Hur man tvättar frukt och grönsaker så att de är så rena som möjligt
den nya coronaviruspandemin har tagit upp många pressande frågor om saker som brukade verka ganska inställda i sten. När det gäller hur man tvättar frukt och grönsaker, till exempel, vad som brukade vara en enkel fråga om renlighet har tagit på en ny gravitationsnivå. Vi vet att det nya coronaviruset verkar spridas huvudsakligen genom andningsdroppar från personer som har infektionen., Men vi vet också att det är möjligt (men till synes mindre sannolikt, baserat på aktuell forskning) att hämta det genom att röra förorenade föremål och sedan röra ditt ansikte. Dessa fakta kan göra produce delen av Mataffären något nerv-racking. Spelar det någon roll om någon med COVID-19 hostade, nysade, pratade eller andades för nära äpplet du ska lägga till i din vagn? Är du i riskzonen om någon med viruset på sina fingrar plockade upp den zucchini du behöver för middag, lägg sedan tillbaka den på hyllan?,
Här har vi brutit ner hur man tvättar frukt och grönsaker för att vara så säkra som möjligt just nu.
det nya coronaviruset kan teoretiskt vara på din produkt innan du tvättar den.
Du är förmodligen mycket medveten om detta nu tack vare världen talar om ett osynligt virus, men även när en bit av produkter verkar vara pipig ren, det är nog”t, Philip Tierno, Ph D., en klinisk professor i mikrobiologi och patologi vid NYU Langone Medical Center, säger JAG., Bara för att det inte finns någon synlig smuts betyder det inte att det inte är täckt av mikrober och potentiellt skadliga patogener. ”Det finns en hel mängd människor som hanterar råa frukter och grönsaker”, säger Tierno, ” inklusive odlarna, plockarna, truckers—många händer som innehåller olika typer av bakterier, potentiellt patogener.”Dåliga jordbruksmetoder kan också förorena dina produkter.
för att vara tydlig, enligt US Food and Drug Administration (FDA), finns det för närvarande inga bevis på att livsmedel eller livsmedelsförpackningar är kopplade till fall av COVID-19., Och per Centers for Disease Control and Prevention (CDC), även om vi inte vet exakt hur länge det nya coronaviruset kan hänga på ytor, vet vi att denna grupp av virus tenderar att ha ”dålig överlevnad” på ytor totalt sett. Experter tror att detta leder till en mycket låg risk att få det nya coronaviruset från mat eller livsmedelsförpackningar som skickas över dagar eller veckor vid normala, kylda eller frusna temperaturer.,
fortfarande, med så många okända som cirkulerar tillsammans med viruset, är det förståeligt om du känner för att ta några extra försiktighetsåtgärder och vill veta hur man tvättar frukt och grönsaker så bra du kan. Och det är fintvätt frukt och grönsaker var en rekommenderad praxis redan innan denna pandemi eftersom, uppenbarligen, dina produkter kan komma i kontakt med en massa saker innan det hamnar hemma med dig.
baserat på vad vi vet just nu är det största patogena hotet från produce inte det nya coronaviruset., I stället är det olika patogener som kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar. FDA rapporter som varje år, runt 48 miljoner människor i USA kontrakt livsmedelsburna sjukdomar från produkter som är förorenade med smittämnen som salmonella, E. coli, listeria, norovirus och hepatit A.
Den goda nyheten är att det finns jordbruks-standarder i stället för att minimera antalet patogener ange producera system, Randy Worobo, Ph D., professor i mat mikrobiologi vid Cornell University, berättar SJÄLV., När det gäller det nya coronaviruset specifikt har FDA instruerat livsmedelsanläggningar att följa riktlinjer från statliga och lokala hälsoavdelningar för att minimera risken för att överföra viruset, som rengöring och sanering med produkter som registrerats av Environmental Protection Agency (EPA).,
slutligen, om du är orolig för bekämpningsmedel, vet att EPA och FDA arbetar tillsammans för att först fastställa vilken nivå av bekämpningsmedelsrester som är säker för mänsklig konsumtion och sedan tillämpa dessa regler (om du är intresserad av att få mer information om det kan du läsa denna FDA-rapport).
sköljer din frukt och grönsaker tillräckligt?,
verkligheten är att ingen organisation som utfärdar vägledning om livsmedelssäkerhet, som FDA eller CDC, har släppt särskilda instruktioner för hur man tvättar frukt och grönsaker mot bakgrund av den nya coronaviruspandemin. Eftersom risken för att få sjukdomen från mat verkar vara så låg, det finns inte nya produkter-tvätt säkerhetsåtgärder vi bör alla ta. (Ännu, åtminstone.,)
med det i åtanke kan det vara bra att veta att experter säger att tvättprodukter med vatten vanligtvis är tillräckligt för att ta bort de flesta herrelösa patogener, och att i slutet av dagen, konsumerar något med några bakterier på det sannolikt inte kommer att göra de flesta människor sjuka. Om inte någon är immunkompromiserad, kan människokroppen i allmänhet göra ett bra jobb med att hantera några obehagliga mikrober här och där, säger Worobo., (Om du är immunkompromiserad av någon anledning, som att ta immunundertryckande läkemedel för ett hälsotillstånd, kanske du vill fråga din läkare om specifika problem du har om att undvika det nya coronaviruset från matkällor och på andra ställen.) Sköljning av dina produkter kommer också att ta bort några bekämpningsmedelsrester, Worobo säger och tillägger att det fortfarande kan finnas några på din frukt och grönsaker, men mängden är så liten att det inte verkar utgöra något verkligt hot.,
När det gäller stora livsmedelsburna sjukdomsutbrott är det typ av händer som konsumenten. Utbrott beror vanligtvis mycket mer på systemiska jordbruksmetoder på gårdar, säger Worobo. Om en mat har blivit så förorenad att det gör människor sjuka, är chansen att det finns många patogener på det-sätt mer än normalt – och dessa patogener är sannolikt djupt förankrade i frukten eller veggie, jämfört med att bara sitta på ytan., I dessa fall kommer sköljning inte att räcka för att få bort dem och göra dem säkra, säger Worobo, varför hälsotjänstemän felar på sidan av försiktighet och råder konsumenterna att kasta ut potentiellt förorenade livsmedel. (Worobo säger också att det är en bra idé att undvika att köpa något med en synlig blåmärken eller skärning eftersom det kan vara en ingångspunkt för patogener att infektera produkterna från insidan.)
här är hur man tvättar de flesta frukter och grönsaker.,
första saker först—och detta är särskilt viktigt med tanke på den nya coronaviruspandemin—innan du gör något med din produkt, se till att tvätta händerna i minst 20 sekunder efter dessa steg. ”Vad är närvarande på händerna kommer lätt överföras till maten som du förbereder, såvida du inte tvätta dem först,” Mary Liz Wright, M. S., livsmedelssäkerhet expert och kost och friskvård lärare vid University of Illinois Förlängning Högskola av Jordbruks -, Konsument -, och miljövetenskap, säger JAG., Detta är en av de fyra viktiga livsmedelssäkerhet tips experter rekommenderar att förhindra livsmedelsburna sjukdom, tillsammans med saker som rengöring dina redskap och ytor. Du kan läsa mer om dessa tips här.
nu när vi har att alla viktiga ansvarsfriskrivning ute, sköljning producera med rinnande vatten och gnugga det med händerna är tillräckligt för att rengöra majoriteten av frukt och grönsaker tillräckligt för att äta., I de flesta fall—vi pratar om din genomsnittliga frukt eller grönsak som odlades och hanterades ordentligt och kan ha några ytbakterier på den—det räcker för att bli av med 90 till 99 procent av mikroberna närvarande, enligt FDA. Det finns inget behov av att piska upp en ättika tvätt eller slösa pengar på en fancy producera spray. Faktum är att FDA faktiskt inte rekommenderar att du använder någon form av tvål, tvättmedel eller speciella tvättar för att rengöra produkter. Det är helt enkelt inte nödvändigt.,
Även om det kanske inte verkar som om du behöver tvätta produkter med hårda exteriörer eller skal (som meloner, ananas och apelsiner), borde du faktiskt, säger Worobo. När du skär i dessa objekt, kan du driva mikrober från ytan i den del av den produkt som du ska äta, förklarar han. Så, tvätta alltid hårdskinniga produkter eller något med en skal innan du börjar peeling eller skära den. FDA rekommenderar att du använder en ren producera borste för att mer effektivt skrubba eventuella patogener från huden. (Ett exempel är Casabella Loop Grönsaksborste; $6, Amazon.,)
du behöver inte tekniskt oroa dig för att tvätta alla färdiga produkter, enligt FDA. Men om du bestämmer dig för att gå för det på grund av att du tar ett överflöd av försiktighet just nu, se till att följa dessa livsmedelssäkerhetstips för att undvika korskontaminering.
oavsett vilken frukt eller grönsak du har att göra med, säger Worobo, du borde normalt vänta med att tvätta den tills precis innan du äter den., Tvättprodukter ger överskott av fukt och skapar en miljö som”är mer gynnsam för avel potentiellt skadliga patogener, särskilt när det gäller frukt och grönsaker som suger upp mycket vatten, säger han. Det är därför det i allmänhet är bäst att undvika att tvätta något rätt när du kommer hem från affären (om du inte äter det pronto). Om du har köpt något i snabbköpet som är särskilt smutsigt och du tvättar det hellre innan du lagrar det, var noga med att torka det noggrant innan du överför det till kylskåpet, säger Wright., Samma regel gäller om det nya coronaviruset gör att du vill tvätta alla dina produkter—synligt smutsiga eller inte—innan du lagrar det. (Även om det inte finns några offentliga riktlinjer om om det är säkert att lagra din frukt och grönsaker i samma produktionspåsar som du brukade ta med dem hem från snabbköpet, om du känner för att vara extra säker, är det okej att kasta ut dem omedelbart eller använda dina egna återanvändbara produktionspåsar för varje resa.)
När du har tvättat frukt och grönsaker ska du tvätta händerna igen., På så sätt ser du till att dina händer och maten är så rena som möjligt innan du börjar äta och potentiellt sätta fingrarna nära munnen.
dessa frukter och grönsaker är undantagen från skölj-och-gnugga regeln.
1. Rotgrönsaker
När det gäller att producera det ”s dras direkt från marken och är vanligtvis täckt i jord—som potatis, morötter och någon annan typ av rot veggie—en sköljning och mild gnidning är ofta”t tillräckligt för att helt avlägsna smuts, vilket kan vara en källa till bekämpningsmedel och patogener, säger Worobo., Du kan använda en disktrasa eller en svamp för att skrubba dem rena, men Wright säger att inget verktyg gör jobbet bättre än en grönsaksborste med fasta borstar (som den du kan använda för att rengöra alla produkter med hårda exteriörer eller skal). Använda borsten, skrubba medan du håller objektet under rinnande vatten, se till att skrubba bort synlig smuts, säger Wright.
2. Bär
det är ingen hemlighet att bär är extremt bräckliga. I de flesta fall kan jag inte ens göra det hem från snabbköpet utan att smushing några av dem., Med det i åtanke är det viktigt att vara extremt mild med bär—så motsatsen till vad du ska göra med rotgrödorna. Det enklaste sättet att tvätta bär är att placera dem i en kolv och skölja dem under en långsam ström av rinnande vatten.
Du borde absolut aldrig suga bär, eftersom de fungerar som en svamp och suga upp mycket vatten, vilket negativt påverkar både deras smak och konsistens. (Och typ av besegrar syftet med att tvätta dem.,) När det gäller jordgubbar vill du inte heller ta bort stammar innan du tvättar, eftersom det kommer att skapa ett annat sätt för bären att absorbera vatten, förklarar Wright.
3. Leafy greens
den knepiga saken med sallad och andra gröna gröna är att jorden kan fastna på varje enskilt blad, så en enkel sköljning brukar inte räcka för att säkerställa att de är helt rena. Istället säger Worobo att det är bättre att fylla en skål med kallt vatten och försiktigt kasta bladen fram och tillbaka i det tills du inte kan hitta mer smuts, eftersom den här metoden gör att du kan bli av med all den jorden., Ge sedan produkten i fråga en sista sköljning under rinnande vatten för att säkerställa att du tvättar allt du inte vill äta rätt ner i avloppet.
relaterat:
- hur långt reser en hosta eller en nysning? Jag ber om en vän.
- 15 livsmedel du inte visste kom i burkar
- FYI: det finns inget snabbt och enkelt sätt att öka ditt immunförsvar