Gammaldags Schackpaj

denna gammaldags Chess Pie är en enkel, klassisk, äkta södra vaniljsås paj recept med majsmjöl som gör en helt läcker dessert.

Vad är Schackpaj?

Chess Pie är en enkel paj gjord med ägg, smör, socker och mjölk som är en ikonisk efterrätt som oftast är förknippad med de amerikanska sydstaterna.,

hur fick Chess Pie sitt namn?

det är inte säkert hur Chess Pie fick sitt namn. Teorier finns i överflöd. Enligt Washington Post, vissa säger att det kom från en mispronunciation av ”just pie” eller ”jes’ pie”, andra säger att det beror på att det serverades till herrar när de drog sig tillbaka till ett rum för att spela schack. Andra säger att det fick sitt namn eftersom det skulle lagras i en pajkista. En annan möjlighet är att det var för att det kom från kastanjmjöl.

Varför är Chess Pie så söt?,

en av anledningarna till att Chess Pie är så söt är att för hundratals år sedan skulle människor lägga till socker till mjölk och osaltat smör för att hålla dem från att gå dåligt. Denna paj hade ursprungligen 2 koppar socker. Eftersom det var alltför söt för oss idag och vi behöver inte använda sockret som konserveringsmedel, har jag skurit tillbaka på sockret i receptet med 1/2 kopp. Det är fortfarande väldigt sött men inte alltför sött. Var noga med att läsa mina anteckningar nedan om rekommendationer om att tillsätta sockret.

varför du kommer att älska detta Schackpaj recept

• läckra. Söt men inte för söt.,
• kräver endast ett fåtal vanliga ingredienser som du sannolikt redan har till hands.
• lätt att göra
• steg för steg bilder med recept
• Tips för en perfekt Schackpaj varje gång
• autentiska Södra recept avkunnas från generation till generation

detta recept är en anpassning av receptet överlämnas till min svärmor från sin mor, som bodde på landsbygden Oklahoma under 1930-talet ”dust bowl” under den stora depressionen. De levde faktiskt genom den situation som John Steinbecks bok, Grapes Of Wrath, beskrivs i Oklahoma., Vid den tiden var tillgängliga ingredienser mycket begränsade. Men för speciella tillfällen tyckte de om att göra denna enkla schackpai. Det var en av min svärmor favorit desserter växer upp, och idag är jag glad att dela den med dig.

Vad behöver jag för att göra Schackpaj

utrustning

nedan finns verktyg att använda för att göra detta recept. Om du klickar på affiliate länkar nedan, du kan visa produkten på Amazon.com. om du väljer att köpa objektet från Amazon.com, jag kommer att få en mycket liten provision utan extra kostnad för dig.,

• Stand Mixer – jag gillar denna KitchenAid modell Stand Mixer. Om du inte har en stativblandare, använd en handmixer eller visp och stor Blandarskål.
• Pie Plate

ingredienser och substitutioner

nedan är de ingredienser som behövs, liksom några substitutioner, för att göra gammaldags Schackpaj. För specifika mängder av varje ingrediens, rulla ner till botten av den här artikeln, precis ovanför kommentarerna, för det fullständiga utskrivbara receptkortet.

• en 9-tums kyld pajskorpa – eller en hemlagad pajskorpa.
• smör. Du behöver 1 pinne smör., Antingen saltat eller osaltat smör kommer att fungera.
• granulärt socker. Du behöver mellan 1 kopp till 2 koppar socker. Jag ger ett intervall eftersom schackpaj är extremt söt. Vissa människor kanske tycker att det är för sött. Om du aldrig har provat Chess pie innan, kanske du vill börja med 1 kopp socker och se om det är sött nog för dig. Om inte, kan du alltid lägga till mer socker men du kan inte ta bort det.
• 4 ägg. Ja, det antalet ägg är korrekt. Det är en mycket rik vaniljsås paj.
• vanilj. Jag rekommenderar att du använder ren vanilj och inte imitation vanilj., Om du använder imitation vanilj kan du bara använda 1/2 tesked istället för 1 tesked.
• majsmjöl. Du behöver 1-2 matskedar majsmjöl. Ja, Denna paj har majsmjöl i den. Medan pajen lagar mat, stiger majsmalen till toppen för att skapa en tunn skorpa.
• Salt.
• mjölk. Jag rekommenderar att du använder helmjölk eller kärnmjölk. Jag rekommenderar inte att du använder lättmjölk eller skummjölk.
• vit vinäger. Du behöver bara 1 matsked vit vinäger. Om du inte har vit vinäger, kan du använda citronsaft istället.
• ingrediensmängder., Återigen, om du letar efter ingrediensförteckningen med de specifika mängderna av varje listad, rulla ner till botten av den här artikeln, precis ovanför kommentarerna, för det utskrivbara receptkortet.

hur man gör Chess Pie

nedan finns instruktioner på hög nivå för de viktigaste stegen i hur man gör Chess Pie. Men för mer detaljerade instruktioner med specifika ingrediensmängder, rulla ner till botten av artikeln, precis ovanför kommentarerna, för det utskrivbara receptkortet.,

1. börja slå smör och socker i en stativblandare eller med en handblandare och blandningsskål.
2. tillsätt ägg, vanilj, majsmjöl, mjölk, vinäger och salt och blanda tills slät.
3. häll i en beredd 9-tums paj skal.
4. för mer specifika instruktioner, rulla ner till botten av artikeln, precis ovanför kommentarerna, till det utskrivbara receptkortet.

hur lång tid att baka Schackpaj

baka i en förvärmd ugn vid 325 grader F i ca 60 – 65 minuter., Titta på kanterna på pajskorpan för att se till att de inte brinner för snabbt. Om det behövs, skydda kanterna på pajskorpan genom att täcka dem med remsor av aluminiumfolie.

kyl Schackpajen

låt Schackpajen svalna i ca 1 timme vid rumstemperatur innan den serveras.

hur man lagrar kvarvarande Schackpaj

täck kakan och kyl den tills du är redo att servera igen.

Tips för perfekt Schackpaj

• socker. Traditionell Schackpaj är en mycket söt paj., Börja med 1 kopp socker och om du behöver lägga till mer, Lägg till 1/4 kopp i taget för att se om den uppfyller din önskade nivå av sötma. Det gamla receptet krävde ursprungligen 2 koppar socker men min familj och jag fann att det gjorde pajen alldeles för söt för oss.
• rumstemperatur. Börja med ägg och smör vid rumstemperatur. Detta kommer att mjuka smöret och säkerställa en bättre fyllning.
• vanilj. Använd ren vanilj och inte imitation vanilj. Det gör skillnad., Om du fortfarande bestämmer dig för att använda imitation vanilj, rekommenderar jag att du minskar mängden vanilj till 1/2 teskedar eftersom imitation vanilj tenderar att vara starkare än ren vanilj.
• sköld kanter paj skorpa. Om kanterna på pajskorpan börjar brinna för fort, täck dem med tunna remsor av folie för att förhindra att de överkokas.
• kylning. Servera inte Schackpajen direkt ur ugnen. I stället, låt det svalna på ett galler i ungefär en timme, och kyl sedan kakan efter det tills den är klar att servera.,

variationer av Chess Pie

• choklad Chess Pie – Lägg till 4 matskedar kakaopulver till pajfyllningen.
• Lemon Chess Pie – tillsätt 1/4 kopp citronsaft till pajfyllningen.
• Coconut Chess Pie – Lägg till 1 kopp flakad kokosnöt till pajfyllningen.
• äggtoddy Chess Pie – Byt helmjölk och vinäger med 1/3 kopp äggtoddy.

vad man ska servera med Chess Pie

Gör en hel måltid genom att servera gammaldags Chess Pie som en efterrätt för att gå med dessa andra sydliga rätter.,

• Instant Pot kvävda fläskkotletter
• Instant Pot drog fläsk
• Instant Pot kyckling och Dumplings
• Apple Walnut Tranbärssallad
• rostade brysselkål med Bacon och balsamvinäger
• Cheesy Bacon Ranch Hash brun gryta

mer Södra paj recept

• Crustless Pumpkin Pie – denna pumpa piekeeps bara den bästa delen av kakan.pumpa paj, pumpa paj fyllning, och är så läcker att du inte kommer att missa skorpan.,
• tysk Chokladpecan Pie-Denna tyska Chokladpecan Pie kombinerar tysk chokladkaka och Pecan Pie i en fantastisk semester efterrätt!
• Ingen baka banan Pudding Cream Pie – Denna enkla Ingen baka banan Pudding Cream Pie recept är super lätt att göra och kräver ingen bakning!,Facebook/Instagram/Pinterest/BlogLovin | Instagram
  

  Facebook/Twitter/Pinterest/Bloglovin/Instagram

  

  

  Skriv ut PIN

  4.,72 Från 7 röster

  gammaldags Chess Pie

  denna gammaldags Chess Pie är ett enkelt, klassiskt, autentiskt sydligt custard pie Recept med majsmjöl som gör en helt utsökt efterrätt.,d Fashioned Chess Pie

  Prep Time 5 minutes

  Cook Time 1 hour

  Cool 1 hour

  Total Time 2 hours 5 minutes

  Servings 8

  Calories 405kcal

  Author Michele @ Flavor Mosaic

  Ingredients

  • 1 (9-inch) refrigerated pie crust (or a homemade pie crust.,(8-matskedar eller 1 pinne smör)
  • 4 ägg
  • 1-1/2 koppar granulerat socker (Se not nedan)
  • 1 tesked vanilj
  • 1-1/2 matskedar majsmjöl
  • 1/4 tesked salt
  • 1/4 kopp helmjölk
  • 1 matsked vit vinäger

  instruktioner

  • förvärm ugnen till 325 grader F.,
  • In a stand mixer, or mixing bowl using a hand mixer, beat the butter and sugar together.
  • Add eggs, vanilla, cornmeal, milk, vinegar, and salt and mix until smooth.
  • Pour into a prepared 9-inch pie shell and bake in a preheated oven at 325 degrees F for about 55 – 65 minutes.,
  • titta på kanterna på pajskorpan för att se till att de inte brunnar för snabbt. Om det behövs, skydda kanterna på pajskorpan genom att täcka dem med remsor av aluminiumfolie.
  • när pajen är klar med bakningen, ta bort den från ugnen på ett galler och låt den svalna vid rumstemperatur i 1 timme.

  anmärkningar

  1. jag använde en kyld pajskorpa för min paj.
  2. mängd socker., Chess Pie är en mycket söt paj genom design. Om du aldrig har haft schackpaj tidigare rekommenderar jag att du börjar med en lägre mängd socker, som 1 kopp socker och se om det är sött nog för dig. Om inte, gradvis öka sockret med 1/4 kopp tills du får önskad nivå av sötma. Du kan alltid lägga till mer socker, men du kan inte ta bort socker när det har tillsatts.
  3. variationer av Chess Pie
     • choklad Chess Pie – Lägg till 4 matskedar kakaopulver till pajfyllningen.
     • Lemon Chess Pie – tillsätt 1/4 kopp citronsaft till pajfyllningen.,
     • Coconut Chess Pie – Lägg till 1 kopp flakad kokosnöt till pajfyllningen.
     • äggtoddy Chess Pie – Byt helmjölk och vinäger med 1/3 kopp äggtoddy.
  4. mer Södra paj recept

  • • Crustless pumpa paj – denna pumpa piekeeps bara den bästa delen av pumpa paj, pumpa paj fyllning, och är så läcker att du inte kommer att missa skorpan.
    • tysk Chokladpecan Pie-Denna tyska Chokladpecan Pie kombinerar tysk chokladkaka och Pecan Pie i en fantastisk semester efterrätt!,
    • Ingen baka banan Pudding Cream Pie – Denna enkla Ingen baka banan Pudding Cream Pie recept är super lätt att göra och kräver ingen bakning!

  Nutrition

  kalorier: 405kcal | kolhydrater: 52g | Protein: 5g | fett: 20g | mättat fett: 10g | kolesterol: 113mg | natrium: 310mg | kalium: 71mg | Fiber: 1g | socker: 38g | Vitamin A: 486IU | kalcium: 29mg | järn: 1mg