går mjöl dåligt? Här är vad du ska veta om 8 olika typer av mjöl och deras hållbarhet
mjöl är ett kök stapelvara för att baka läckra godsaker, beläggning kyckling kotletter, förtjockning såser och mer. Men om du är som vi, har ap-paketet som doppar i varannan vecka hängt i ditt skafferi för en lång tid. (För att inte tala om hela vetesorten, som bara dras ut en gång var sjätte månad.) Så, går mjöl dåligt?, Goda nyheter: även om mjöl inte kommer att vara färskt för alltid, har det en ganska imponerande livslängd. Här är vad du behöver veta innan du tar tag i den gamla påsen av mjöl från ditt skafferi och börja sätta den till god användning.
går mjöl dåligt?
det gör det faktiskt. Alla typer av mjöl har en viss grad av olja i dem och som sådan kan de gå rancid över tiden. Men frågan om hur lång tid det tar innan förstöring sätter in har inte ett one-size-fits-all-svar. Hållbarheten hos något mjöl har mycket att göra med källan—och vete är inte den enda där ute., Därför gick vi direkt till experterna bakom FoodSafety.gov för att ta reda på vad du kan förvänta dig när det gäller att hålla mjöl färskt.
hur kan traditionella mjöl pågå i skåpet?
vitt mjöl: av alla olika typer av mjöl är de klassiska sakerna den mest hyllstabila. Allrengöringsmedel mjöl kan vara sex till 12 månader från inköpsdatumet när det lagras oöppnat i skafferiet., Om du öppnade ditt allroundmjöl och återvände det till skafferiet, kan du fortfarande räkna med sex till åtta månaders friskhet, men kylskåpet är ett mycket bättre alternativ i det här scenariot: allroundmjöl som har öppnats kommer fortfarande att vara färskt i ett helt år när det lagras i kylskåpet.
fullkornsmjöl: tyvärr har det hälsosammare alternativet en kortare hållbarhetstid. Fullkornsmjöl är en mer näringsrik produkt eftersom den är gjord av hela vetekärnan, medan vitt mjöl bara innehåller vetets endosperm., Men hela kärnan innehåller mer olja än vad du hittar i endospermen ensam, och olja kan gå rancid. Som sådan kan du förvänta dig att helmjöl kommer att vara i skafferiet i tre till sex månader efter att du har tagit hem det från affären eller sex till åtta månader i kylskåpet. (OBS! Dessa riktlinjer är desamma oavsett om paketet har öppnats eller inte, förutsatt att innehållet inte har kommit i kontakt med vatten.)
och vad sägs om glutenfria mjöl?,
det finns många sorter av mjöl där ute, och även om vetemjöl är det vanligaste, är det strängt förbjudet för alla som följer en glutenfri diet. Så hur staplar de vanligaste typerna av glutenfritt mjöl när det gäller uppehållskraft? Ack, ingen av dem hålla ett ljus till vete mjöl i detta avseende, så du måste göra relativt kort arbete av dem (dvs, använda dem upp inom ett par månader). Här är hur länge du kan förvänta dig några av de mest populära glutenfria valen att hålla sig fräsch, enligt båda FoodSafety.gov och hela kornrådet.,
brunt rismjöl: detta är en av de mest populära och mångsidiga glutenfria mjöl runt och det har nästan lika länge ett liv som sina vetebaserade motsvarigheter. Den enda haken är att korrekta lagringsförhållanden är kritiska här: brunt rismjöl kräver kyliga förvaringstemperaturer – så håll inte grejerna i ditt skafferi. I stället lagra brunt rismjöl i kylskåpet i upp till fem månaders friskhet eller i frysen i ett helt år.
bovetemjöl: ett näringsrikt och jordnära smakande glutenfritt alternativ till vetemjöl, bovete har den kortaste hållbarheten hos GF-gänget., Bovete mjöl kommer att hålla i skafferiet i bara en månad från inköpsdatumet och tyvärr köper inte kylskåpet dig längre tid. Buckwheat stuff kommer dock att vara fräsch i upp till två månader i frysen, så det är din bästa insats för att göra det mesta av detta mjöl.
kokosmjöl: detta kanske inte är den mest använda glutenfria sorten, men med tanke på den växande kulten av kokosnötfläktar kommer det förmodligen att bli nästa stora sak snart nog…och det är goda nyheter för alla som oroar sig för deras mjöls färskhet., Det visar sig att kokosmjöl har den längsta livslängden för dem alla: denna typ av mjöl kommer att hålla sig fräsch i kylskåpet eller frysen i nio till 12 månader—men ta ett hårt pass på skafferi lagring eftersom kokosmjöl inte är hyllstabilt.
Amarant, sorghum och havremjöl: dessa populära glutenfria mjöl kan alla lagras i antingen skafferiet eller frysen. (Japp, glöm kylskåpet – det kommer inte att göra dig några Tjänster.) Dessa typer av mjöl kommer att vara i upp till två månader vid rumstemperatur, men frysning fördubblar deras hållbarhet, vilket ger upp till fyra månaders friskhet.,
hur man berättar om ditt mjöl har gått dåligt
det enklaste sättet att veta om ditt mjöl har gått rancid är att ge det en bra sniff. Medan de flesta mjöl har praktiskt taget ingen lukt, kommer bortskämd mjöl att lukta inaktuellt, smaklöst eller till och med surt. Det kan också se missfärgad. Och om ditt mjöl har kommit i kontakt med vatten eller fukt (säg, för att du använde en våt mätkopp för att skopa ut sakerna Senast du bakade) kan klumpar av mögel förekomma. Om du ser mögel inuti påsen, bör du kassera hela saken omedelbart.