kokoskräm, mjölk och vatten
kokosnöt är en tropisk behandling som vi ser mer och mer på menyer och i recept, särskilt på grund av den ökade populariteten hos asiatiska och indiska kök. Kokosnoten är en Frukt, Mutter och frö och består faktiskt av tre lager, vilket ger kokosnötkött och vätska som tillverkas i många olika livsmedel och dryckesprodukter, inklusive kokosnötkräm, kokosmjölk och kokosnötvatten. Med liknande namn kan det vara svårt att skilja mellan dem., Men när du vet vad de är exakt, hur de är gjorda och deras kulinariska användningsområden, kommer du att kunna välja rätt kokosnötrediens för ditt recept.
kokoskräm
kokoskräm lägger till en fin tjocklek på en maträtt, utan mycket smak eller sötma, utan att lägga till mejeri. Den är gjord genom att sjuda strimlad kokoskött i vatten och sedan spänna ut kokosnötsämnena., Den resulterande vätskan lämnas för att separera och den tjocka, halvfasta kokosnötkrämen skrapas av toppen.
förväxla inte kokosnötkräm med kokosnötkräm, som sötas och används i desserter och drycker, till exempel en pina colada. Kokoskräm har en hög fetthalt, varav de flesta är mättad och är i huvudsak densamma som kokosmjölk, men med lägre vattenhalt.
kokosmjölk
kokosmjölk tillverkas med samma metod som kokoskräm., Strimlad kokosnöt är simmered med vatten och sedan är de fasta delarna ansträngda, vanligtvis med cheesecloth. Kokosmjölk kommer i två sorter, tjock och tunn (även om du kanske inte hittar denna skillnad i staterna). När den simmered vätskan sitter, kommer den tjocka kokosmjölken att stiga till toppen och den tunna kokosmjölken, som har ett mer genomskinligt utseende, förblir längst ner. De flesta kokosmjölk som säljs kommersiellt i burkar kommer naturligt att separera på detta sätt under lagring och transport.de två faserna kan enkelt blandas ihop genom omrörning eller skakning av burken.,
kokosmjölk har en genomsnittlig fetthalt på 17% men varierar från varumärke till varumärke. Det är en vanlig ingrediens i asiatiska och indiska köket och kan användas för att göra soppor, såser, curryrätter och drycker. Det är ofta parat med kryddiga ingredienser eftersom den höga feta, krämiga konsistensen har en kylande effekt på gommen.
en andra typ av kokosmjölk har uppstått på marknaden eftersom konsumenterna i allt högre grad letar efter mejerialternativ. Denna typ av kokosmjölk har en mycket lägre fetthalt än traditionell konserverad kokosmjölk och säljs ofta i stora kartonger., Det används som mjölkmjölk och hälls över spannmål, i kaffe eller berusad rakt som en dryck. De flesta recept som kräver ”kokosmjölk” hänvisar till den konserverade sorten och inte mjölkmjölksalternativet.
Kokosvatten
Kokosvatten skiljer sig ganska från kokosmjölk och kokoskräm. Denna klara vätska finns i mitten av unga kokosnötter och innehåller inte något av det fett som härrör från kokosnötköttet. Kokosvatten är högt i kalium och andra näringsämnen och konsumeras ofta för sina extremt hydrerande egenskaper.,
i tropiska regioner säljs kokosvatten ofta på gatan, direkt från kokosnoten själv. Under de senaste åren har kommersiell tappning och försäljning av kokosnötvatten exploderat. Även om specifika hälsopåståenden ännu inte har bevisats, njuter konsumenterna av kokosvatten för sin lätta smak, lågt kaloriinnehåll och naturliga näringsämnen.,