hur man lagar mat med gurkmeja: 16 enkla recept för att komma igång
länge används i Indisk och Karibisk matlagning, gurkmeja börjar dyka upp i allt från flaska smoothies till skönhetsprodukter. Gurkmeja får mycket uppmärksamhet eftersom den aktiva ingrediensen i den, curcumin, har potenta antiinflammatoriska egenskaper och har förknippats med att ha positiva effekter på sjukdomar som Crohns sjukdom och irritabelt tarmsyndrom.,
det finns också forskning (hos både djur och människor) som visar att curcumin kan bidra till att förebygga och sakta spridningen av cancer, göra kemoterapi effektivare och skydda friska celler från strålskador.
en kusin av ingefära, gurkmeja är också en rot (faktiskt en rhizom) med en djup gyllene färg och en skarp, lite bitter smak. Du kan hitta Mark gurkmeja i spice-sektionen i någon mataffär. På senare tid finns färsk gurkmeja rot tillgänglig i produktavsnittet i många livsmedelsbutiker och specialbutiker., Gurkmeja ger den intensiva färgen på klassisk gul senap och currypulver. Det finns också i chutneys, liksom kryddblandningen garam masala.
vissa studier har visat att kombinationen av gurkmeja med både svartpeppar och en fettkälla, såsom olivolja eller kokosnötolja kan förbättra absorptionen av curcumin av kroppen., De kulinariska användningarna för gurkmeja är oändliga! Smaken är ganska intensiv, så börja med en liten mängd och öka den när du blir van vid den. Ha kul att experimentera med denna gyllene rot! Se bara till att inte spilla det på dina bra sängkläder — det fläckar definitivt.
hur man använder gurkmeja
jord gurkmeja
- blanda det i smoothies: använd 1 tesked för en subtil gurkmeja hit. Lägg till upp till 2 teskedar för en mer intensiv smak. Inkludera kokosolja i din smoothie för att öka gurkmejaabsorptionen.
- lägg 1-2 teskedar till något sopprecept., Det kommer att lägga till en djup gyllene nyans till den.
- en naturlig i curry, gurkmeja ger varma smaker till någon curry eller gryta. När du sauté grönsakerna i olja, lägg i 1 tesked gurkmeja.
- Lägg till en färgpopp till risrätter genom att tillsätta ½ tesked gurkmeja till vattnet när du lagar riset.
- öka hälsan hos mac och ost genom att röra i ½ tesked gurkmeja till din ostsås. Detta fungerar för både hemlagade och boxade sorter.
- när du brygger vanligt te, lägg i ¼ tesked gurkmeja till din mugg innan du häller i varmt vatten., Du kan också helt enkelt kombinera Mark gurkmeja med varmt vatten för en tisan.
- gör gyllene pannkakor: lägg ½ tesked gurkmeja till din torra pannkaka mix. Färgen är fantastisk!
- gör en hummus topper: kombinera ¼ tsk mald gurkmeja med 1 matsked rostade sesamfrön och strö över hummus.
- koka linser eller andra baljväxter med lök, olivolja och 1 tesked gurkmeja. Du kan antingen servera dem som det är, eller kombinera de kokta linserna med kokta quinoa och göra patties ut ur dem.,
färsk gurkmeja
för att använda den färska roten måste du först skala den. Precis som med ingefärarot tycker jag att det är lättast att skala huden med kanten på en sked. Rista sedan helt enkelt med en mikroplan rivare eller skära av hela bitar. Du kan linda den oanvända delen tätt i plastfolie och förvara i kylskåpet i en vecka till 10 dagar.