Hur dehydrerar du lök för matlagring

januari 17, 2021 admin 0 Comments

dela
Pin

blir dina lök mjuka? Det är lätt att dehydrera lök så att de håller längre för Matförvaring. Vänd dina lök till dehydrerade lökflingor, malet torkade lökar och lökpulver.

Jag odlar mycket lagringslök som håller i min coola källare för vintern. Ibland använder vi dem inte innan de börjar bli mjuka. Den goda nyheten är att lök kan vara ännu längre genom att göra dem till dehydrerade lökar innan de förstör.,

sätt att använda dehydrerade lökar

att ersätta torkade lökar är den perfekta genvägen i köket om du inte har tid att peeling och hugga lök. Här är några sätt du kan använda torkade lökflingor, torkade malet lök och lökpulver i daglig matlagning:

Lägg till torkade lök direkt till livsmedel: tillsätt torkade lökflingor och malet lök direkt till simmering soppor och grytor. De kommer att rekonstituera med vätskan och tillsätt lök smak.

använd lökpulver i torra örtblandningar: pulveriserad lök löser upp och kombinerar lätt för att ge smak., Lökpulver kombinerar också enkelt med torkade örter och kryddor för att göra en hyllstabil blandning, såsom DIY örtblandningar, taco kryddor och gnidblandningar.

rehydrera torkade lökar: dehydrerade malet lök kan rekonstitueras och användas som hackade lök i råa och kokta livsmedel. För att rehydrera lök, blötlägg en del torkade malet lök i två delar varmt vatten tills det är mjukt, ca 20 minuter. Fortsätt sedan med ditt recept.

Tips för uttorkande lök

uttorkande mat är ett bra sätt att bevara din trädgård skörd., Processen att torka frukt och grönsaker tar bort fukt så att maten inte förstörs när den förvaras vid rumstemperatur. Torkad mat tar upp mindre utrymme i förvaring och kan enkelt rekonstitueras utan att förlora smak. Här är några tips för uttorkande lök:

använd en mat dehydrator

en mat dehydrator är ett viktigt kök verktyg som gör bevara lätt. Det torkar mat genom att blåsa varm luft genom torkskärmar. För liten satstorkning kommer denna stapelbara mathydrator att tjäna dig bra. För storskalig matdehydrering, överväga en av Excalibur-dehydratorerna.,

torka lök utanför

lukten av torkande lök är mycket stark och kommer att dröja kvar i ditt hem under lång tid. Istället för att lukta upp ditt hus, placera din dehydrator utanför på din veranda, eller i ett skjul eller garage med dörren öppen.

dessutom kommer lukten av lök att dröja kvar på dina dehydratorbrickor. För att avlägsna lukten från dina dehydratorbrickor, tvätta väl i varmt tvålvatten och gnid med citronsaft. Skölj och lufttorka. Ge det ett snifftest och upprepa om det behövs.

skär löken jämnt för torkning

liknande storlek bitar kommer att torka i samma takt., Skiv dina lök i jämna bitar innan du lägger på dehydratorbrickorna.

om du hanterar en stor mängd lök, överväg att använda skärbladet på matberedaren för att skära löken. Skär dem helt enkelt i kilar för att passa matarröret och bearbeta löken genom skivbladet.

skiva lök utan att gråta

skär lök bryter öppna mikroskopiska celler av enzymer som förvandlas till flyktiga gaser när de flyr. Dina ögon producerar tårar för att späda och spola ämnet bort från dina ögon., Här är tips för att skära lök utan att gråta:

Använd ögonskydd: använd köksglasögon för att skydda dina ögon från gasen.
Chill löken: kyl löken innan du skär för att minimera mängden gas som släpps ut i luften.
använd en skarp kniv: skär lök med en skarp kniv släpper ut färre enzymer i luften.
klipp roten sist: lökens rotänd har en högre koncentration av enzymer.
låt köksredskap göra arbetet: använd en matberedare för att skära löken snabbt.,

om dina ögon är irriterade efter skivning av lök, spola dem med kallt vatten och använd ögondroppar. Var noga med att undvika att röra ögonen och tvätta händerna väl.

kontrollera burkarna av torkade lökar för fukt

Efter torkning och lagring av dina lök i rena burkar, kontrollera burkarna om några dagar efter att vara säker på att det inte finns någon fukt som ackumuleras på glaset. Fukt i burkarna är ett tecken på att dina lök inte torkades helt före packning.

om löken inte är helt torr kommer de att bli mögliga., Om du upptäcker fukt i dina burkar, använd dehydratorn för att torka löken ytterligare, kyla och packa om i rena, torra burkar.,

användbar utrustning för uttorkande lök:

mat dehydrator
kniv
skärbräda
Spice grinder
Mesh sil för att separera lök flingor från lök pulver
Spice burkar
Handskar (tillval för att skydda dina händer från den starka lök doft)
köksglasögon (tillval för att skydda dina ögon)
ul>

steg för att göra dehydrerade lökar

någon lök kan dehydreras, inklusive röd, vit och gul., Om du skär för hand, kanske du vill bära handskar och ögonskydd för att skydda dig från stickande lök doft.

Steg 1: Förbered din lök

Ta bort lökskinn, trimma ändarna och skiva i jämn storlek bitar. Jag gillar att skära löken i halva och skära sedan varje halv i 1/4 tum bitar. Ibland använder jag min matprocessors skärblad för att påskynda processen.

löken kan vara i vilken form som helst, så länge de är ungefär lika stora, så de torkar jämnt. Du kan skära löken i ringar, bitar eller vad som är lättast., Försök bara att hålla bitarna tillräckligt stora så att de inte faller genom skärmarna på din dehydrator.
- Tips: Spara lök trim i frysen för hemlagad kyckling lager.
steg 2: sprid ut löken på dehydratiseringsskärmarna

separera löksegmenten och sprida ut dem jämnt på din dehydratorbricka. Lökbitarna kan röra, men försök att inte överlappa dem, eller de får inte torka jämnt.,

steg 3: Torka din lök

torka vid 125F tills den är helt torr, ca 3 till 9 timmar beroende på storleken på dina bitar och fukthalten i din lök. Det är ok att stoppa dehydratorn och starta den igen nästa dag. Följ instruktionerna för din dehydrator.

rotera brickorna så att löken torkar jämnt. Dehydrerade lökarna ska vara skarpa och knäppa när du bryter dem.,

steg 4: Packa och förvara dina torkade lökar

låt löken svalna efter dehydrering, krossa dem i lökflingor med händerna eller en klubba och packa sedan i lufttäta glasbehållare.

etikett, datum och förvara burkarna med torkade lökflingor i ett mörkt, kallt område. Kontrollera burkarna om några dagar för att vara säker på att det inte finns någon fukt som ackumuleras på glaset.

jag fyller små burkar för mitt kryddskåp och lagrar sedan resten av dehydrerade lökarna i masonburkar i mitt källarmatlagringsområde., Korrekt dehydrerade lök kommer inte att förstöra, men smaken minskar över tiden.

hur man gör torkade malet lök och lökpulver

dehydrerade lökstycken kan lagras som det är, eller brytas ner längre i malet lök och lökpulver med en matberedare, högkvalitativ mixer, kryddkvarn eller kaffekvarn.

för att göra malet lök och lökpulver, placera de torkade lökbitarna i skålen med en kvarn och puls tills du har en blandning av flingor och pulver.,

använd en finmaskig sil över en tallrik för att filtrera bort de mindre bitarna från lökpulver. Förvara malet lök och lökpulver i separata burkar. Etikett, datum och förvara på en sval plats bort från direkt ljus.

hur man använder dehydrerade lökar

använd följande ersättningar för torkade lökflingor, malet lök och lökpulver som riktlinje för att ersätta färsk lök i dina favoritrecept. Smaken varierar beroende på vilken lök som används., Dessutom minskar smaken av dehydrerade lökar över tiden, så du kan behöva använda mer i dina recept om din är över ett år gammal.

använd torkade lökflingor som ersättning för färsk lök i flytande baserade recept som grytor, chili, såser, soppa och grytor. De torkade lökarna absorberar fukt och rekonstituerar när skålen lagar mat.
- liten lök (1/3 kopp hackad): ersätt 1 matsked torkade lökflingor.
- Medium lök (1 kopp hackad): ersätt 3 matskedar torkade lökflingor.
- stor lök (1 1/2 koppar hackad): substitut 4.,5 matskedar torkade lökflingor.
rehydrera malet lök som ersättning för färska hackade lök i recept där den torkade löken kanske inte har tillräckligt med vätska för att mjukna.

ersätt rehydrerade malet lök för färska i hamburgare, köttfärslimpa och köttbullar. Använd rekonstituerade malet lök i recept som kräver hackade rålök, såsom kycklingsautéer, sallader och dips.

för att bereda torkade malet lök före användning, blötlägg 1 del torkade malet lök i 2 delar varmt vatten tills det är mjukt, ca 20 minuter. Fortsätt sedan med ditt recept.,
- liten lök (1/3 kopp hackad): ersätt 2 matskedar torkade malet lök.
- Medium lök (1 kopp hackad): ersätt 6 matskedar torkade malet lök.
- stor lök (1 1/2 koppar hackad): ersätt 8 matskedar torkade malet lök.
lökpulver löses i vätska och lägger till en lätt rostad lök smak. Använd lökpulver i dips, salladsdressingar eller strö på ägg, popcorn, pommes frites och vilken maträtt du vill ha en extra stans av lök smak.
- liten lök (1/3 kopp hackad): ersätt 1 tesked lökpulver.,
- Medium lök (1 kopp hackad): ersätt 1 matsked lökpulver.
- stor lök (1 1/2 koppar hackad): ersätt 1,5 matskedar lökpulver.
uttorkad lök, torkad hackad lök och lökpulver

Prep Tid

15 minuter

uttorkande tid

9 timmar
blir din lök mjuk? Det är lätt att dehydrera lök så att de håller längre för Matförvaring. Vänd dina lök till dehydrerade lökflingor, malet torkade lökar och lökpulver.,

kurs:skafferi

kök:amerikansk

nyckelord:dehydrera lök

Kalorier: 25 kcal

författare: växa ett bra liv
ingredienser

lök

instruktioner

till torka löken:

förbered dina lök genom att ta bort skinnen, trimma ändarna och skära i jämn storlek.

separera löksegmenten och sprida ut dem jämnt på dina dehydratorbrickor i ett enda lager.,

Ställ in dehydratorns temperatur till 125F och torka i 3-9 timmar. Tidpunkten beror på storleken på dina lökstycken och fuktinnehåll. Dehydrerade lökarna ska vara skarpa och knäppa när du bryter dem.

låt de torkade lökbitarna svalna, krossa i lökflingor och packa i lufttäta glasbehållare eller bearbeta vidare i torkade lökflingor och lökpulver.,

för att göra malet torkad lök och lökpulver:

placera de torkade lökflingorna i skålen på en kryddkvarn och puls tills du har en blandning av flingor och pulver.

använd en finmaskig sil över pergamentpapper för att filtrera ut lökflingorna från lökpulvret.

för att lagra dehydrerade lökarna:

förvara dehydrerade lökflingorna, malet lök och lökpulver i separata burkar. Etikett, datum och förvara på en sval plats bort från direkt ljus.,

kontrollera burkarna om några dagar för att vara säker på att det inte finns någon fukt som ackumuleras på glaset. Om du hittar fukt, dehydrera igen och packa om i färska burkar.,

du kanske också gillar:

hur man skördar, botar och lagrar lök

hur man odlar lök från frö

Hemlagad vitlökspulver

bra planering är nyckeln till en framgångsrik köksträdgård

Om du är ny att odla din egen mat eller har odlat en köksträdgård i flera år, kommer du att dra nytta av viss planering varje år. Du hittar allt du behöver för att organisera och planera din köksträdgård i min PDF eBook, växa en bra liv Guide för att planera din köksträdgård.,

dela stift