gillar att strimla en rotisserie kyckling. Eller ännu bättre, strimla rester från min favorit bakade kycklingbröst recept.
• fläsk stekt ris: sautera en benfri fläskkotlett i en separat sautépanna medan du gör ditt stekta ris. Tärna sedan och Lägg till ditt ris.
• nötkött stekt ris: saute biff eller brunt köttfärs i en separat sauté pan medan du gör din stekt ris., Smula sedan eller tärna och Lägg till ditt ris.
• Räkor stekt ris: Sauté ett halvt kilo skalad, rå räkor i separat sautépanna medan du gör ditt stekt ris. Lägg sedan räkorna till ditt ris.
• vegetabiliskt stekt ris: alla stir-fry vänliga grönsaker skulle vara bra i stekt ris! Bara sautera samtidigt som du lagar lök, morötter, ärter och vitlök. Rör sedan om för att kombinera med stekt ris.
• Kimchi stekt ris: färsk kimchi lägger till en stor smakförstärkning till stekt ris. Bara hacka och rör om det för att göra kimchi stekt ris.,
• ananas stekt ris: färsk ananas kan vara traditionell på kinesiska eller Thailändska stekt ris. Bara hacka och rör det i att kombinera.

i stället för att använda traditionellt vitt ris i detta recept, var god att göra:

• stekt brunt ris: för en hälsosammare twist, använd gärna kokt brunt ris i detta recept istället för vitt ris.
• Quinoa stekt ris: här är min favorit recept.

vad man ska servera med stekt ris:

letar du efter inspiration?, Några av mina favoritrecept att servera med stekt ris inkluderar:

• äggdroppssoppa eller varm och sur soppa
• 12-minuters kyckling & Broccoli
• 20-minuters Moo Shu fläsk (eller kyckling)
• nötkött & Broccoli
• Thai Basil kyckling
• Sesamnudlar med broccoli och mandel
• svartpeppar kyckling

skriv ut