Heirloom Caprese sallad

i sommar är sommaren heirloom tomater. Ripe, saftiga heirloom tomater i alla nyanser av rött, gult och orange. Mina vänner har gett mig några från sina trädgårdar i sommar, och de är så perfekta när de skivas och ströts med lite olivolja och fläckigt salt.

jag kunde inte gå genom de överflödiga behållarna på hela livsmedel en gång utan att lagra upp och göra något stort och djärvt av de underbara tomaten., Vad bättre än en klassisk Caprese sallad, gjord med de enklaste ingredienserna?

traditionella Caprese sallader är gjorda med skivor av tomat, mozzarella, beströdda generöst med basilika, salt och peppar, slutade med ett duggregn av olivolja.

Caprese sallad (Insalata Caprese) betyder bokstavligen ”sallad av Capri.”Capri är en italiensk ö i Medelhavet. Jag kan inte bekräfta att det faktiskt har sitt ursprung där, men det är italienska och det är gott.,

en välgjord Capresesallad kommer att göra ett uttalande på dina sommarfester, men det är enkelt och enkelt att njuta av på en vanlig weeknight.

hur man gör den bästa Caprese sallad

tricket att göra en Caprese sallad värt att äta är att använda fantastiska ingredienser. Nu räcker det!

1) mogna, saftiga tomater

med andra ord, Caprese sallader är för sommartid och sommartid bara! Jag använde en mängd olika heirloom tomater men vanliga trädgårdstomater (bra) kommer också att fungera underbart.,

Jag rekommenderar att du skär dem med en sågtandad kniv för att underlätta och för de renaste skivorna (här är min favorit och här är en billigare, båda är affiliate länkar).

2) stor mozzarella (eller burrata)

färsk mozzarella om du kan hitta den. Annars hitta mozzarella bollar packade i vatten. Mozzarella bollarna som kommer i vakuumförseglade påsar tenderar att vara gummiliknande och absorberar inte olivolja och tomatjuice som de andra typerna gör.

min enda verkliga avvikelse från klassiska Caprese sallader använde burrata istället för mozzarella., Burrata är mozzarella med en härlig grädde och mozzarella-infunderad inredning. Det är mer delikat än ren mozzarella, och det erbjuder mer konsistens och creaminess. Jag rekommenderar det om du kan hitta det.

3) färsk basilika

du vill ha vackert gröna, välhydrerade basilikablad. De mindre bladen ser den trevligaste, så välj dem om du har möjlighet.

4) olivolja av hög kvalitet

du behöver inte spendera en miljon dollar på god olivolja. Du måste se till att det är äkta, ren, extra jungfruolja, som är gjord av den första pressningen av oliverna., Var noga med att alltid skruva på locket igen och förvara det på ett kallt, mörkt ställe som ett skåp.

olivolja ska inte smaka bitter eller rancid—om det gör det har det gått dåligt. Min gå-att olivolja är Kalifornien Olivolja Ranch (Arbequina eller varje dag) eller Trader Joe ’ s Kalamata olivolja.

5) flagnande havssalt och nymalen svartpeppar

inte den typ av salt och pepparkar, tack. Helst vill du använda fläckigt havsalt (Maldon havssalt är värt vartenda öre), men kosher salt kommer också att fungera. Nymalen svartpeppar från en pepparkvarn är det enda sättet att gå.,

Ibland hittar du Caprese sallader med drizzles av balsamvinäger eller pesto, som bara behövs om dina andra ingredienser inte är smakrika.

men de borde vara fulla av smak. Caprese sallader är bara för sommartid, minns du?

Jag hoppas att du älskar denna Caprese sallad så mycket som jag gör. Det är en Caprese sallad att bli upphetsad om! Låt mig veta hur du gillar det i kommentarerna, och jag skulle gärna se dina underbara sallader på Instagram—tagga dem #cookieandkate så jag kan se!,

Om du har ett överskott av tomater (tur du), här är några roliga riffs på klassisk Caprese sallad: Caprese pasta sallad, Caprese grillspett med balsamisk doppsås och tomat sylt och mozzarella panini. Fler tomat recept här!,

Skriv ut