Japanskt stekhus stekt ris
Steg 1
i en stor wok eller på en grill, äggröra i 1 matsked smör över låg till medelvärme. Ta bort från wok och lägg åt sidan på en tallrik.
smält ytterligare 2 matskedar smör i wok eller på grillen över hög värme. Tillsätt vitlök och morötter, omrör hela tiden. Efter 1 till 2 minuter rör i kokt ris och sojasås. Kasta att grundligt införliva ingredienserna., Tillsätt kokta ägg och lök och blanda i gomasio och svartpeppar efter smak; koka i ytterligare 6 till 8 minuter, eller tills riset värms upp och smakerna införlivas. Servera omedelbart tillsammans med grillat kött eller en teriyaki-stil huvudrätt.
Tips:
gör din stekt ris sticker ut genom att variera ingredienserna. Yumiko Kanou, kock och ägare till restaurang Tokyo Nakaiseki Sen, lämnar ut ägg, smör och gomasio och lägger pinjenötter, sesamolja och chiles de arbol till hennes bruna stekt ris.,
ett stänk av skull läggs tillsammans med sojasås lägger till ett annat lager av smak till stekt ris också.
koka riset dagen innan och kyl det över natten. Kylt ris är mindre sannolikt att hålla ihop när det stekas, så du får separerade korn, snarare än en grumlig massa. För att ge riset ännu mer smak, laga det i kyckling eller grönsaksbuljong.
att Steakhouse smak
även om detta recept är en nära approximation av japanska steakhouse stekt ris, det kan ” t duplicera det exakt., Teppanyaki-stil restauranger brukar laga riset rakt på grillen som”s brukade laga köttet och flera andra rätter. Detta ger en smak i riset som är unikt och nästan omöjligt att replikera utan en mycket kryddat grill.