hur man parar vin med skaldjur

vill du ha skaldjur på sommaren? Det gör vi verkligen. Efter en lång dag på stranden finns det absolut inget bättre än en nyfångad bit fisk och ett glas vino när solen går ner. Det bästa vinet för skaldjur kan dock vara lite mer komplicerat än du tror!

Så, vilken typ av vin ska du välja? Du har förmodligen hört det sa att rött vin går med kött, och vitt vin går med fisk. Problemet löst, eller hur? Typ av.,

vitt vin par bra med fisk, men det är lite mer komplicerat än så. Inte alla vita viner smakar detsamma, och” fisk ” kan betyda allt från lax till kammusslor.

vi menar inte heller att chocka dig, men vissa röda viner par faktiskt mycket bra med vissa typer av fisk.

om du känner dig överväldigad av detta veritabla hav av vinhopparningsalternativ, oroa dig inte. Här är en guide om hur man par vin med skaldjur, plus några av våra favorit sommartid parningar.,

hur man parar vin med fisk

det är en bra idé att överväga texturen och smaken av den fisk du äter när du väljer ett vin. Men om såsen är den mest framträdande smaken på plattan, använd såsen som din guide. Vettigt?

vissa typer av fisk är känsliga, lätta och fläckiga medan andra är praktiskt taget biff – de råkar bara komma från havet. Vinets intensitet ska matcha fiskens konsistens.,

• lätta och fläckiga skärningar av fisk som havsabborre eller branzino par bra med ett ljust och zippy vitt vin som Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner eller Pinot Grigio.
• fisk med en tyngre konsistens som tonfisk eller laxpar bra med ett rikt vitt vin som oaked Chardonnay, eller till och med ett ljust rött vin som Pinot Noir.
• för något i mitten, som öring eller havskatt, gå med en aromatisk, fyllig vit som vit Rioja eller Sémillon.,
• när det gäller skaldjur är det vanligtvis bäst att skjuta upp såsen. I allmänhet par de flesta blötdjur bra med ett medelstort surt vitt vin som unoaked Chardonnay (som white Burgundy) eller tysk Riesling.

Du kan också titta på matlagningsstilen för att hjälpa dig att välja ditt vin.

• Teriyaki och andra söta såser par bra med ett sötare vin, som en torr rosé.
• kryddiga såser som curries går bra med ett sött eller lite sött lågalkoholvitt vin som Riesling eller Moscato.,
• örtbaserade såser kryddat med basilika, persilja eller mintpar bra med ett vitt vin med örtnoter, som Sauvignon Blanc eller Torrontés.

sommartid skaldjur och vin parningar

Hummer rullar

både avslappnad och elegant, hummer rulle är – för många – kvintessensen bett av sommaren. Gå med ett ljust och doftande vitt vin som spanska Verdejo eller ett medelstort vitt vin som Chardonnay eller Falanghina när du behandlar dig själv till denna sommar delikatess.,

Ceviche

ljus och citrusy ceviche par bra med en hög syra, citrusy vitt vin som Sauvignon Blanc eller Grüner Veltliner, eller ens ett mousserande vin. I en anda av” vad växer ihop, går tillsammans, ” du kanske vill välja en Sauvignon Blanc från Sydamerika.

Clam Chowder

men du gillar din ”chowda”, det finns ett vin som tar det till nästa nivå. Creamy New England clam chowder går bra med en liknande krämig oaked Chardonnay. Tomatbaserad Manhattan clam chowder vill ha ett ljust vitt vin med lite mineralitet som det grekiska vita vinet Assyrtiko.,

räkor Cocktail

När det gäller räkor cocktail, du har alternativ. Du kan gå med ett vitt vin med en touch av sötma som en torr Riesling, en fruktig medelhög röd som Merlot, eller till och med ett mousserande vin som Cava.

krabba kakor

krispiga Maryland krabba kakor går bra med en lätt läckt Chardonnay, eller ett ljust vitt vin som Sauvignon Blanc.,

skaldjur koka

en sydlig stil kräftor eller räkor koka kommer att ha lite värme, så du vill ha en något söt vitt vin som en torr Riesling eller Viognier, eller ett mousserande vin som Cava eller Prosecco.

fisk& Chips

När det gäller stekt fisk – vare sig det är fisk och chips, stekt musselremsor eller friterad mjuk skalkrabba, kommer du att vilja ha ett torrt mousserande vin. Bubblorna skärs rakt genom den krispiga brödningen eller panko.

Grillad lax

lax är stark nog att stå upp till ett ljust rött vin som Pinot Noir eller Beaujolais., Plus, fruktiga viner som dessa kontrasterar fint med röken från grillen.

Linguine& Clamsås

denna ljusa och garlicky sommarpasta går bra med ett ljust vitt vin som Pinot Grigio. För röd mussla sås, gå med en Chianti.

musslor

musslor i en vitvinssås går bra med – du gissade det – ett glas vitt vin. Du vill ha ett ljust vitt vin som Pinot Grigio, Chablis eller Sauvignon Blanc – kyld till perfektion, förstås.,

i Vino Finito

sommaren är den perfekta tiden för skaldjur och vin, oavsett om du äter ute eller äter på bakgården.

såg inte din favorit skaldjursrätt på menyn? Maila oss, så kan vi hjälpa dig att välja ett vin.

För mer vin visdom, prenumerera på vårt dagliga nyhetsbrev, glas halvfull.

---