Hur Parboil

har du någonsin skivat potatis och bara placerat dem rakt på grillen? Det funkade nog inte så bra, eller hur? Så hur sjutton gör folk dessa läckra grillade potatis? Svaret är parboiling!

potatis, sötpotatis och andra blandade grönsaker tar en notoriskt lång tid att laga mat, och det hemliga tricket är att parboilera dem först. Parboiling innebär i huvudsak delvis matlagning dem i förväg så att stärkelserika grönsaker hamnar helt kokta när de används i ett annat recept.,

anledningen till att potatis, sötpotatis, morötter och andra rotfrukter tar så lång tid att laga mat är att de”är tunga på stärkelse. Genom att koka ut en del av stärkelsen mjuknar du dem tillräckligt för att laga mat genom att använda andra värmemetoder utan att ge upp någon smak.

Du kan även parboil ris!

Parboiled grönsaker kan användas på olika sätt, inklusive i sallader, hash och stekrätter., En annan rolig idé är att tunt skära en parboiled potatis och placera den ovanpå pizza med gräddsås. Stänk pizza med bacon för en riktig behandling!

och naturligtvis, parboiled potatis, sötpotatis, morötter, broccoli eller palsternacka är bra på grillen också; kolla in läckra koriander Lime grillad sötpotatis för bevis!

hur man Parboil:

utrustning

• lager
• Skalare (om det behövs)

ingredienser

• rotfrukter
• kallt vatten

Vägbeskrivning

• rengör grönsakerna., Om receptet kräver att de skalas, gör det nu.
• lägg grönsakerna i lager och fyll i kallt vatten tills grönsakerna är helt nedsänkta.
• koka upp vatten över hög värme. När vattnet börjar koka, stäng av värmen, men lämna potten på den heta brännaren.

• låt grönsakerna sitta i varmt vatten i 8-12 minuter. beroende på storleken på ingredienserna.
• testa doneness genom att sätta in en gaffel i en av hela grönsakerna., Den yttre delen ska lätt genomborras av en gaffel, medan den inre delen förblir fast.
• överför grönsaker till en stor skål och skölj.

• låt grönsakerna svalna tillräckligt för att hantera, sedan klappa torrt. Skiva, hacka, etc som krävs för receptet och fortsätta matlagning med andra metoden. Vanliga efter parboil matlagningsmetoder inkluderar grillning, rostning och stekning.

---