hur man torkar örter hemma: de 3 bästa sätten att bevara färg, friskhet och arom

om du funderar på hur man torkar örter hemma-eller till och med om det är värt ansträngningen-som ett proffs. Andrew Carmellini, den prisbelönta kocken på New York Citys Locanda Verde, brukade laga mat hemma med köpta torkade örter.

”Jag tror att jag gick igenom sex märken innan jag gav upp”, skriver han i sin kokbok ” Urban Italian.”

” jag kunde inte tro hur smaklös de var.,”

Carmellini uppmanar hemkockar att torka örter hemma-och av goda skäl. Inte bara bevarar detta smaken av örterna, men det säkerställer att du får bästa kvalitet.

När du börjar lära dig att torka örter, väljer det första steget dem. Välj lokalt odlade ekologiska örter , eller-ännu bättre-örter från din egen trädgård.,

om du skördar dina egna organiskt örter, finns det inget verkligt behov av att tvätta dem, särskilt med tanke på att några av oljorna kan gå förlorade vid sköljning.var noga med att skaka dem bra om det finns några insekter fästa, och om de verkligen är smutsiga, ge dem alla medel lite sköljning. Skörda dem på morgonen, när daggen har torkat, men innan solen har bränt av de eteriska oljorna i örterna.,

om du använder färska butikskötta örter, tvätta dem noggrant och torka dem helt; först, snurra dem torra i en salladspinnare och klappa sedan av eventuell kvarvarande fukt med en diskhandduk.

därefter är det dags att välja en torkningsmetod. Välj den som fungerar bäst för de örter du vill använda (och den tid du har till ditt förfogande), och snart har du en myriad av hemtorkade örter att laga med.

hur man luftar torra örter

lufttorkande örter är ett av de enklaste sätten att torka örter hemma., Det kan ta ett tag, men du slutar med en renare, renare smak än med andra metoder.

Du kan antingen lufttorka örter i buntar, vilket tar längre tid, eller sprida dem ut över ställen, vilket tar upp mer utrymme men kommer i slutändan att torka dina örter snabbare och med mindre chans att de ruttnar eller mögel innan de torkas helt.,

till lufttorka örter

1. sprid enskilda löv eller kvistar av örter på ett ställ eller en bakplåt fodrad med cheesecloth. Om du kommer att torka örter med denna metod ofta, kanske du vill göra en torkskärm ur nät, som myggscreening, monterad på en träram.
2. placera i en varm plats i direkt solljus.,
3. vrid bladen regelbundet, ungefär var 12: e timme eller så.
4. denna metod bör torka örterna om 2-3 dagar. Örterna är torra när de har texturen av cornflakes och smuler när de pressas.

lufttorkande örter i buntar kan ta lite mer tid – upp till två veckor-men torkbuntarna kan vara ganska vackra och torkade örtbuntar gör det enkelt att lagra. När örterna torkas kan du hänga dem i ditt kök och använda dem efter behov.,

till lufttorka örter i buntar

1. binda små buntar av örter i buntar med garn eller vridband (som är lättare att dra åt när buntarna krymper ner). Var noga med att hålla buntarna små, för att undvika rutt eller mögel.
2. häng buntarna upp och ner på en varm plats ut ur direkt solljus.
3. försiktigt linda buntarna i muslin eller papperspåsar petade med flera hål, för att hålla ut damm.
4. när buntarna är torra, ta bort muslin eller papperspåsar.,

oavsett vilken metod du väljer för lufttorkande örter, var noga med att placera örterna på en välventilerad plats ur direkt solljus för optimal torkning. Fuktighet kan orsaka att örterna förstör och mögel utvecklas, så om du bor i ett mycket fuktigt område kanske du vill välja en annan torkningsteknik.

lufttorkande örter är idealiska för örter med större löv, som mint, basilika, oregano och marjoram.,

torka örter i ugnen

Ugnstorkande örter är en mycket snabbare metod än lufttorkning, men du måste vara försiktig så att du inte bränner örterna, och du kan behöva experimentera med din ugn för att hitta den perfekta tekniken.

1. avlägsna örterna från sina stjälkar och lägg dem ut på ett ugnsställ täckt med ett lager av muslin.
2. Ställ ugnen på lägsta möjliga inställning och placera racket i ugnen., Helst bör örterna inte vara mer än 100 grader F; Du kan behöva förvärma ugnen, stäng sedan av den och lämna bara ljuset på för att uppnå en så låg temperatur. Använd en ugn termometer för att hjälpa dig att hitta rätt teknik med din ugn.
3. lämna dörren på glänt, så att överskott av fukt kan fly och ugnen inte blir för varm.
4. torka bladen i 30 minuter och vänd dem sedan en gång. Fortsätt torka i ytterligare 30 minuter.
5. efter totalt en timme, stäng av ugnen och låt örterna svalna i ugnen.,

denna metod passar bäst för robusta örter, såsom salvia, mint, rosmarin och timjan.

hemligheten till att torka örter snabbt (använd mikrovågsugnen!div id=”4c3ef1f0dd”>

torkade myntblad bild via

torkning örter kan verka som en övning i tålamod, men om du”är intresserad av hur man torkar örter snabbare, finns det metod som du kan använda när du är fastspänd för tid: mikrovågning.,

mikrovågsugnen riktar sig specifikt mot vatten, torkar dina örter snabbare än någon annan metod och håller dem grönare och fräschare provsmakning än andra torkade örter.

1. separera bladen av örterna från stjälkarna.
2. placera ett enda lager örter på en pappershandduk på en mikrovågssäker tallrik. Täck med en andra pappershandduk.
3. mikrovågsugn på hög i 1 minut. Var noga med att hålla ett öga på örterna och stoppa mikrovågsugnen om du luktar örterna brinnande.
4. om örterna inte är helt torra ännu, fortsätt torka dem med 30 sekunders intervall., Beroende på örten och fukthalten kan denna metod ta allt från en minut till tio minuter.

denna metod fungerar bra med små mängder mer känsliga örter, såsom gräslök och koriander. Det kan dock fungera med vilken ört du väljer.

hur man lagrar torkade örter

När du har torkat dina örter är de redo att användas direkt, men oftare vill du lagra örterna för senare.,

mortel och pestelbild via

smula de torkade örterna med rena fingrar eller krossa dem i en mortel och pestle, kassera några hårda stammar som du kan hitta. Du kan också lämna några örter hela, vilket hjälper dem att behålla sina aromatiska oljor bättre.

placera örterna i små, lufttäta behållare och håll på en sval, mörk plats som ett skåp., Dina örter kommer att hålla i mellan sex och 12 månader, men ju tidigare du använder dem, desto mer smak kommer de att ha.

torkad vinterkyndelsbild via

använd torkade örter i någon av dina favoriträtter, men var medveten om: torkande örter koncentrerar sina smaker, så du behöver mycket mindre av en torkad ört än du kommer att fräscha., Även om färska örter alltid bör läggas till rätter i sista minuten, kan torkade örter tillsättas lite tidigare i receptet, så att deras smaker kan utvecklas inom maträtten.

Du kan torka alla örter du gillar, men vissa behåller sin smak bättre om de fryses istället. Dessa känsliga örter inkluderar basilika, gräslök, koriander, persilja och Dragon.

för att frysa dessa örter, hugga dem fint och placera dem i en isbit bricka. Täck helt med extra jungfruolja och frys., När kuberna är helt fasta, placera dem i en plastpåse och håll i frysen tills den är klar att använda.

Du kanske också vill överväga att fortsätta att odla örter och grönsaker inuti under kallare månader. För att inte tala om det kommer att bidra till att komplettera din livsmedelsbutik samtidigt hålla dig upptagen i år under peak covid. Kolla in några av våra favorit inomhus växande produkter för inspiration.,

växande microgreens med hamama är lika enkelt som påfyllning och upprepning! Microgreens är de yngre versionerna av bladgrönsaker, grönsaker och örter och kan skördas på bara 2 veckor!,

Klicka och växa”s självvattande och själv upplyst inomhus trädgårdsarbete Kit är så användarvänligt att vem som helst kan odla grönsaker och örter året runt. För dem som vill växa inomhus och behöver spara sina diskarutrymme, överväga Smart Garden 27.,

relaterat till organisk myndighet

de 5 medicinska örterna som ger dig supermakter (nästan!)
Detta är vad som händer med din kropp när du tar dessa adaptogena örter
7 bästa örter för hudhälsa

torkning av örter bild via

---