Inlagd rödkål

om färgen på denna underbara inlagd rödkål inte inspirerar dig att göra det överväga följande: kål är fylld med näringsmässiga fördelar, är detta recept för snabb inlagd kål (läs: snabb att göra), och inlagd kål är en mångsidig garnering!

denna syltkål kommer ihop på mindre än 30 minuter och kommer att vara i 4-6 veckor i kylskåpet. Använd detta som en ljus och vänlig garnering på äggröra, rör stek rätter, tacos och mycket mer!,

och slutligen, om du inte redan är övertygad om att du behöver en burk surkål på hyllan i kylskåpet ASAP, vill vi låta dig veta att du kan strimla all kål snabbt och enkelt i din matberedare. Detta är en vinnare och vi är så glada att dela den med er alla!

steg för att göra surkål:

att göra surkål hemma är exceptionellt enkelt och förlänger hållbarheten hos ett kålhuvud enormt., Vi når ofta för detta på taco night när vi inte känner för att göra en ny sats av slaw. Japp, detta är en genväg stapelvara och vi är stolta över det!

kärnan i denna operation är: strimla din önskade mängd kål, skapa en ättika saltlösning (fint ord för koka ättika, socker och kryddor tillsammans) och packa allt i glasburkar. Du garnera spelet är nu på punkt.,

låt oss skålen på tips & tricks vi lärt oss på vägen …

fragmentering av kål:

detta kan göras en mängd olika sätt, inklusive för hand med en kniv, med hjälp av en mandolin, eller via matberedare! Vi gick för den senare att göra enkelt arbete av denna uppgift– det är snabbt & hands off-också, om du tvivlar på din kniv färdigheter detta fungerar fantastiskt!

• Matberedare: om du vill använda din FP byter du bara s-bladet mot strimlingsskivan (bilden nedan) och matar kålbitar genom rännan., Den enda nackdelen med detta tillvägagångssätt är att kålen kommer att vara i ganska små bitar (sub 1″) och du behöver fortfarande hugga kålen i bitar som passar in i matningsrännan på din matberedare.
• Mandolin: en mandolin gör också snabbt arbete av denna uppgift, om du har en. Beroende på storleken på din mandolin kommer du troligen att behöva hugga huvudet av kål i 4 fjärdedelar. Den enda nackdelen med detta är att titta på fingrarna som mandoliner är skarpa!!!
• med en kniv: en kökskniv är allt du verkligen behöver strimla kålen!, Du kan skära kålen fint eller grovt baserat på dina önskemål (som bilden nedan, vänster är chunky, höger är fint skivad). Om du har knivfärdigheter och önskan att undvika att tvätta apparater, är det här metoden för dig!

en 2 pund huvud kål kommer att ge cirka 2-quart burkar (eller 4-pint burkar) av surkål, beroende på hur tätt du packar burkarna., Vi köpte en 4 pund huvud kål och åt halv färska i en sallad, sedan inlagd de andra 2 lbs!

tänk på att du kan göra surkål med röd, lila, grön eller vitkål! Vilken typ av kål som helst kommer att fungera mycket bra för snabbbetad kål.

gör en ättika saltlösning för Snabbbetad kål

okej. Om du någonsin har gjort ett recept på snabba syltade grönsaker innan, har du förmodligen använt pålitlig äppelcidervinäger – ett probiotiskt kraftverk när det används ”med mamman”. Medan ACV har en hedrad plats i vårt skafferi, erkänner vi att det har en skarp bit och smak.,

det finns ett annat sätt… ett annat sätt vi är ganska förtjust i, faktiskt-använd olika typer av ättika för olika smaker!

ja! Vår favorit vinäger att använda är champagne vinäger eftersom den har en fyllig, tröstande smak och är inte lika aggressivt sura. Vit vinäger har den ultra-Tang-pucker du föreställer dig inlagda saker att ha. Cidervinäger är skarpt sur, överraskande så är risvinäger. Använd vilken ättika du har till hands eller personligen njuta av!,

Nu, om du konservering inlagda varor, du har matematik och vetenskap att ta in i ekvationen som inte alla dessa sorter av vinäger är 5% surhet. Men mina vänner, det här är Kylskåp syltad kål så en 4% syranivå är bara bra.

När det gäller sockret– ja, lägg till det, det rundar ut smakprofilen och mjukar syran av ättika och bitterhet av kålen. För keto kan du använda ett alternativt sötningsmedel som erytritol eller munkfrukt!,

När det gäller kryddor-bli kreativ, vi gav en grundläggande blandning och lämplig salthalt för 2 lbs kål men riffing är mycket uppmuntras. Vill ha värme? Lägg till fler chili flingor eller skivad jalapenos! Vill du ha stor pepprig smak? Du vet vad du ska göra. Föredrar du något herby? Lägg dill, fänkål eller kummin!

dessa burkar är dina för att göra.

hur man använder snabb surkål

vidare till bra grejer!, Nu har du flera burkar av denna strålande, ljusrosa veggie i kylskåpet–men hur man använder syltkål? Vänner, samlas runt för berättelser om hur vi tömmer våra burkar av surkål på nolltid.,les & huevos rancheros

surkål är en syrlig, krispigt konsistens och färg pop som lever upp en mängd olika livsmedel och smaker!,

det är en av våra favorit rödkål recept!

surkål är ett hälsosamt rött kålrecept som vi älskar och gör regelbundet. Inte bara är röd / lila kål mångsidig att använda i köket, men det är också laddad med hälsofördelar!

visste du en servering av rödkål packar nästan lika mycket C-vitamin som en servering av apelsin? Lila kål erbjuder också betydande antioxidant fördelar plus mineraler och föreningar som är nödvändiga för benhälsa., (Källa)

Vanliga frågor om surkål

1. är surkål och surkål samma sak? Surkål är kål som genomgår en mjölksyrajäsning; de naturliga bakterierna på ytan av kål fermenter och ’sours’ kål över tiden i en miljö som saknar syre. Inlagd kål, även kallad snabb-inlagd eller kylskåp inlagd, använder en varm vinäger & socker saltlake för att mjuka upp och surgöra kål.
2. har surkål probiotika?, Om du använder en ättika ”med mamman” som är en aktiv probiotisk koloni, kan de probiotiska organismerna proliferera i syltkål långsamt över tiden. För probiotisk surkål, försök att göra surkål!
3. vad äter du surkål med? Inlagd kål kan användas för att garnera en mängd olika livsmedel inklusive äggröra, Nudel skålar, tacos, nachos, soppa, smörgåsar, charcuterie styrelser, stek, och sallad!
4. hur länge är surkål bra för? Inlagd kål kommer att ligga i kylskåpet i 4-6 veckor.
5. kan du göra surkål utan socker?, Medan du inte behöver socker för att göra surkål, tillsats av socker rundor av smakprofilen av surkål så rekommenderar vi att lägga till den.
6. Varför blir kål rosa när man lägger ättika till den? Här är vetenskapen enligt Science-Sparks, ” rödkål innehåller en kemikalie som heter anthocyanin. Detta ändrar färg beroende på surheten i dess miljö. Den visar en rosa / röd färg i närvaro av en syra, är lila när neutral och när den tillsätts till en alkalisk substans blir blå eller grön.,”

skriv Ut