Hög / låg järn Diet

uppdaterad 09/20/2018
Kategori: Diet

järn är ett mineral viktigt för livet. Finns i röda blodkroppar, är järn primära roll att bära syre från lungorna till resten av kroppen. Utan syre kan kroppens celler inte fungera normalt.

om kroppens järnbutiker blir för låga kan en järnbristanemi förekomma. Detta kännetecknas av svaghet, slöhet, muskeltrötthet och andfåddhet. I svåra fall kan en persons hud bli blek på grund av brist på röda blodkroppar i kroppen.,

hos vuxna är järnbrist oftast orsakad av kronisk blodförlust, såsom med tung menstruation eller tarmblödning från magsår, cancer eller hemorrojder. Hos barn är järnbrist vanligtvis resultatet av ett otillräckligt järnintag.

Nutrition Facts

det rekommenderade kosttillskottet (RDA) för järn hos friska vuxna är 10 milligram per dag för män och 15 milligram per dag för premenopausala kvinnor. Premenopausala kvinnors behov är högre än mäns behov eftersom kvinnor förlorar järn under menstruationen.,

det är i allmänhet lättare för män att få tillräckligt med järn än det är för kvinnor. Eftersom de är oftast större, män har högre kalori behov och kommer sannolikt att äta tillräckligt med mat för att uppfylla deras järn krav. Kvinnor, å andra sidan, tenderar att äta mindre. Detta gör det svårare för dem att möta sina järnbehov. Det är därför särskilt viktigt för premenopausala kvinnor att äta mat som är hög i järn.

gravida kvinnor behöver så mycket som 30 milligram järn per dag. Den främsta orsaken är att det ofödda barnet behöver järn för utveckling., Som ett resultat kommer det att dra från moderns järnbutiker. Detta kan snabbt tömma en kvinna av järn om hon inte äter tillräckligt med järnrika livsmedel.

i följande tabell anges livsmedel som innehåller mycket järn. I allmänhet är kött, fisk och fjäderfä utmärkta källor. Andra källor till järn inkluderar bönor, torkade frukter, hela korn, befästa spannmål och berikade bröd.

det finns vissa fall där en hög järndiet kan vara skadlig. Till exempel måste de som lider av hemokromatos undvika järnrika livsmedel., Hemokromatos är en vanlig ärftlig sjukdom där kroppen förlorar sin förmåga att reglera mängden järn som absorberas och lagras. Utan en reglerande process kan farligt stora mängder järn bygga upp. Detta kan leda till allvarlig skada på lever, hjärta och bukspottkörtel.

kronisk leversjukdom, från många orsaker, kan resultera i alltför stora mängder gf järn lagras i levern. I vissa fall förvärrar detta faktiskt skadorna på levern., Vid behandling av kronisk hepatit C är det till exempel nu känt att minskning av järnbutiker genom avlägsnande av blod faktiskt förbättrar behandlingen.

särskilda överväganden

1. Heme och icke-heme järn är två former av järn i livsmedel. Heme järn finns i kött, fjäderfä och fisk. Icke-heme järn finns i både växt-och djurfoder.
   heme järn absorberas lättare av kroppen än icke-heme järn. Emellertid kan heme järn också främja absorptionen av icke-heme järn., Därför är det bra att äta nötkött och bönor, till exempel, för att ge tillräcklig absorption av båda typerna av järn.
2. Vitamin C främjar också järnabsorption. Detta gäller både heme och icke-heme järn. Det är därför fördelaktigt att konsumera citrusfrukter eller juice, som är höga i C-vitamin, med livsmedel som innehåller järn. Till exempel kan en måltid innehålla en magert ryggbiff (heme iron source), bakad potatis (non-heme iron source , broccoli (non-heme iron source) och en orange (C-vitamin källa) för ett bra järnintag.,
3. Fytiska och tanniska hjälpmedel är två livsmedelskomponenter som, när de konsumeras i stora mängder, förhindrar absorption av järn. Fytinsyra finns i rågbröd och andra livsmedel gjorda av hela korn. Fytinsyra finns också i icke-örtte. Tanninsyra finns i kommersiella svart och pekoe te, kaffe, cola drycker, choklad och röda viner.
4. järntillskott det finns många olika typer av järntillskott. Järntillskott bör dock endast tas när det finns en sann brist på järn och endast under medicinsk övervakning.,
   allmänna multivitaminer har ofta järn och andra mineraler tillsatta till dem i måttliga mängder. Om det annars är hälsosamt är denna mängd järn förmodligen inte skadlig. Om järn ska undvikas ska multivitaminer som innehåller järn inte användas. Observera att det är viktigt att hålla järn och multivitamintillskott säkert borta från ett barns räckhåll. Vid intag kan allvarlig förgiftning inträffa.,

Foods That Contain Iron
Food	Serving Size	(mg)
Bran flakes cereal	1 cup	24.0
Product 19 cereal	1 cup	24.,0
Clams, steamed	3 oz	23.8
Total cereal	1 cup	18.0
Life cereal	1 cup	12.2
Raisin bran cereal	1 cup	9.,3
Beef liver, braised	3 oz	5.8
Kix cereal	1 cup	5.4
Cheerios cereal	1 cup	3.6
Prune juice	1 cup	3.,0
Potato, baked with skin	1 med	2.8
Sirloin steak, cooked	3 oz	2.8
Shrimp, cooked	3 oz	2.6
Navy beans, cooked	1/2 cup	2.,3
Figs, dried	5	2.1
Lean ground beef, broiled	3 oz	2.1
Swiss chard, cooked	1/2 cup	2.0
Rice krispies cereal	1 cup	1.,8
Kidney beans	1/2 cup	1.6
Oatmeal, cooked	1/2 cup	1.6
Spinach, raw	1 cup	1.5
Tuna, canned in water	3 oz	1.,3
Green peas, conked	1/2 cup	1.2
Halibut, cooked	3 oz	0.9
Whole-wheat bread	1 slice	0.9
Apricot halves, dried	5	0.,8
Raisins	1/4 cup	0.8
Broccoli, cooked	1/2 cup	0.6
Egg, boiled	1 large	0.6

---