grekisk stil bakade limabönor
jag åt en gång bakade limabönor, gjorde det grekiska sättet, på en medelhavsrestaurang i Baltimore city. Det kom som en” mezze”, en aptitretare, serveras på en restaurang med samma namn. Jag var fast. Även om jag tenderar att inte älska något som drunknar i en tomatsås, var denna maträtt annorlunda. Limabönornas krämighet var den perfekta folien till de tangiga tomaterna, reducerade i ugnen till en rik, fyllig sötma.,
Jag har sedan gjort denna maträtt många gånger, och även om jag kan”t hävdar att det är en rip-off av originalet, jag vågar det är ganska bra.
Limas är bland mina favoritbönor att laga mat i en hast eftersom de får anbud på stovetop på nolltid alls-till skillnad från de flesta andra bönor som kräver timmar, eller, om du har en tryckkokare, åtminstone några dussin minuter. Dessa limabönor kokas till perfekt doneness på högst 25 minuter på stovetop, utan blötläggningstid. Stick nu.,
det finns också bara ett minimum av ingredienser i detta recept, och nästan allt kommer ut ur en burk eller en burk, vilket gör det perfekt vintermat. Jag behövde en burk tomater, ett par matskedar tomatpasta, en lök, några vitlöksklyftor och ett par jarred örter-jag använde oregano och timjan, även om dill har ganska ofta i andra recept för denna maträtt som kallas Gigantes i Grekland.
Jag har återigen haft e-postproblem, och jag ber om ursäkt igen för er som inte får varningarna när jag lägger upp ett nytt recept., Jag jobbar på det och jag tror att jag har det löst nu, men under tiden hoppas jag att du kommer att checka in på bloggen för nya recept.
Hej då nu!,
***
mer vegan recept med bönor:
- Lemony grekiska potatis
- Lima bönor potatismos
- Pasta med gröna och bönor
- svamp lima bönor gryta
- Butternut Squash Soppa
***
grekisk stil bakade lima bönor recept:
skriv ut pin
grekisk stil bakade limabönor
Course Side Dish
Instructions
-
Place the dry lima beans in a large pot and cover with two inches of water., Låt vattnet koka, täcka och låt bönorna simma tills bönorna är mjuka, men inte mjuka. Det tog mig under 30 minuter att göra detta, men det kan ta längre tid, så ha tålamod. Tillsätt mer vatten när som helst om det behövs. Töm bönorna och lägg åt sidan
-
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
-
I samma kruka som används för att laga bönorna, värma oljan och tillsätt lök och vitlök. Krydda med salt och peppar., Fräs i 3-4 minuter tills löken mjuknar men inte brun.
-
tillsätt timjan och oregano, rör om för att blanda och tillsätt tomaterna och tomatpastaen med ½ koppar vatten. Rör om för att blanda och koka upp.
-
Lägg limabönorna, blanda och tillsätt mer salt och slipad svartpeppar om det behövs.
-
häll ut limabön-tomatblandningen i en stor bakfat och sprid i ett jämnt lager.,
-
Bake, uncovered, for 60-75 minutes or until the top is slightly crusty.
-
Garnish, if desired, with some fresh parsley and serve.