Kapitel 18 – medicinska egenskaper av saffran med särskild hänvisning till Cancer-en genomgång av prekliniska studier
saffran (Crocus sativus) är en perenn ört, främst odlas i Medelhavet Europa, västra Asien och Kashmir regionen i Indien. C. sativus torkade stigmas har använts som krydda, smakämne och färgämne i 1000 år., Förutom att ha kulinarisk betydelse utnyttjas saffran också för dess medicinska egenskaper i olika traditionella läkemedel som en afrodisiakum, antispasmodisk, mot magsjukdomar och ländryggsmärta. Systematiska undersökningar av saffransstammar har visat att det huvudsakligen utgör karotenoider (krokiner och kroketiner) och monoterpener (pikrocin och safranal) som bidrar till dess stora farmakologiska effekter., Nyligen genomförda studier tyder på att olika kemiska beståndsdelar i saffran har olika medicinska egenskaper inklusive antineuropathic smärteffekter, antikonvulsiva och antidepressiva. Saffran fungerar också som en antimikrobiell, antibakteriell, antifungal, antiseptisk, antiinflammatorisk och terapeutisk effekt mot hjärt-kärlsjukdomar. Olika in vitro-och in vivo-analyser har visat att saffran/eller krokinderivat av saffran används som kemopreventivt medel mot cancer., Studier har visat att saffran modulerar uttrycket av olika molekyler såsom dopamin, TNF-α, Wnt/β-cateninvägar, superoxiddismutas, katalas och flera andra antioxidantmolekyler. I detta kapitel diskuterar vi vikten av saffran som alternativ medicin och sammanställa den senaste uppdateringen av litteraturen inom området.