ibland frysta grönsaker kan vara ännu friskare än färska-här' s varför
- med många myter där ute hävdar att frysta livsmedel är dåliga för din hälsa, har du säkert undrat om frysta grönsaker faller i den kategorin också.,
- INSIDER talade med flera nutritionists och upptäckte att frysta grönsaker är ganska jämförbara med färska.
- de kan spara tid och är oftast frysta på topp friskhet.
frysta grönsaker linje frysarna från topp till botten i mataffären. Men med många myter som flyter runt idag misskrediterar frysta livsmedel, har du slutat att undra om även grönsakerna erbjuder dig många näringsämnen?
INSIDER bestämde sig för att prata med flera nutritionists för att ta reda på hur frysta grönsaker jämför med färska grönsaker.,
frysta grönsaker plockas på sin topp när det gäller friskhet och näringsämnen.
Grönsaker som är avsedda att vara ”fryst” skördas på en gång när deras friskhet och näringsvärde är optimal, enligt Fiona B. Lewis, DrPH, MS, RDN, LDN, Kock och grundare av LLBJ Kulinariska och Wellness Företag LLC och Kocken Entusiasten.,
strax efter skörden blancheras dessa grönsaker, en matlagningsteknik som delvis lagar mat och sedan fryses, Lewis berättade INSIDER. Detta bevarar deras näringsvärde, dödar bakterierna och stoppar det från att förstöra, enligt Sabrina Rice, holistisk nutritionist, ägare av näring för livet.
under blanchering kan grönsaker förlora vissa vitamin C-och B-vitaminer, förklarade Lewis, men för det mesta är mycket av deras näringsämnen bevarade vilket gör dem så friska, om inte hälsosammare än färska grönsaker.,
färska grönsaker levereras vanligtvis från långa avstånd vilket gör dem mindre näringsrika täta än frysta grönsaker.
färska grönsaker transporteras ofta stora avstånd efter skörd, vilket gör dem mindre näringsrika täta än frysta grönsaker, enligt ris.,
Även om de sannolikt skördades vid optimala näringsvärden, kommer den tid det tar att leverera dem till butiker runt om i landet att få dem att förlora några av sina näringsämnen till skillnad från frysta som diskuterats ovan.
”Ibland är fryst bättre om dina produkter plockas omogna och sitter i mataffären i dagar. Eller även om plockas vid mognad och sedan fortfarande sitter i dagar,” ris berättade INSIDER.
det är viktigt att veta när det är bäst att konsumera vissa grönsaker under hela året för att skörda de mest näringsämnena, tillsatt ris., Så om du inte har tillgång till kvalitet råa grönsaker, då fryst kan vara ett bättre val näringsmässigt sett.
frysta grönsaker är din bästa, tidsbesparande vän.
När du ” är på ett tätt schema, enligt Lewis, kan frysta grönsaker spara tid på att laga mat.
en blandad påse med frysta grönsaker (ärtor, majs, morötter), till exempel, kan användas för en snabb stek., Soppor och chili är snabba recept när du lagar upp dina frysta grönsaker, Lewis tillade, Och de sparar tid skivning och tärning.
färska grönsaker erbjuder ett större utbud än frysta alternativ.
tyvärr är inte alla grönsaker avsedda att bli ”frysta.”Enligt Barry Sears, president, Zone Labs, har de du ser i frysgången valts ut till försäljning på grund av deras smakbehållningsegenskaper i fruset format.,
det är därför du inte ser frysta salladgrönsaker eller frysta tomater i mataffären. De kommer inte att behålla sina samma smakegenskaper när de är frysta.
råa grönsaker erbjuder dig därför ett bredare utbud av näringsämnen eftersom det bara finns fler alternativ, tillsatt Sear.
”de (råa grönsaker) har en större variation än frysta så att du kan få ett större utbud av fermenterbara fibrer och polyfenoler än frysta grönsaker”, sa Sears INSIDER.
frysta grönsaker är vanligtvis billiga och har en längre hållbarhet.,
När det gäller budgetering kan frysta grönsaker spara pengar jämfört med färska ingredienser du hittar på jordbruksmarknaden eller till och med i producerande sektioner.
dessutom har de en hållbarhet på cirka åtta månader så de är mindre benägna att gå dåligt om du glömmer dem, till skillnad från dina färska grönsaker, enligt Lewis.,
deras långa hållbarhet gör dem också idealiska för att äta när de råa grönsakerna du älskar inte är i säsong. Det är dock viktigt att notera att näringsämnena i frysta grönsaker försämras över tiden. Efter tre månader börjar de förlora näringsvärde, ris tillsatt.
råa, säsongsbetonade grönsaker från bondens marknad eller dina lokala livsmedelsbutiker erbjuder dig de mest näringsämnena.
När det gäller att få ut de mest näringsämnen ur dina grönsaker, din bästa insats går lokalt. Farmers markets och lokalt inköpta livsmedelsbutiker kan erbjuda dig säsongsbetonade grönsaker som garanterar dig de maximala näringsfördelarna, förklarade Lewis.
dessa grönsaker skördas på deras färskaste och reser inte långa avstånd för att komma till dig, vilket betyder att de är på topp när det gäller näringsämnen.,
” detta kan dock inte vara möjligt året runt baserat på säsongsvariationer, budgetbegränsningar, matallergier och hälsoförhållanden. I det här fallet är frysta grönsaker ett bra alternativ, säger Lewis INSIDER.
både frysta och färska grönsaker gör underverk för din hälsa.
i slutändan, när de frågade vilka de föredrog, uppgav våra nutritionists att antingen frysta eller råa grönsaksalternativ är beroende av preferens.
När det gäller näringsfördelar är båda hälsosamma alternativ, enligt Beth Warren, MS, RDN, CDN, grundare av Beth Warren Nutrition och författare till ”Secrets of a Kosher Girl: en 21-dagars närande Plan för att gå ner i vikt och må bra (även om du inte är judisk).”
Warren föredrar att alternativa sorter av frysta och färska på grund av deras varierande näringsämnen., Lewis föredrar råa, säsongsbetonade grönsaker som finns på den lokala jordbruksmarknaden.
”så, välj vad som passar bäst i ditt liv och smakar bäst för dig. Jag vill hellre att folk äter mer grönsaker än mindre dagligen, så låt ingenting komma på det sättet, säger Rice.
registrera dig här för att få INSIDER”s favoritberättelser direkt till din inkorg.