ingen buffé? Inga problem – El Torito söndag brunch är tillbaka med ny tjänst

sedan 1980-talet har den rikliga söndagsbrunchen på El Torito varit en signatur av den populära California restaurant-gruppen som också har platser i Oregon, Arizona och utomlands. Faktum är att det är 20 procent av kedjans verksamhet. Men de nya statliga riktlinjerna för dining-I post COVID-19 tillåter inte bufféer eller andra serve-själv situationer. Och den 1 juli förbjöd staten inomhusmat i minst tre veckor.

vad skulle den ikoniska restaurangen göra?, Flytta ut det till uteplatserna på alla platser, hitta ett sätt att följa reglerna för service och göra det ännu bättre, säger VD Randy Sharpe. ”Vi har den bästa brunchen”, sa han. ”Men vi ville också göra det säkraste. Och det var den stora utmaningen.”

månader sedan, medan restauranger hade bytt till takeout, Sharpes lag började arbeta med en ny vision för brunchen., ”Verkligen vad det kokade ner till är hur får du gästerna samma upplevelse eller en bättre upplevelse samtidigt hålla det inte bara till CDC och statliga riktlinjer, men till dina egna riktlinjer om vad du känner är säker och vad din familj skulle överväga en fantastisk upplevelse?”

med hjälp-själv stationer taboo, El Torito beslutat att vända tjänsten helt runt: låt kockar, sous-kockar och linje kockar förbereda enskilda portioner som erbjuds direkt till gästerna. Var och en är som en mini kock bord där diners kan interagera med proffsen matlagning precis framför dem.,

”Vi har dessa fantastiska stationer som möter eller överträffar vad vi har haft tidigare. Du har faktiskt en kock på andra sidan plexiglas hjälpa dig på vägen. De har tallriken på sin sida och du går upp och du låter kocken veta exakt vad du vill,” sa han.,

Varje vecka finns det en mängd olika stationer som inkluderar: En roterande kockens special, såsom långsam-kokta revben, en taco bar med kyckling, biff, carnitas, al pastor, färska tortillas och taco sallader, bygga-din-egen omelett, en sallad station; en dessert station med bananas foster, flan, churros, våfflor och andra godsaker, och naturligtvis ett hot förrätter station med enchiladas, huevos rancheros, nötkött birria, machaca, chili verde och andra Mexikanska favoriter samt mini majs hundar, mac och ost och kyckling anbud för barnen.,

servrar kommer att föra menudo, pozole och drycker som horchata, kaffe och apelsinjuice.

”Vi gjorde ett par restauranger som våra testrestauranger”, sa Sharpe. ”Vi såg till att vi gick utöver alla hälso-och säkerhetsstandarder och feedbacken var fantastisk. Så vi rullade ut det till resten av kedjan.”

Diners uppmanas att bära masker när de kommer in i restaurangen och när de inte är vid sina bord. Om du glömmer din personalen kommer att ge gratis sådana., Sociala distance regler kommer att följas så att kunderna kommer att behöva använda lite tålamod, även om Sharpe sade att det inte har funnits några trafikstockningar även på upptagen helger. Han tillade att denna nya stil brunch frigör servrar för att vara mer uppmärksam när du sitter. De kör inte mat de bara tar med sig drinkar och aptitretare.

omedelbart när du sitter, kommer förrätter, chips och salsa att anlända. ”Du får en skål med färsk frukt som har en variation; hallon, blåbär, druvor — de saker som du kan förvänta dig på buffén., Du får också chilaquiles med ett ägg på toppen, vilket är så bra. Dessa är alla gratis, ” sa han.

så kommer varje signatur av restaurangens buffébrunch fortfarande att vara på plats: margaritas och bottenlösa mimosas, ett rikligt urval av varm mat och gott om godis, inklusive pan dulce.

forskningen och utvecklingen var intensiv men värd det. ”I ungefär en månad var jag förmodligen som en galen vetenskapsman som försökte verkligen se till att vi har denna fantastiska upplevelse”, sa Sharpe. ”Men laget samlade allt. Jag måste säga att jag inte kunde vara lyckligare.,”

söndag Brunch på El Torito

hitta det: platser i hela södra Kalifornien, besök locations.eltorito.com.

När: 9 AM-2 pm söndag

pris: typiskt $26.99 och $9.99 för barn, varierar på vissa platser.