Hur man korrekt tjocknar tomatsås för att göra en mängd olika rätter

italiensk mat är ett rikt lagerhus av många såstyper, som röd, vit eller klar sås. Många gånger är vi frestade att göra den läckra röda såsen hemma själv. Men det visar sig vara katastrofalt ganska ofta, när vi slutar ha en kruka full av tunn, rinnande och vattnig röd tomatjuice i potten, istället för sås. Tastessence berättar om sätt att tjockna hemlagad tomatsås.,

stam och avlopp

det är ett bra val att spänna tomaterna innan du trycker dem i kastrullen för kokning i timmar. På så sätt kan du bli av med det överflödiga vattnet som finns inuti tomaterna, som vanligtvis suger ut när de upphettas.

vissa dagar verkar bara inte passera utan att förstöra ett gott humör och aptit. Det kan vara värre när du är i hög sprit, och du vill verkligen laga något trevligt, smaken som du kan vårda i årtionden nerför linjen. Ädel tanke, verkligen., Men tragedin slår mest när denna vackra strävan är kort när du hittar slutresultatet av din delikatess i total katastrof, inte ens nära din kontemplation. Detta händer ofta när du försöker laga några bra maträtt som du älskar att äta på restaurangen, eller en vän som behärskar konsten att laga det perfekt.

har du funderat på hur man lagar bristerna i din tomatsås som du just har kokat, följer alla anvisningar i din kokbok, och ändå verkar det vara rinnande och vattnigt., Bara gå igenom avsnitten nedan för att korrigera såsen, och göra det komplementärt till spagetti eller pizza som topp din lista med favoriter.

hur man tjocknar spagetti sås

Spaghetti är den världsberömda överseende som kommer från det italienska köket. Men i ett försök att replikera spagetti sås i våra egna kök, kan det ibland slå tillbaka på oss, särskilt när konsistensen blir för tunn och rinnande. Så hur korrigerar vi dårskapen och lägger till lite bra volym till vår spagetti sås, som vi älskar att komplettera med lika bra spaghetti., Här är svaret på denna häpnadsväckande situation.

värm upp det!

om spagetti sås har kokat i flera timmar helt och hållet, och är ännu ganska vattnig, bör den kokas på en högre flamma, och kärlet som används för att laga såsen ska lämnas öppen utan någon form av täckning. Tillfällig omrörning är dock viktig för att förhindra att den fastnar på kärlet. Denna process är känd som ”minska” såsen, som hjälper överflödigt vatten att avdunsta, lämnar den tjocka såsen som ska avnjutas med spaghetti.

kraften i en annons-on!,

om du har en färdig spagetti sås kan, som vanligtvis släpper vatten under tillagningen, gärna lägga till några riven morötter, som inte bara kommer att eliminera extra vatten som finns i såsen, men också lägga till en mild smak och en antydan av sötma till de syrliga tomaterna. Aptitretande faktiskt är det! Du kan också bank på några ytterligare grönsaker eller ens svamp för att ha en tjockare sås.

kryddor

tillsätt lite pulveriserad vitlök, oregano, basilika och koka den.,

brödsmulor

Blötlägg överskottsvattnet genom att tillsätta brödsmulor till såsen. Bröd är en naturlig svamp, och är därför idealisk att använda som absorberande för att avlägsna vattenhalten utan att ändra smaken.

Tomatformel

Lägg till lite färsk tomatpasta och lägg omedelbart massa till den tunna spaghettisåsen som du har gjort.

Cheesy

Du kan också lägga till lite parmesanost, vilket går bra med spagetti också. Detta tjocknar såsen och gör den mer välsmakande, även om du har extra pounds till!,

den sista utvägen

Lägg till lite mer spaghetti till det så att det absorberar vatten medan du lagar mat. Detta kommer automatiskt att göra din sås tjockare, och det skulle hålla sig till nudlarna.

hur man tjocknar tomatsås för Pizza

Pizza med extra örter, kött och en glänsande sås är precis vad du behöver på en helg eftermiddag. Men med såsen som du bara experimenterade med tomater har bara plågat dig, eftersom det är för tunt, skulle förmodligen inte hålla sig till pizza, och kan lika gärna avdunsta när den bakas tillsammans med pizza! Vilken röra!, Följande förslag kan kanske spara din dag och en stor helg lunch.

Ring för Pureed tomater

Du kan avsluta jobbet genom att lägga till tomatpuré till din rinnande flytande pizzasås. På så sätt kan du också tjockna tomatsås utan tomatpasta och skryta med att baka en perfekt pizza direkt från ugnen i ditt eget kök.

majs eller mjöl

Lägg till skedar fulla av antingen majsstärkelse eller mjöl, beroende på vilket som finns i ditt skafferi. Du kan lägga till en sked först och rör sedan om den för att se om den tjocknar på några minuter., Om det behövs, lägg till lite mer, men lägg inte till överskott av någon av dem, eftersom det kan förstöra smaken. Du kan också lägga till lite bakpulver, mycket sparsamt, vilket arresterar överflödigt vatten. Men var försiktig så att du inte lägger till för mycket av det, eftersom det kommer att neutralisera smaken av alla andra ingredienser.

det väsentliga

det kan ibland hända att det, trots att såsen tillagas i timmar på spisen, inte ger den önskade konsistensen. Använd därför alltid ett kärl som har en bred och öppen yta, så att förångningsförhållandet är högt., Du kan också försöka lagra den tunna såsen ett tag, vilket ger en vilotid. Detta hjälper till att förtjocka det.

några fler sätt att försöka!

använd Roux

få en blandning av smör och mjöl. Till det, lägg till lite mjölk, eller till och med ett lager. Lägger detta till såsen och tjocknar det utmärkt.

använd smör

för detta behöver du massor av smör. Allt du behöver göra är att få en kopp smält smör för varje kopp sås. Vispa det smälta smöret enormt till en mjuk, silkeslen pasta., Tillsätt detta till såsen, och du har en perfekt sås som går bra med pasta och pizza.

Nutty

om du inte avskyr smaken och smaken av nötter, slip sedan några mandlar och tillsätt detta till såsen. Detta tjocknar det kraftigt.

dessa var några användbara steg för att tjockna din hemlagade tomatsås ganska effektivt, precis som en professionell. Du kan använda dessa tips för att tjockna tomatsås för konservering också. Du kan också prova att göra din sås i en lerkruka potten, som hjälper tjockna det genom att laga det långsamt.

gilla det? Dela den!,

---