Grits: hälsofördelar, näringsfakta och hur man förbereder dem

Grits är en gröt gjord av mark majs. De är populära i den amerikanska Syd där de ofta serveras till frukost i antingen salta eller söta preparat. De kokas vanligtvis med vatten, buljong eller mjölk tills de når en krämig konsistens. De kan vara antingen vita eller gula i färg.

Grits, liksom alla hela korn, har kärnor med tre huvudkomponenter: skrovet, bakterien och den inre stärkelsen., Det finns flera typer av grits tillgängliga för köp, som var och en behandlar hela kärnan lite annorlunda:

Sten-Ground Grits

ibland känd som gammaldags grits, dessa grits är de mest näringsrika och höga i fiber. De kvalificerar sig som hela korn eftersom hela kärnan mals utan vidare bearbetning, vilket lämnar grodden och skrovet som en del av slutmåltiden. De lagar den långsammaste och förstör det snabbaste.

snabba eller vanliga Grits

både snabba och regelbundna bearbetas för att avlägsna både skrovet och bakterien, vilket bara lämnar den inre stärkelsen., Utan den oljiga bakterien kan denna raffinerade kornprodukt vara mycket längre på hyllor. Eftersom de förlorar mycket av sitt näringsvärde, är dessa grits ibland förstärkta eller berikade med vitaminer och mineraler.

snabba grits är malda bra, vilket gör dem mycket snabbare att laga mat än de medelmala vanliga gritsna.

Instant Grits

Instant grits är snabba grits som sedan har kokats och dehydrerats. Som ett resultat kan de rekonstitueras snabbt och laga mat om några minuter.,

Hominy Grits

Hominy grits lämnar bakterien intakt men använder en alkalisk lösning (till exempel en blandning av bakpulver och vatten) för att avlägsna skrovet. Som ett resultat behåller de de flesta av grits näringsvärde, näringsämnena som finns i bakterien, men förlorar fibern som tillhandahålls av skrovet.

Grits är naturligt glutenfria, vilket gör dem till ett bra val för personer som har glutenintoleranser eller celiaki.

---