Haupia (Hawaiian Kokos Pudding) (Svenska)

Haupia är en Hawaiian efterrätt som ofta refereras till som ”coconut pudding.”Den viktigaste ingrediensen i Haupia är kokosmjölk och det uttalas som:” hur-p-ahh.”

Haupia, kyld och redo att äta

ordet haupia låter mystiskt och komplicerat…

…om du inte ” är från Hawaii (eller har besökt! De flesta vet inte vad haupia är. Men när du säger ”Hawaiian coconut pudding”, så är alla som ahhh, uppfattat., För bättre eller sämre kallas haupia ofta Hawaiian coconut pudding. Men det är ingen riktig pudding. Det är mer hopp, fast. Det är en korsning mellan pudding och jello.

Hawaiian plate lunch på Yama ” s fiskmarknad(koppen haupia serveras i lunchlådan)

Vad är Haupia

Haupia är gjord av fyra viktiga ingredienser: kokosmjölk, socker, majsstärkelse och vatten. Kokosmjölken är basen, socker ger sötma, majsstärkelse gör den tjock och vatten balanserar allt ut.,

blanda majsstärkelse och vatten först (mer majsstärkelse gör en fastare haupia, och mindre majsstärkelse gör en mer pudding-y haupia). I en annan panna värmer du kokosmjölk och socker på spisen. Duggregn sedan långsamt i majsstärkelse-vattenblandningen, blanda medan du gör det. När det är allt blandat och smidigt, häller du det i en panna (tänk tårta eller brownie pan) och kyla till fast.

När den svalnat skivas haupia i rektanglar och serveras med din måltid. Även om haupia är tekniskt efterrätt och ätit i slutet av en måltid, serveras haupia ofta med måltiden, inte efter måltiden.,

ett bra exempel på detta är på Helena”S Hawaiian Food (en av mina favorit hawaiiska restauranger) du väljer de rätter du vill beställa och allt kommer ut på en gång på små tallrikar. Haupia delar en tallrik med skivad Maui lök (som är avsedda att doppas i Hawaiian sea salt och ätas med måltiden), men du äter inte haupia tills du är klar med all smaklig mat.

När du beställer takeout Hawaiian tallrikar luncher, kommer haupia i individuella storlek plastkoppar undangömda i plattan lunch box., Eftersom det är lätt och uppfriskande, tänker jag på haupia som både en efterrätt och gom rengöring.

Tiny haupia kuber på pannkakor på Four Seasons Resort Hualalai (den Stora Ön)

Haupia i andra desserter

Vi älskar haupia så mycket i Hawaii som vi också införliva det i många andra desserter…

Haupia gelato (jag älskar det parat med den hårda chokladsmak! från Via Gelato

Några exempel är haupia glass och glass (bilden ovan), lager haupia-choklad, pajer och även stekt haupia pajer på McDonald”s Hawaii…,

Noh ” s Haupia mix (finns på Longs droger och Whole Foods Hawaii)

…lager haupia barer (tror med pumpa, choklad och key lime, etc), haupia kakor, haupia-fyllda malasadas…

Haupia sås på jordgubbar shave ice från Farbror Lera”s Hus av Ren Aloha

…haupia tryffel (haupia är enrobed i ett chokladskal) och haupia sås på shave ice. Ändlöst!

Strawberry-Haupia Agar agar recept

vi gör även haupia agar agar med färska jordgubbar hemma!, Detta gör för en super uppfriskande eftermiddagsmat.

Haupia tårtan med lager av chiffong tårta, haupia, och choklad pudding (kan special beställa från Kenan Sabey / @chefcainan)

Hur man uttalar Haupia

Det”s: ”hur-p-ahh.”

(Du bör bryta ner hawaiiska ord i enstaka stavelse bitar.)

rolig historia. Kom ihåg när Paleo-kosten var trendig? Jag hade sett ordet Paleo skriftligen men behövde aldrig säga ordet högt förrän en dag i en väns lägenhet. Vi var i NYC., Jag glömmer vad vi pratade om men jag sa, det är precis som Paleo Diet. Min vän (även ursprungligen från Hawaii) började skratta så hårt. Jag var typ, vad? vad är det som är så roligt? Vännen sa: ”Det är inte ett hawaiiskt ord! Du kallade det, pah-lei-oh. Det är lön-lee-oh!”Nu är jag för generad för att säga det ordet högt igen.

Haupia rullade in sockerkaka, serveras under eftermiddagste på Moana Surfrider

var man kan hitta Haupia

Du kan hitta haupia i överallt på Hawaii!, Det är en traditionell Hawaiian dessert (se här för skillnaden mellan Hawaiian mat och Hawaii Mat), Men som allt på Hawaii, det blir integrerat i allt och överallt annat. Nedan är mina favoritfläckar för en smak av haupía.

Helena”S Hawaiian Food (Oahu)

besök Helena”S Hawaiian Food for classic haupia (som automatiskt kommer gratis med din lunch / middagsbeställning). Haupia serveras på en liten tallrik (de ger en gång skiva per person) som delar utrymme med skivad söt Maui lök., Du doppar löken i Hawaiian sea salt (som ligger på en annan tallrik) och äter det under din måltid. När du har ätit alla salta rätter, äter du haupia till efterrätt.

Yama”s fiskmarknad (Oahu)

Yama”s fiskmarknad är min andra favorit Hawaiian plats. Det är bara takeout, men de har två bord utanför. Jag brukar gå tidigt eller sent och har alltid kunnat sitta vid ett av borden. Allt (särskilt lau lau) på Yama”S är bra, men för syftet med detta inlägg, gå direkt till de stora kylskåp på baksidan av butiken. Den är fylld med haupia., Och så många olika typer!

det”s vanligt haupia, det”s lager choklad brownie + haupia rutor, och även……lime + haupia rutor (på en shortbreadskorpa). Även strawberry jello + haupia torg! Det är haupia heaven! Du vill ha en massa såna…

…tillsammans med en Hawaiian tallrik lunch. Vanlig haupia ingår i lunchen. De häller haupia i enskilda plastkoppar och stoppar in den direkt i lunchplattan.

Ted”s Bakery (Oahu)

Ted”s Bakery är känd för fantastiska pajer!, Vi har ätit dessa pajer så länge jag kan minnas och de dyker alltid upp på potlucks och familjesammankomster. Ted Bakery är mest känd för choklad-haupia pie…

…som har en klassisk pajskorpa, ett lager chokladpudding och ett lager av haupia. Vispad grädde över hela toppen. Det är väldigt gott. De gör också många andra smaker, inklusive säsongsspecialer som……pumpa-haupia paj och jordgubb-haupia paj. Och naturligtvis har de en vanlig haupia paj., Men choklad-haupia paj är definitivt den du vill ha. Ted ” s Bakery ligger långt ute i Sunset Beach men lyckligtvis kan du få sina pajer på många marknader på Hawaii (jag ser dem mest på Foodland och Times Supermarket).

Leonard ”s Bakery (Oahu)

i Malasadas i Hawaii post pratar jag mycket om Lenoard’ s Bakery på Kapahulu. Det är Hawaii mest kända malasada shop. Förutom att göra klassiska malasadas, gör de också fyllda malasadas inklusive en fylld med haupia!,

Du måste vara försiktig när du äter det eftersom haupia kan sippra ut överallt (detta gäller särskilt om du äter det varmt från fritösen, står utanför butiken, vilket är den rekommenderade metoden). Ta med servetter!

Happy Hearts Mochi (Oahu)

Happy Hearts Mochi är endast tillgänglig genom särskild ordning (maila dem för att beställa och samordna hämtning), och deras haupia-fyllda mochi är värt den extra ansträngningen. Den kommer i tre smaker: vanlig haupia mochi (bilden ovan), choklad-haupia mochi och kaffe-haupia mochi., Du kan ta en titt på de olika haupia mochi alternativen i det här inlägget.

McDonald”S Hawaii (alla öar)

jag skrev om specialmenyn på McDonald”s Hawaii den andra veckan. Min favorit sak på menyn finns det friterad haupia paj! Det är som äppelpajen men fylld med haupia. Haupia blir allt varmt och smält när den träffar fritösen, så, så bra.

gör haupia tryffel på Choco le”a

hur man lagrar Haupia

Förvara alltid haupia i kylskåpet och ät det inom 2-3 dagar (ju fräschare desto bättre).,

En av de många haupia dessert alternativ från Yama”s fiskmarknaden

Hur äter du Haupia

Så länge du älskar det och det gör dig lycklig, det”s ingen verklig rätt eller fel sätt.

När det serveras skuren i rektanglar (som På Helena ’ S Hawaiian Food), plockar jag upp det med fingrarna och äter så. När det är i de små plastkopparna (som på Yamas fiskmarknad) använder jag en sked eftersom det är lättare. Bara njuta ^ _ ^

Haupia recept

se nedan för den klassiska Hawaiian haupia recept., Detta är ett populärt recept och en” standard”recept du” ll hitta i Hawaii (den typ av recept vänner dela mellan vänner, och med i gemenskapens kokböcker).

se till att du använder full fett kokosmjölk. Du kan öka/minska socker beroende på din söta preferens.

detta gör för en uppsättning vaniljsås-esque haupia. För att göra en mer fast haupia, öka majsstärken med en matsked. För att göra det mer lös/pudding-esque, minska majsstärkelse med en matsked., Men innan du gör några justeringar, försök detta recept på det här ursprungliga sättet ^ _ ^

(Obs: vill du inte använda majsstärkelse? Prova detta recept på haupia gjord med agar-agar! Traditionell haupia är gjord med majsstärkelse men många människor (inklusive mig själv) föredrar haupia gjord med agar agar. Det är lättare och mer elegant.,div>

---