Hawaiian Chantilly Cake (Svenska)
- Tweet
- Tweet
- 1 c. äggvitor, vid rumstemperatur
- ¼ tsk., grädde av tartar
- ½ c. + 1 c. socker
- 6 T. osötad kakao
- ½ c. kokande vatten
- ¼ c. smält smör
- ¼ c. olja
- 2 ägg
- 1 tsk. vanilj
- 1 c. kakmjöl (lätt spooned i mätkopp, sedan jämn)
- ¾ tsk. bakpulver
- ¾ tsk. bakpulver
- ¼ tsk. havssalt
- 1-2/3 C. saltat smör
- 1-1/2 c. förångad mjölk
- 1-1/2 c. socker
- 2 tsk. vanilj
- 2 ägg
- 2 äggulor
- 2 T., majsstärkelse
- ¼ c. vatten
- 2 T. socker
- 1 c. finhackade macadamianötter (saltad smak bättre), lätt rostade
- Förvärm ugnen till 350 grader. Linje botten av en 9 ” X13 ” metallpanna med pergamentpapper. Trimma kanterna för att passa botten.
- i en liten skål, blanda kakao med kokande vatten tills det är smidigt. Avsätta.
- placera äggvita i skålen på en stående mixer. Blanda på medelhastighet., När de blir lite skummande, tillsätt grädden av tandsten. Fortsätt på medelhastighet. Öka till hög hastighet när volymen har fördubblats. Tillsätt långsamt i ½ c. socker, samtidigt som du håller mixern på. Fortsätt piska tills mjuka toppar som kan hålla sin formform (det ska bara ta en minut eller så). Placera de piskade äggvitorna i en stor blandningsskål och skjut dem till ena sidan av skålen.
- placera kakaovattenblandningen i den stående mixerskålen (du behöver inte tvätta skålen först). Tillsätt smör, olja, ägg och vanilj.
- i en separat blandningsskål, vispa ihop mjöl, 1 c., socker, bakpulver, bakpulver och salt. Lägg till kakaoblandningen. Blanda på medium låg hastighet i 1 minut tills den blandas, öka sedan till medelhastighet i 3 minuter.
- Häll smeten i skålens öppna sida med de vispade äggvitorna, så att smeten strömmar mestadels till botten och under äggvitorna.
- Vik äggvitorna i kaksmet., Placera en spatel ner ena sidan av skålen till botten, tryck choklad smet underifrån till den andra sidan av skålen, lyft sedan spatel upp den andra sidan av skålen och över toppen, bär lite choklad smet med den. Fortsätt detta mönster, upprepa det medan du vrider skålen ¼ varv åt gången, och se strimmor av choklad smet och äggvitor långsamt införliva tillsammans.
- den slutliga chiffongkaka smeten bör vara enhetlig i färg, utan några ränder av vitt (de gör tuffa områden i kakan)., Om det behövs, använd spateln för att försiktigt sprida sig genom de vita strimmorna för att blanda dem i chiffongkakssmitten. Vad du än gör, stick inte spateln i skålen och rör kraftigt i cirklar-som skulle tömma luftbubblorna och ge en tät kaka.
- Häll smeten i den beredda kakformen. Baka i 33-35 minuter, eller tills tandpetare sätts in i mitten kommer ut ren. Invertera på en kaka rack och svalna helt.
- smält smör i en medelstor kastrull på medelhög låg värme. Ta bort från värme och svalna något., Vispa i mjölk, socker och vanilj först, sedan ägg och äggulor en i taget.
- koka på medelvärme till en låg koka, whisking intermittent.När det kokar, låt det bubbla och koka i ytterligare 2 minuter, fortsätt att vispa intermittent. Ta bort från värmen och snabbt sålla majsstärkelse över glasyren medan vispa den i. Vispa snabbt och kraftfullt för att förhindra att klumpar bildas.
- häll glasyren i en grund skål som en glaspyrex-pajpanna. Kyl till rumstemperatur. Täck och kyla ca 3 timmar tills det stelnar till en spridningskonsistens.,
- gör den enkla sirapen i en liten kruka genom att tillsätta sockret till vattnet och koka upp. Avsätta.
- lossa kakans kanter från sidorna av pannan med en smörkniv. Placera en tårtplatta över toppen av pannan och vänd allt över, unmolding kakan på tallriken. Skala av pergamentpapperet från kakan. Använd en stor sågtandad kniv för att dela kakan i 2 lager. Sätt i en flexibel skärmatta mellan de 2 skikten för att lyfta av det övre lagret., Invertera detta översta lager på en annan matta så att båda lagren skärs sida upp. Borsta varje lager med hälften av den enkla sirapen.
- blanda kyld glasyr slät med en gummi spatel. Placera en tredjedel av glasyren på bottenkakans lager. Använd en liten metallvinklad spatel för att sprida frostning jämnt ut till kanterna. Placera det övre lagret, skär sidan ner, på det frostade bottenskiktet.
- arbeta en liten del åt gången, placera lite glasyr på kakan toppen, tryck sedan den över kanten och snabbt frost sidan. Upprepa tills alla sidor är täckta. Frost toppen sist., Slutligen strö macadamianötter över toppen.
- täck och kyla minst 24 till 48 timmar före servering. Förvaras i kylskåp.
Hawaiian Chantilly Cake
Chantilly Cake är en av de absolut bästa kakorna i världen. Finns bara på Hawaii. Om du har läst mitt inlägg Jag drömmer om kakor, du vet hur speciell Denna kaka är och hur mycket jag älskar det.,
den här julen vill jag dela min version av Chantilly Cake-min gåva till dig, mina läsare. Tack så mycket för att läsa min blogg och följa längs det senaste året; det har varit mycket roligt.
även om receptet kan verka lite lång, är det verkligen inte så skrämmande som det kan se ut. Jag försökte vara mycket beskrivande i mina instruktioner så att de är tydliga (förhoppningsvis är de). Under de närmaste dagarna kommer jag också att skicka en 6 del handledning, så snälla håll dig uppdaterad för det-den här kakan är verkligen värt att göra.,
Chantilly kaka skulle göra en fantastisk dessert för din julmiddag, eller att dela på någon semester sammankomster.
Liliha Bageri på Oahu gör den bästa Chantilly kakan.
denna mamma och pop bageri har funnits i över 60 år, serverar måltider i deras kafé, förutom en mängd läckra bakverk, pajer, kakor och kakor.
ingen resa hem är komplett utan Chantilly kaka.
om du någonsin är på Oahu skulle en sidoresa till detta lilla grannskapsbageri vara väl värt det., De är också kända för sina coco puffs, som är krämpuffar fyllda med en kakaopulver och frostat med chantilly frostning.
Liliha Bakery är öppet 24 timmar varje dag utom måndag. Den första morgonen du vaknar efter ankomsten från fastlandet skulle vara en bra tid att besöka till frukost, eftersom du fortfarande skulle vara på fastlandet tid (2-3 timmar framåt för Västkustfartyg, mer för Östkustfartyg). Bageriet är öppet 24 timmar också (utom måndagar), så du kan plocka upp en tårta och bakverk att gå för senare.,
förresten är deras pannkakor så populära att de säljer smeten kyld och frusen också. Jag minns att jag kom hit som barn, med min mamma, köpte kakor och bakverk, och tog hem baljor av pannkaka smet. Då kom smeten i vita badkar med ett rött gingham-tryck, nu har de uppdaterats för att rensa plastbehållare.
hur beskriver jag även glasyren? Det är en rik, smörkottliknande vaniljsås.,
frostat mellan och på en lätt, fuktig choklad chiffongkaka, med rostade macadamianötter sprinklade på toppen-kombinationen är helt enkelt ur denna värld!
Jag har sett många blunda och sucka i glädje när man äter detta…
Oh man…
mmm…..mmm……
mmmph…..,
en snubblar, tar mig tillbaka hem.
ett annat stycke tack.
Njut!
serie Navigation Chantilly Cake Tutorial: separera äggen (del 2) >>