friskare rostad Gobi Manchurian (blomkål i en kryddig sås)
friskare rostad Gobi Manchurian (Indo-kinesisk blomkål i en kryddig sås) görs i ugnen, vilket är enklare och friskare än stekning! Det är krispigt och gott med en smakfull söt och kryddig sås.
om du har följt min blogg ett tag vet du förmodligen redan att jag älskar indiska smaker.,
Jag har delat recept för klassiker som Dal Makhani (Indiska smör linser) och lamm Tikka Masala. Och jag har också delat några rätter omgjord med indiska vändningar, som Bloomin’ Indian-kryddad Helstekt blomkål, indisk-kryddad rostad potatis och indisk kryddad grädde tomatsoppa med fullkorn Couscous.
idag delar jag min version av Gobi Manchurian. Denna maträtt är en Indo-kinesisk fusion av misshandlade, stekt blomkål buketter i en kryddig, klibbig sås som vanligtvis äts i Indien. Jag hade det först när jag var i undergrad i min väns hus., Hennes mamma var en fantastisk kock och även om hon serverade många rätter den natten, minns jag fortfarande min första bit av Gobi Manchurian.
denna maträtt är inte något jag någonsin sett på en meny på en indisk (eller till och med en kinesisk!) restaurang, så varje gång jag får ett begär jag måste göra det hemma. Men det betyder att jag får anpassa den för att passa min smak och till och med hälsa-ify det.
Gobi Manchurian är en beroendeframkallande liten aptitretare, speciellt i kombination med en mousserande citrussmakad iced dryck för att skära igenom kryddan., Självklart bidrar det att skotta färskt bröd i munnen till att krossa elden också.
Jag är en mes när det gäller varm mat, så detta förmodligen inte kommer att vara kryddig varm för de flesta av er. Även om kryddnivån bygger upp när du äter mer, fann jag det svårt att sluta! De brinnande läpparna är väl värda det.
bakad Gobi Manchurian i ugnen
istället för att steka friterna smet jag och steka dem (som blomkål buffelvingar, som det bär notera, är ganska fantastiska också). Denna metod för att laga Gobi Manchurian i en ugn är lätt., Alla blomkål stekar i en sats i ugnen!
som en total bonus som inte är relaterad till det faktum att denna maträtt är lite friskare utan det tillsatta fettet från stekning, behöver du inte svettas över en het spis medan ditt hus fyller med lukten av fett. Om det är något som avskräcker mig från fritering är det de två sakerna!
Gobi Manchurian Gravy
koka upp smakrik sås (aka Gobi Manchurian gravy) medan blomkålen steker. Såsen är lite piquant, definitivt en fin smältning av indiska och kinesiska smaker.,
Pro Tips: justera värmenivån på såsen genom att lägga till mer eller mindre varm sås, krossade röda pepparflingor och varmt chilipulver.
mer indiska recept att prova:
- Palak Paneer Recept (Indisk spenat Curry med Paneer ost)
- Slow Cooker Goat Curry
- Indisk kyckling Korma
- Masala Dosa
- Instant Pot blomkål Pav Bhaji
Did du gör detta recept? Vänligen betygsätta det och lämna en kommentar nedan eftersom jag älskar att höra från dig! Du kan också tagga @anediblemosaic på sociala medier., Facebook, Instagram och Twitter för att hålla dig uppdaterad följ mig på Instagram, Twitter och Facebook. Xoxo, Faith
friskare rostad Gobi Manchurian (Indo-kinesisk blomkål i en kryddig sås)
Övrigt:
- 2 scallions gröna och vita delar, tunt skivade (för garnering)
instruktioner
-
för blomkålen, Värm ugnen till 400F., Linje ett stort bakplåt med folie och ringla på och sprida runt 1 matsked vegetabilisk olja (eller spraya arket med matlagningsspray).
-
I en stor skål, vispa ihop mjöl, majsstärkelse, bakpulver, salt, svartpeppar, garam masala spice mix, varmt chilipulver, vitlök, ingefära, sojasås och vatten (tillsätta tillräckligt med vatten så smeten kommer ihop, men är inte alltför tunn).
-
lägg blomkålen i smeten och kasta runt för att belägga varje bit.,
-
plocka upp en bit blomkål, dränera bort överskottet smeten, och placera den på den förberedda bakplåten; fortsätt att rada upp blomkålen på detta sätt tills det är klart.
-
baka tills blomkålen är öm inuti och gyllene ute, ca 30 minuter, rotera brickan en gång.
-
under tiden gör såsen., För att göra detta, i en medium skål, vispa ihop sojasås, tomatpuré, kokos palm socker, äppelcidervinäger, varm sås, krossade röd paprika flingor, gurkmeja, garam masala spice mix, varm chilipulver, svartpeppar, och vatten. Ställ kryddig sås blanda åt sidan för nu.
-
Värm oljan på medelvärme; en gång varm, tillsätt löken och koka tills mjuknat, men ännu inte brynt, ca 3 till 4 minuter, rör om ibland. Tillsätt vitlök och ingefära och koka 1 minut mer, omrör hela tiden.,
-
tillsätt kryddig sås mix och koka upp, sedan vispa i majsstärkelse uppslamningen och koka upp. Ta bort från värme, smaka försiktigt och tillsätt salt efter önskemål.
-
I en stor skål, kasta den heta blomkålen med såsen att belägga.
-
överför till en serveringsrätt och topp med scallion; serve.,
användbara Tips
- Du kan göra såsen upp till 5 dagar i förväg och förvara den täckt i kylskåpet tills du lagar blomkålen. Värm såsen på stovetop eller mikrovågsugn innan du kastar den med den heta blomkålen.
- för att se till att blomkålen är krispig föredrar jag att inte göra det i förväg. Du kan dock ha blomkål tvättas och skär i förväg så allt du behöver göra är smet det, steka den och kasta den med såsen på den dag du vill servera den.,
Nutrition
This post was first published on An Edible Mosaic on April 25, 2014. I updated it with more information on April 3, 2020.,
Disclosure: det här inlägget innehåller Amazon affiliate länkar till produkter jag tror på, vilket innebär att även om det inte kostar dig något extra, kommer jag att få en liten summa pengar från försäljningen av dessa objekt. Tack för att du hjälper till att stödja en ätbar mosaik!